Ганпаудер ( англ. Gunpowder tea , кит. трад. 珍珠茶 , упр. 珠茶 , пиньинь zhū chá «жемчужный чай») — сорт зелёного чая . Производится в провинции Чжэцзян ( Китай ).

При обработке листья скручиваются поперёк, в маленькие шарики, которые становятся похожими на порох. Отсюда название от англ. gunpowder — порох. В Китае этот чай называется «Люй Чжу» или «Зелёная жемчужина», тоже по внешнему виду чаинок.

Этот сорт имеет насыщенный, терпкий и слегка горьковатый вкус. Аромат сладко-приторный, отдающий сухофруктами и дымком. Цвет настоя имеет различные гаммы от ярко-жёлтого до кристально прозрачного.

Методы приготовления различны. Как вариант, следует взять чайную ложку на 150 мл. воды, заваривать при температуре около 70—80 °C. Чайные листья рекомендуется настаивать не больше 2—3 минут, а для первого раза — не больше минуты.

Ссылки

GB/T 14456.4-2016 绿茶 第4部分：珠茶