Большой гребешок , или гигантский гребешок ( лат. Pecten maximus ) — вид двустворчатых моллюсков рода Pecten в составе семейства морских гребешков . Распространены в северо-восточной части Атлантического океана . Раковина длиной около 15 см, от розоватой до почти чёрной, с ярко выраженными радиальными рёбрами. Гермафродиты . Живут на поверхности грунта; взрослые особи сохраняют способность к активному передвижению. Являются объектом промысла и аквакультуры (преимущественно во Франции и Великобритании). Раковина большого гребешка — символ Святого Иакова и эмблема паломников, следующих в Сантьяго-де-Компостела . Её изображение присутствует на гербах европейских родов и населённых пунктов, а также является распространённым орнаментальным мотивом.

Описание

Раковина характерной веерообразной формы; неравностворчатая; толстостенная; ушки одинаковы на обеих створках . Правая (нижняя) створка выпуклая, белёсого, желтоватого или охристого цвета, часто с более тёмными пятнышками или полосками; левая (верхняя) створка плоская, окрашена в тона от светло-розового до рыже-бурого (чаще всего), иногда почти чёрного. Правая створка слегка перекрывает левую . грязно-бурый. Внутренний слой перламутровый, часто с тёмными пятнами или полосами. Обе створки радиально ребристые; насчитывается до 15-17 основных рёбер, поверх которых проходят более тонкие и частые концентрические рёбрышки . Рёбра нижней створки закруглены вплоть до краёв раковины . Как правило, радиальные рёбра негативно отражаются на внутренней поверхности створок . В длину раковина обычно до 15-16 см, при максимальной высоте 14 см . Отдельные экземпляры достигают длины 21 см .

Тело моллюска розовое или красноватое. мощный, крупный . Нога представляет собой пальцевидный вырост; на передней поверхности расположена бороздка, в которую открывается биссусная железа . По краю мантии расположены щупальца, у основания которых находятся два ряда блестящих сине-зелёных глазок диаметром до 1,5 мм (их количество в разных источниках оценивается по-разному: от 30 или 60 до 200 ).

В 2017 году группа израильских и шведских учёных провела исследование структуры глаз Pecten maximus с применением криоэлектронной микроскопии . Ранее, в 1960-х годах, удалось выяснить, что внутренняя поверхность глаза морских гребешков представляет собой вогнутое зеркало, однако строение и принципы работы зеркального слоя оставались неизвестными. В ходе современных исследований обнаружилось, что зеркала состоят из нескольких слоёв, образованных кристаллами гуанина . Сетчатка у гребешков также двухслойная, и зеркала, фокусируя на ней свет, обеспечивают создание центрального и периферического изображения. Примечательно, что схожий принцип работы имеют современные телескопы , в которых также используются не линзы, а зеркала. Предполагается, что данные об устройстве природных сегментированных зеркал могут способствовать созданию оптических приборов нового типа .

Размножение

Синхронные гермафродиты : гонада одновременно содержит мужскую часть (верхняя, окрашена в кремово-белый цвет) и женскую (нижняя, красно-оранжевая) . Оплодотворение внешнее. Сезон нереста — с апреля по сентябрь; нередко в два этапа (весенний и осенний) . Вылупившиеся из яиц личинки разносятся течениями на расстояние 10-40 км . Стадия велигера длится около месяца; затем молодые гребешки прикрепляются биссусом к субстрату, а спустя ещё два-три месяца переходят к образу жизни взрослых моллюсков . Половой зрелости достигают на втором-третьем году жизни (при общей продолжительности жизни до 11-20 лет) .

Распространение и экология

В ископаемом состоянии встречается с юрского периода ; находки известны из всех частей света . В настоящее время обитает у атлантического побережья Европы (от Испании до Норвегии) и в Средиземном море . Отмечались также у побережья Западной Африки , близ Азорских и Канарских островов .

Внешние видеофайлы

Встречается на глубине от 10 до 110 м (максимальные скопления — на глубине от 20 до 45 м ). Предпочитает песчаные, песчано-илистые или гравийные грунты . Живёт на поверхности грунта, не закапываясь в него, однако располагается в углублениях, таким образом, чтобы верхняя створка была чуть выше грунта или на одном уровне с ним . Взрослые особи редко практикуют биссусное прикрепление, однако даже прикреплённые особи сохраняют способность плавать . При обычном плавании моллюск, хлопая створками, движется вентральным краем вперёд; при внезапном раздражении может совершить резкий скачок замочным краем вперёд, выпустив струю воды с вентрального края . Подобная реакция наблюдается, в частности, при контакте с хищными морскими звёздами (в том числе Asterias rubens и ), которые охотятся на гребешков . Однако в целом большие гребешки ведут малоподвижный образ жизни; наблюдения, проводившиеся на протяжении полутора лет, показали, что за этот срок взрослые особи перемещались не более чем на 30 м от исходной точки .

По типу питания фильтраторы . Основная пища — фитопланктон , микрозоопланктон , детрит . Поскольку доступность и разнообразие пищевых ресурсов во многом зависят от сезонных, гидрологических и прочих факторов, большие гребешки легко переходят с одного вида пищи на другой .

В числе естественных врагов Pecten maximus , помимо вышеупомянутых морских звёзд, — представители десятиногих ракообразных ( Cancer pagurus , Carcinus maenas и др.), иногда также рыбы, осьминоги, некоторые виды брюхоногих. Особенно уязвимы гребешки на личиночной стадии .

Значение для человека

Вид имеет промысловое значение. Добывается в основном у берегов Великобритании (близ островов Мэн , Гебридских и Оркнейских ) и Франции (у побережий Нормандии и Бретани ) ; также в Испании и Норвегии . Является объектом экспериментальной аквакультуры . Так, во Франции практикуется трёхэтапное разведение больших гребешков: вначале личинки выращиваются в наземных резервуарах, затем молодые особи помещаются в море внутри специальных клеток (чтобы обеспечить защиту от хищников), и, наконец, достигнув годовалого возраста, выпускаются на свободу, где становятся частью естественной популяции. Отлов производится через два-три года, когда моллюски достигают установленного товарного размера (10-11 см, в зависимости от региона) . Как во Франции, так и в Великобритании добыча моллюсков осуществляется в соответствии с рядом требований, направленных на обеспечение сохранности популяций .

Морские гребешки — один из основных специалитетов французской кухни . Обычно под французским названием coquille Saint-Jacques подразумевается именно Pecten maximus , реже сходный вид . Основную съедобную часть моллюска составляет мышца-аддуктор; ценятся также половые железы — гонады . Традиционно гребешки подаются приготовленными (сваренными, обжаренными, запечёнными и т. п.), однако, как и ряд других морепродуктов, могут употребляться сырыми . Вместе с тем неоднократно отмечалось, что употребление больших гребешков может стать причиной , так как в их тканях скапливается домоевая кислота , действующая как нейротоксин . Поэтому живые гребешки, поступающие в продажу, проходят тщательный контроль, а при кулинарной обработке те части, которые в наибольшей степени накапливают домоевую кислоту, удаляются .

Для экологов вид является важным биоиндикатором : большие гребешки чувствительны к загрязнению, и в присутствии токсичных веществ меняется ритм осуществляемой ими фильтрации . Кроме того, метод , то есть изучения слоёв роста раковины моллюска позволяет с высокой точностью определять характеристики среды (температуру, солёность, насыщенность кислородом и т. п.) на протяжении всей жизни гребешка, в том числе для фоссилий , чей возраст насчитывает миллионы лет .

В культуре

В античности гребешки, в частности Pecten maximus и близкородственный вид Pecten jacobaeus , были одним из символов Афродиты - Венеры . В изображениях богини часто присутствует раковина, схожая по форме с гребешками из рода Pecten ; возможно, что на знаменитой картине Боттичелли « Рождение Венеры » изображена именно раковина большого гребешка .

Около XI или XII века раковины больших гребешков стали эмблемой паломников, ходивших на поклонение к одной из главных христианских святынь: мощам апостола Иакова в испанском городе Сантьяго-де-Компостела . Возвращаясь домой, паломник приносил с собой раковину как свидетельство о совершённом паломничестве. Вначале пилигримы просто собирали их на морском берегу; позднее гребешки стали продавать в самом месте паломничества . Существует множество легенд, объясняющих, почему именно раковина стала символом Святого Иакова и связанного с ним паломничества . Многочисленные археологические исследования могил средневековых паломников в разных странах показали, что найденные в них раковины принадлежат именно к виду Pecten maximus .

Впоследствии очертания раковины большого гребешка стали распространённым орнаментальным мотивом в живописи и архитектуре . Широкое распространение стилизованное изображение раковины получило также в геральдике : оно присутствует на гербах как знатных родов и религиозных обществ, так и различных европейских городов .

Известно, что стилизованное изображение морского гребешка из рода Pecten присутствует на логотипе крупнейшей нефтегазовой компании Royal Dutch Shell . Вероятно, прототипом послужила раковина вида Pecten maximus .

• 
  Сандро Боттичелли. Рождение Венеры. 1482—1486
• 
  Амулет паломника. Свинец. XV век. Метрополитен-музей
• 
  Герб Эмметтена (Швейцария)
• 
  Логотип компании Shell

Примечания

Литература

• Багдасарян К.Г. Род Pecten // / Отв. ред. Л.Ш. Давиташвили, Р.Л. Мерклин. — М. : Наука, 1966. — С. 51—57.
• Отряд Пектиниды (Pectinida) // Жизнь животных . В 7 т. / гл. ред. В. Е. Соколов . — 2‑е изд., перераб. — М. : Просвещение , 1988. — Т. 2 : Моллюски. Иглокожие. Погонофоры. Щетинкочелюстные. Полухордовые. Хордовые. Членистоногие. Ракообразные / под ред. Р. К. Пастернак. — С. 92—96. — 447 с. : ил. — ISBN 5-09-000445-5 .
• / Под ред. В. Вестхайде и Р. Ригера. — М. : Т-во научных изданий КМК, 2008. — Т. 1.
• Основы палеонтологии. Моллюски — панцирные, двустворчатые, лопатоногие / Гл. ред. Ю.А. Орлов. — М. : Изд-во Академии наук СССР, 1960. — Т. 3. — 300 с.
• Руководство по зоологии. Беспозвоночные / Под ред. В.А. Догеля и Л.А. Зенкевича. — М. — Л. : Изд-во Академии наук СССР, 1940. — Т. 2. — 683 с.
• Скарлато О. А., Старобогатов Я. И. Класс двустворчатые моллюски // Определитель фауны Чёрного и Азовского морей. — Киев: Наукова думка, 1972. — Т. 3. — С. 178—250.
• Супрунович А.В., Макаров Ю.Н. . — Киев: Наукова Думка, 1990.
• Nicole Devauchelle, Christian Mingant. // Aquat. Living Resour.. — 1991. — Vol. 4. — P. 41—51.
• Yves Gruet, Dominique Bonnissent. // ArchéoSciences, revue d'Archéométrie. — 2002. — № 26. — P. 113—123.
• Inbar Ktalav. // Bones and Identity: Zooarchaeological Approaches to Reconstructing Social and Cultural Landscapes in Southwest Asia. — Oxbow Books, 2016.
• Coquille Saint-Jacques // Le Grand Larousse gastronomique / Isabelle Jeuge-Maynart. — Larousse, 2007. — ISBN 978-2-03-582360-1 .
• Romain Lavaud et al. // Marine Ecology Progress Series. — 2018. — Vol. 590. — P. 109—129.
• Arnould Locard. . — H. Georg, 1884. — 242 p.
• Sandra E. Shumway, G. Jay Parsons. . — Elsevier, 2016. — 1214 p.

Ссылки

• P.G. Fleury, J.P. Carval et al. (англ.) . IFREMER.
• Laura Parker. (англ.) . National Geographic (2018).
• (фр.) . Ministère de l'Economie et des Finances (2021).