Хлеб с помидором по-каталонски ( пантумака ; кат. pa amb tomàquet ) — традиционное блюдо каталонской кухни .

Хлеб с помидором по-каталонски представляет собой слегка поджаренный ломтик белого хлеба (часто тост ), иногда предварительно натёртый чесноком, который затем натирают половиной помидора. После помидора добавляются оливковое масло и соль. Во многих каталонских ресторанах томатная смесь (с солью и оливковым маслом) готовится заранее.

Блюдо подается как гарнир к колбасам, ветчине, сырам, анчоусам, рыбе или жареным овощам вместо обычного хлеба.

Относительно происхождения блюда единого мнения нет, однако понятно, что оно создано сравнительно давно, поскольку помидоры появились в Европе в XVI веке. Возможно, хлеб с помидором по-каталонски появился во время гражданской войны в Испании ^{[ источник не указан 1301 день ]} .

Галерея

• 
• 
• 
  С тунцом
• 
  Полито оливковым маслом
• 
  С зелёнью
• 
• 
• 
• 

Литература

• Наталья Шинкарёва, Надежда Бондаренко. Пантумака // Кулинарная энциклопедия / Ольга Ивенская. — Litres, 2017. — Т. 25.

Ссылки

• На Викискладе есть медиафайлы по теме
• (каталан.)