Айва́ ( лат. Cydōnia ) — монотипный род древесных растений семейства Розовые ( Rosaceae ). Вид Айва обыкнове́нная , или Айва продолгова́тая ( лат. Cydonia oblonga ) — единственный представитель этого рода, плодовая культура.

Ботаническое описание

Листопадное дерево или кустарник высотой от 1,5 до 4—5 м, с косо вверх поднимающимися ветвями .

Кора тонкая, чешуйчато-лупящаяся, на стволе и старых ветвях тёмно-серая, красновато-бурая или черновато-коричневая, гладкая; на молодых — буровато-серая, шерстисто-войлочная; побеги серо-зелёные, густо войлочноопушённые.

Листья очерёдные, яйцевидные или овальные, иногда широкоэллиптические, реже округлые, цельнокрайные, на вершине острые или тупые, с клиновидным, реже округлым или слегка сердцевидным основанием, сверху тёмно-зелёные, голые, снизу сероватые от войлочного опушения, длиной 5—10, до 12 см, шириной до 7,5 см, с черешком до 2 см. Прилистники опадающие, с железистыми волосками, обратно-продолговато-яйцевидные, реже ланцетные, длиной 6—12 мм, шириной 4—6 мм.

Цветки правильные, большей частью одиночные, на коротких войлочно-опушённых цветоножках . Чашечка пятираздельная, остающаяся при плодах. Венчик бледно-розовый, белый или розовый, крупный, до 4,5—5 см в диаметре; лепестки обратнояйцевидные, с коротким ноготком. Тычинок 15—25, обычно 20. Пестик с нижней пятигнёздной, сросшейся с гипантием завязью ; столбиков пять, густо опушённые, каждый из которых заканчивается косым выемчатым рыльцем ; плодолистиков пять с железисто-пильчатыми краями, снаружи войлочно-опушённые, прикреплённые к верхнему краю кувшинообразно расширенной части гипантия; чашелистиков пять, цельные, продолговатые, отогнутые. Цветёт в мае — июне.

Плод — ложное яблоко с пятью многосемянными гнёздами, опушенное (пушок легко смывается), почти шарообразное или грушевидное, нередко тупоребристое, лимонного или тёмно-жёлтого цвета, иногда с красноватым односторонним «загаром», вначале войлочноопушённое, при созревании гладкое и твёрдое, диаметром 2,5—3,5 см у диких и до 15 см у культурных форм. Мякоть очень ароматная, малосочная, жёсткая от многочисленных каменистых клеток. Вкус терпкий, вяжущий, сладковатый. Семена красновато-коричневые, обратнояйцевидные, неправильно угловатые, с сильно ослизняющейся снаружи кожурой; вес 1000 семян 24—44 г . Плоды созревают в сентябре — октябре.

Слева направо: цветущее дерево; ветвь с листьями; цветок; плоды на дереве; плод; поперечный разрез плода

Распространение

Растение является одной из древнейших плодовых культур, известных человечеству более 4000 лет. Родиной айвы считают Кавказ , откуда она попала в Малую Азию , а далее — в Древнюю Грецию и Рим .

В природе ареал охватывает Кавказ, Закавказье и Среднюю Азию : Азербайджан , Дагестан и Туркменистан ( Копетдаг ) . Широко распространилось и натурализовалось по всему Средиземноморью , умеренным районам Азии , южным и центральным районам Европы . Культивируется во многих районах Европы (до Шотландии и Норвегии , 63°50’ с. ш.), Северной и Южной Африке , Северной и Южной Америке , Австралии и Океании .

Экология

Айва произрастает на равнинах в лесах по опушкам, на полянах и вырубках, по берегам водоёмов и по склонам в нижнем поясе гор, поднимаясь до 1400 м над уровнем моря. Предпочитает глубокую, рыхлую, плодородную и влажную почву . Встречается на песчаных, аллювиальных почвах, краснозёмах , чернозёмах , а также на затопляемых болотистых местах.

На Кавказе растёт на сухой почве вместе с дубом , мушмулой , кизилом , боярышником , шиповником ; при этом часто произрастает вокруг зарастающих водоёмов, образуя заросли между прибрежными травами и парротией персидской . Долгое время может расти при недостатке влаги или без орошения ; при этом легко выдерживает сильное увлажнение — так, в Астраханской области айва меньше других плодовых деревьев страдает от половодья .

Айва наиболее урожайна на тяжёлых суглинках , но на супесных почвах раньше плодоносит. При этом на сухих почвах плоды мельче и суше, а на влажных — более сочные, но деревянистые и вяжущие. Плоды культурных деревьев достигают 2 кг, диких — 60—100 граммов. Дикая айва плодоносит плохо — по 2—10 плодов на растение.

Размножение семенами (получаются сильные дички ), черенками , корневой порослью и прививкой .

Почти все старые деревья поражены , вызываемой грибком . Грибок поражает листья, что сильно отражается на общем размере дерева и его урожайности.

Растительное сырьё

Айва, зрелые сырые плоды
Состав на 100 г продукта
Энергетическая ценность	57 ккал 238 кДж
Вода	83,80 г
Белки	0,40 г
Жиры	0,10 г
Углеводы	15,30 г
— пищевые волокна	1,90 г
Витамины
Ниацин ( B 3 ), мг	0,2
Аскорбиновая кислота (вит. С ), мг	15
Микроэлементы
Кальций , мг	11
Магний , мг	8
Фосфор , мг	17
Калий , мг	197
Натрий , мг	4
Прочее
Источник:

Химический состав

Семена содержат слизь (до 20 %), гликозид амигдалин (0,53 %), крахмал , дубильные вещества , фермент , жирное масло (8,15 %), содержащее глицериды миристиновой и .

В зрелых плодах содержится сахар (до 10,85 %, в том числе фруктоза — до 6,27 %) , дубильные вещества (0,66 %), протопектины (4,7 %), эфирное масло и органические кислоты (1,22 %: яблочная , лимонная , винная ). В кожице плодов найдены и , придающие плодам специфический запах. Сок из плодов содержит яблочную кислоту (около 3,5 %), сахара и камедь .

Заготовка

Плоды собирают зрелыми, мякоть отправляют на дальнейшую переработку, а семена сушат при температуре 40—50 °C. Листья собирают в июне — июле, после сушат под навесом или в сушилке, при температуре 40—50 °C. Семена и листья хранят в плотно закрытой таре в течение одного года.

Фармакологические свойства

В лечебной практике применяют плоды, семена и листья айвы. Лекарственные препараты, изготовленные с использованием айвы, обладают общеукрепляющим, мочегонным , вяжущим, противоязвенным и противобактериальным действием. Свежие плоды используют как жёлчегонное и мочегонное средства. Семена айвы в виде отвара применяются в медицинской практике в качестве обволакивающих средств для уменьшения местного раздражающего действия других лекарственных веществ и замедления их всасывания.

Семена обладают слабительными , отхаркивающими и смягчающими свойствами (из VIII издания Государственной фармакопеи СССР эти средства исключены ).

Хозяйственное значение и применение

Айва в Средиземноморье считалась в древности символом любви и плодородия и была посвящена богине Венере . Полагают, что именно айва была тем « яблоком », которое Парис преподнёс Афродите . Айва же была теми «золотыми яблоками», растущими в сказочном саду Гесперид . В Древней Греции айва пользовалась таким спросом и почётом, что её непременно вкушали молодожёны в день свадьбы, чтобы их жизнь была хороша, как благородный аромат айвы .

Айва разводится как плодовое дерево, дающее красивые и душистые плоды, и как подвой для прививки груш в формовой культуре . Привитые на айву груши имеют карликовый рост, раньше вступают в плодоношение и дают плоды лучшего качества. И. В. Мичурин вывел морозоустойчивый сорт айвы , имеющий большое значение для продвижения карликовой культуры в более северные районы .

Плоды употребимы в пищу и в сыром виде, однако из-за жёсткой мякоти и терпкого вкуса их чаще используют для приготовления прохладительных напитков, компотов , желе , джемов , варенья , мармелада и как приправу к мясу . Слово « мармелад » образовано от португальского названия айвы — marmelo .

В народной медицине семена айвы применяются при запоре , колитах , метеоризме , заболеваниях дыхательных путей , маточных кровотечениях , при кашле . Зрелые плоды применяют при туберкулёзе , бронхиальной астме , . Водный раствор слизи употребляется для изготовления глазных примочек, с косметическими целями, для укрепления волос.

Слизь применяют в текстильном производстве для наведения лоска на ткани ; водный отвар может заменить аравийскую камедь .

Ценность листьев айвы обусловлена наличием в них уникального гликозида амигдалина (вит. В17), который оказывает благоприятное воздействие на сердце и сосуды, а также способствует восстановлению обмена веществ. Кроме того, листья айвы обладают антимикробным, противовоспалительным, вяжущим, обволакивающим, отхаркивающим, кровоостанавливающим действием. Настой показан при гипертонии и сахарном диабете. ^{[ источник не указан 51 день ]}

В некоторых странах айву кладут в платяные шкафы для придания белью и одежде приятного запаха, таким образом, она выступает в роли своеобразного саше .

Айва также разводится как декоративное растение ; она пригодна для создания живых изгородей , хорошо переносит стрижку.

Свойства и характеристики древесины

Древесина айвы — заболонная , светло-жёлтая или розовато-жёлтая, рассеяннососудистая, с плохо заметными годичными кольцами , твёрдая, хорошо полируется. В промышленности используется очень редко. В России эксплуатация не перспективна из-за малых запасов. На севере Индии используется в кустарном и мелкосерийном производстве резных и токарных изделий, сувениров, мелких поделок.

Таксономия

Cydonia oblonga Mill. , The Gardeners Dictionary : . 1768.

Синонимы

Формы

В рамках вида выделяют ряд форм:

• Cydonia oblonga f. pyramidalis C.K.Schneid. — с пирамидальной кроной;
• Cydonia oblonga f. marmorate C.K.Schneid. — листья с жёлтыми и белыми пятнами;
• Cydonia oblonga f. maliformis C.K.Schneid. — с яблоковидными плодами;
• Cydonia oblonga f. pyriformis Rehd. — с грушевидными плодами;
• Cydonia oblonga f. lusitanica C.K.Schneid. — с грушевидными, ребристыми плодами.

Сорта

Из сортов, выведенных в СССР и культивируемых на территории России и сопредельных государств, наиболее используемыми являются:

Культивируемые на Кавказе Атбаши — культивируется в Закавказье Далминская сладкая — культивируется в Закавказье Джардаш — культивируется в Закавказье Кара-айва — культивируется в Закавказье Карабудахкентская — культивируется на Кавказе Кыш-айва — культивируется на Кавказе Мегринская кислая — культивируется в Закавказье Мегринская крупноплодная — культивируется в Закавказье Ноемберянская сладкая — культивируется в Закавказье Ордубадская кислая — культивируется на Кавказе Ордубадская сладкая — культивируется на Кавказе Таш-айва — культивируется на Кавказе

Культивируемые на Украине и в европейской части России Анжарская — культивируется в Крыму Астраханская айва — культивируется в европейской части России Айва Мичуринская — культивируется в европейской части России Культивируемые в Средней Азии Атти-беги Ранняя ошская Самаркандская жёлтая Ташкентская обыкновенная Ширин-беги

Среднеазиатские сорта уступают кавказским по величине плодов, но превосходят по вкусовым качествам. Сорта, выведенные Лютером Бёрбанком , менее крупноплодны, но характеризуются большей скороспелостью, урожайностью, засухо- или морозоустойчивостью. Самым старым европейским сортом считается Португальская айва , выведенная ещё в Древнем Риме .

Примечания

Литература

• // / сост. Н. И. Анненков . — СПб. : Тип. Имп. АН , 1878. — XXI + 645 с.
• Ростовцев С. // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб. , 1905. — Т. доп. I. — С. 54.
• // А — Аколла. — М. : Советская энциклопедия , 1926. — Стб. 755—756. — ( Большая советская энциклопедия : [в 66 т.] / гл. ред. О. Ю. Шмидт ; 1926—1947, т. 1).
• // Каучук — Классон. — М. : Советская энциклопедия , 1936. — Стб. 131. — ( Большая советская энциклопедия : [в 66 т.] / гл. ред. О. Ю. Шмидт ; 1926—1947, т. 32).
• Гладкова В. Н. Семейство розовые, или розовоцветные (Rosaceae) // Жизнь растений : в 6 т. / гл. ред. А. Л. Тахтаджян . — М. : Просвещение , 1981. — / под ред. А. Л. Тахтаджяна. — С. 175—187. — 512 с. — 300 000 экз.
• Мазнев Н. И. Энциклопедия лекарственных растений. — 3-е изд., испр. и доп. — М. : Мартин, 2004. — ISBN 5-8475-0213-3 .
• Пояркова А. И. // Флора СССР = Flora URSS : в 30 т. / гл. ред. В. Л. Комаров . — М. ; Л. : Изд-во АН СССР , 1939. — Т. 9 / ред. тома С. В. Юзепчук . — С. 334—335. — 540, XIX с. — 5200 экз.
• Шипчинский Н. В. // Деревья и кустарники СССР : дикорастущие, культивируемые и перспективные для интродукции : в 6 т. — М. ; Л. : Изд-во АН СССР , 1954. — Т. 3 : Покрытосеменные. Семейства Троходендроновые — Розоцветные / ред. С. Я. Соколов . — С. 374—378. — 872 с. — 3000 экз.

Ссылки

• (англ.) : сведения о таксоне на сайте Tropicos .
• : информация о таксоне в проекте « Плантариум » (определителе растений и иллюстрированном атласе видов). (Дата обращения: 9 января 2014)