Гре́ко-америка́нская ку́хня ( англ. Greek-American cuisine ) — это одна из этнокультурных кухонь США , кухня американских греков . Представляет собой греческую кухню (различные, характерные для каждой отдельной области Греции кулинарные традиции и рецепты, которые новые поселенцы привозили с собой), модифицированную под влиянием американской культуры и специфики процесса иммиграции греков в Соединённые Штаты. По мере расселения мигрантов из различных регионов Греции на территории США и становления греко-американской общины, вкупе и под влиянием характерных особенностей культуры Америки, сформировался новый тип кухни. Многие продукты питания и рецепты приобрели популярность у городских жителей, а позднее и среди американцев по всей стране. Греко-американская кухня особенно распространена в районах с высокой плотностью греческого населения, таких как города Астория ( Куинс , Нью-Йорк ) и Тарпон-Спрингс ( Флорида ).

Такие заведения общественного питания как и эстиаторио ( греч. εστιατόριο — ресторан ), специализирующиеся на греко-американской кухне, широко распространены в крупных городах США. Типичное меню таверны обычно включает в себя многие или все из следующих блюд и напитков:

• хлеб (часто формовой (буханка), иногда плоский ( пита ) для изготовления гирос );
• салаты (например, греческий салат );
• закуски (например, дзадзики , долмадес или долмадакья, , , саганаки , спанакопита , тиропита );
• супы (например, фасолада );
• макароны (например, спагетти наполитано, пастицио );
• рыба и морепродукты (например, запечённая свежая рыба, жареная треска с соусом скордалия , жареные кальмары и беби-осьминоги);
• магиревта (например, мусака );
• блюда на гриле (например, сувлаки );
• вино (например, рецина , мавродафни );
• пиво ;
• крепкие спиртные напитки (например, узо , , Метакса );
• десерты (например, баклава , галактобуреко , лукумадес );
• фрукты .

Блюда греко-американской кухни на одном из традиционных фестивалей ( Новато , Калифорния, 2019)

На фото (слева направо): пастицио, гиро, луканико , кадаифи , диплес , баклава, лукумадес.

Большое количество ресторанов греко-американской кухни встречается в Астории, Тарпон-Спрингсе, , детройтском и балтиморском Гриктаунах.

Греческие рестораны в США

На фото (слева направо): «The Big Greek Cafe» (Маэриленд), «Greek Aroma» ( Фредерик , Маэриленд), «Ikaros» (Гриктаун, Балтимор), «Acropolis» (Гриктаун, Балтимор), «Mykonos» ( Роквилл , Мэриленд), «Samos» (Гриктаун, Балтимор).

Ссылки