Химбаша ( тигринья ሕምባሻ ), также амбаша ( амх. አምባሻ ) — сладкий праздничный хлеб. Изначально был блюдом сугубо эритрейской кухни , однако позже стал популярен и в эфиопской . Обычно подаётся на мероприятиях. Химбаша не обходится без ароматизатора: чаще всего им служат семена кардамона , однако используются и другие ингредиенты .

Перед запеканием тесту придают определённый дизайн и форму: обычно это форма колеса с углублениями для спиц.

Самыми распространёнными добавками являются засахаренный имбирь , апельсин и изюм , однако встречаются и вариации без добавок.

Примечания