Роска ( исп. rosca , «кольцо» или «бублик») — испанское и португальское хлебобулочное изделие наподобие бейгла , которое едят в Мексике, Южной Америке и других регионах. Его готовят из муки, соли, сахара, масла, дрожжей, воды и приправ. Также называют ka'ake (вероятно, от coca ) и «крекерным кольцом по-сирийски» . Изделие может как сладким, так и несладким. Например, в Уругвае готовят rosca de chicharrones – роску с чичарроном .

Роскас де Рейес

Roscas de reyes («кольцо королей» или «хлеб трех королей») является известной праздничной вариацией роски. Пирог едят в «Эль-Диа-де-лос-Рейес» («День королей»), который является частью празднования в честь трёх королей , которые посетили младенца Иисуса , чтобы вручить ему дары (традиционно это золото, мирра и благовония) . Сам пирог или кекс представляет собой увеличенную сладкую версию пирога волхвов , украшенную карамелизированными фруктами. В зависимости от рецепта используются изюм, молоко, анис, корица, ваниль и разноцветные леденцы .

Внутри пирога можно спрятать одну или несколько пластиковых миниатюрных фигуркок младенца Иисуса. Человек, который его находит, считается счастливым обладателем приза (каким бы он ни был) . Во многих традициях человек, который первым найдет фигурку младенца, должен устроить званый обед, а кто найдет ещё одну фигурку, должен принести блюдо для угощения. Званый ужин проводится 2 февраля и называется «Dia de la Virgen de la Cadelaria» («День Девы Марии Каделарии»). Съев пирог, дети оставляют свою обувь у порога, чтобы получить небольшой подарок .

Галерея

• 
  Чилийский роскас
• 
  Мексиканский Роскас де рейес
• 
  Роскас из Чончи (Чили)
• 
  Роска на картине Луиса Мелендеса , 1770

Примечания