Атоле ( исп. Atole ) — напиток (каша ) из маисовых зёрен. Является традиционным доколумбовым блюдом в Мексике и Центральной Америке .

Атоле как правило едят по утрам. В отдалённых деревнях оно может являться основным блюдом на завтрак если подаётся вместе с несколькими тортильями . Атоле также является одним из традиционных напитков мексиканского Дня Мёртвых . В традиционной кухне майя существует более сотни рецептов этого блюда .

Напиток обычно включает масу ( кукурузную муку ), воду, пилонсильо (нерафинированный коричневый сахар), корицу , ваниль , иногда фрукты или шоколад . В последнем случае он называется чампуррадо . Ингредиенты перемешивают и нагревают до готовности. Блюдо может быть жидким или густым как каша.

См. также

• Коливо , дежень — традиционные (обрядовые и ритуальные) блюда из зерновых у славян.
• Кофе де олья — традиционный мексиканский кофейный напиток.

Примечания