«Маргари́та» ( исп. Margarita — «маргаритка») — алкогольный коктейль на основе текилы с ликером и соком лайма . Входит в число официальных коктейлей Международной ассоциации барменов (IBA), категория «Современная классика» ( англ. Contemporary classics ) , ранее входил в категорию аперитивов ( «Pre-dinner» ) . Один из самых потребляемых в мире коктейлей, наиболее известный и популярный из коктейлей на основе текилы, и, возможно, один из самых первых таких коктейлей . Из-за кислого вкуса относится к группе коктейлей сауэр .

Происхождение

Коктейль латиноамериканского происхождения, появление датируется примерно промежутком между 1936 и 1948 годами. Существует много версий о его появлении, практически во всех фигурирует женщина с именем Маргарита. Одна из самых популярных версий называет создательницей коктейля Маргариту Сеймз, смешавшую коктейль из текилы, французского апельсинового ликёра « Куантро » и сока лайма в 1948 году в Акапулько на приеме, где коктейль понравился Томми Хилтону — владельцу сети отелей Hilton ; Хилтон распространил этот рецепт в барах и ресторанах своих гостиниц .

В некоторых районах Мексики традиционным считается коктейль, в состав которого входит не ликёр «Куантро», а травяной ликёр «Damiana» , главным компонентом которого является растение Тёрнера раскидистая (Дамиана, Turnera diffusa ) — афродизиак , которым нередко пользовались индейцы майя .

Приготовление

Коктейль состоит из текилы , апельсинового ликёра « Куантро » (или заменителя « трипл-сек ») и сока лайма (или лимона ) и льда. Соотношение текилы, ликёра и сока колеблется в широких пределах — 2:1:2, 2:1:1, 3:2:1, 3:1:1 и 1:1:1. «Исторически верным» считается именно 2:1:2 , такая пропорция более гармонична на вкус и в ней не ощущаются отдельные компоненты коктейля. Компания «Куантро» считает «оригинальной» пропорцию 2:1:1 .

Состав коктейля по IBA :

• 50 мл текилы
• 20 мл «Куантро»
• 15 мл свежевыжатого сока лайма

Все компоненты смешиваются в шейкере со льдом , после чего коктейль фильтруется от льда , мякоти цитрусовых (лайма). Для фильтрования используется метод дабл-стрейн — то есть при переливании коктейля в бокал напиток фильтруется стрейнером и ситом одновременно, чтобы исключить попадания мякоти лайма и кусочков льда в бокал . Подаётся в бокале «Маргарита», края которого украшены солью.

Разновидности

Классический коктейль «Маргарита» имеет множество вариантов. Заменяя апельсиновый ликёр «Куантро» на ликёры разных вкусов и цветов (или же добавляя их к «Куантро»), получают разновидности коктейля «Маргарита» — «голубую» (с ликёром кюрасао ), персиковую, клубничную, ананасовую и т. д. Взбивая ингредиенты с дробленным льдом в миксере, получают «замороженную Маргариту». Коктейль со всеми ингредиентами, кроме ликера, именуется Skinny Margerita («Тощая Маргарита») . Добавляя в готовый коктейль поставленную вверх дном бутылку пива бренда Corona , получают коктейль «Коронарита» .

Интересные факты

В « Книге рекордов Гиннесса » зафиксировано создание самой большой в мире «Маргариты» объемом более 32 тыс. литров .

Примечания

Ссылки

• (англ.)