Хлеб мёртвых ( исп. Pan de Мuerto ) — особый вид хлеба , который пекут в Мексике ко Дню Мёртвых . Официально это событие приходится на 2 ноября , но фестиваль может длиться от одного дня до недели в зависимости от региона. Особо популярен этот фестиваль и хлеб, с которым он ассоциируется, в центре и на юге страны.

Хлеб Мёртвых пекут в виде круглых буханок с полосками теста сверху (напоминающие по форме кости) и обычно посыпают сахаром. Часто сверху впекается хлебный шарик, символизирующий череп .

Существуют много вариантов хлеба мёртвых. Наиболее распространён рецепт из центра Мексики, где тесто приготавливается из пшеничной муки , дрожжей, масла, сахара , яиц и молока . Часто добавляются эссенции, например, ванили или апельсина .

Ссылки