Демитас , или дмитас , или демитассе (от фр. demi-tasse — половина чашки), — небольшая чашка, предназначенная для подачи кофе по-турецки , эспрессо или ристретто ; эталон объёма при приготовлении кофе по-турецки .

Такие чашки зачастую сервируются маленькими кофейными ложками и блюдцами. Перед подачей готового напитка чашка обычно прогревается .

Описание

Демитас представляет собой чашку с толстыми стенками объёмом 60—90 миллилитров, что составляет около половины объёма традиционной кофейной чашки. В большинстве случаев форма чашки похожа на перевёрнутый усечённый конус , внутри же она имеет яйцеобразную форму . Наличие толстых стенок и уменьшение диаметра дна чашки позволяет дольше сохранить температуру напитка .

Как правило, чашки этого типа изготавливаются из фарфора . Однако для их производства может также использоваться стекло , керамика или нержавеющая сталь .

Второй тип демитаса — выполненные из стекла чашки в металлической оправе .

Существует отдельный вид демитаса для подачи капучино , обладающий большим объёмом — порядка 150 миллилитров .

Коллекционирование

Демитасы могут служить объектом коллекционирования. Крупнейшая коллекция этих чашек, насчитывающая 650 экземпляров и попавшая в Книгу рекордов Гиннесса , находится в австралийском Ипсвиче . Коллекция была собрана мэром Ипсвича Полем Писасале ( англ. Paul Pisasale ) и с 1993 года располагается в Ипсвичском городском совете .

Примечания

Литература

• Першина С. Е. Кофе. — М. : «АСТ», 2013. — 158 с. — ISBN 987-5-17-080767-3.