Interested Article - Хорватская кухня

Хорватская кухня ( хорв. Hrvatska kuhinja ) — национальная кухня хорватского народа .

Описание

Каждый регион на Балканах имеет свои собственные кулинарные традиции. Не является исключением и Хорватия , корни её кухни восходят к глубокой древности. Причём кухня материковой части страны отличается от прибрежной. Для материковой кухни характерны ранние славянские и более поздние контакты с соседними культурами — венгерской, австрийской и турецкой, где для приготовления пищи используется свиное сало и такие специи, как чёрный перец , паприка , чеснок . Прибрежный район несёт на себе влияние греческой, римской, а также более поздней — итальянской (особенно венецианской) и французской кухонь, где используют оливковое масло , травы и специи, такие как розмарин , шалфей , лавровый лист , орегано , майоран , корица , гвоздика , мускатный орех , лимонная и апельсиновая кожура. Еда и рецепты из других стран бывшей Югославии, также популярны в Хорватии . Широко известен такой мясной деликатес , как Бараньский кулен — сырокопчёная свиная колбаса , зарегистрированная в ЕС марка, контролируемая по географическому происхождению . Среди десертных блюд можно выделить лицитарский пряник , меджимурскую гибаницу , загорские штрукли .

Также хорватская кухня может быть разделена на несколько региональных: Истрия , Далмация , Дубровник , Лика , Хорватское Загорье , Медимурска , Подравина , Славония и другие, которые имеют свои специфические кулинарные традиции, характерные для местности и не обязательно хорошо известны в других частях Хорватии.