Полы́нь альпи́йская ( лат. Artemísia umbellifórmis ) — многолетнее растение, вид рода Полынь ( Artemisia ) семейства Астровые ( Asteraceae ), распространённая в субальпийской и альпийской зонах Альп и Кавказа .

Растёт на каменистых склонах, в трещинах скал, встречается на высотах от 1300 до 3700 метров на уровнем моря.

Невысокое растение серовато-сизой окраски. На вкус обладает слабой горечью, имеет довольно слабый запах, при высушивании аромат усиливается, но с ним усиливается и горечь.

Является одним из главных компонентов альпийского ликёра Женепи . В кулинарии может использоваться в качестве приправы как полынь обыкновенная , в тех же количествах.

Синонимы

• Absinthium laxum Lam.
• Absinthium mutellina Steud.
• Artemisia delphinensis Besser
• Artemisia gabriellae Braun-Blanq.
• Artemisia laxa Fritsch
• Artemisia laxiflora St.-Lag.
• Artemisia mutellina Vill.
• Artemisia oligantha Miégev.
• Artemisia rupestris All.
• Artemisia wulfenii Schleich.

Литература

• Похлёбкин В. В. [www.e-reading-lib.org/chapter.php/46179/152/Pohlebkin_-_Vse_o_pryanostyah.html Полынь альпийская (Artemisia Mutellina)] // [www.e-reading-lib.org/book.php?book=46179 Пряности, специи, приправы.]. — М. : Эксмо , 2011. — 256 с. — (Кулинария. Похлёбкин). — 7000 экз. — ISBN 978-5-699-42298-2 .

Примечания

Ссылки

Некоторые внешние ссылки в этой статье ведут на сайты, занесённые в спам-лист Эти сайты могут нарушать авторские права, быть признаны неавторитетными источниками или по другим причинам быть запрещены в Википедии. Редакторам следует заменить такие ссылки ссылками на соответствующие правилам сайты или библиографическими ссылками на печатные источники либо удалить их (возможно, вместе с подтверждаемым ими содержимым). Список проблемных ссылок www.e-reading-lib.org