Гомасио ( яп. ごま塩 ) — сухая приправа , изготовленная из смеси кунжута и соли . Эта приправа очень часто используется в японской кухне : так, например, с ней употребляют сэкихан . Кроме того, иногда гомасио посыпают рис и онигири .

Для гомасио используют семена кунжута коричневого или черного цвета. Сначала кунжут поджаривают и лишь затем смешивают с солью (иногда соль также поджаривают). Соотношение кунжута и соли зависит от вкусовых предпочтений, но обычно варьируется от 5:1 (5 частей кунжута и одна часть соли) до 15:1. Делают гомасио чаще всего в домашних условиях, но в продаже имеется также уже и готовая смесь.

См. также

• Фурикакэ