Сванская соль ( груз. სვანური მარილი [Svanuri marili]) или смесь из Сванетии — сухая смесь специй, традиционно используемая в грузинской кухне . Смесь является универсальной приправой и используется для приготовления супов, соусов, мясных и рыбных блюд, овощных салатов, маринадов и при засолке . Разновидность приправленной соли .

Состав

Сванскую соль получают путём смешивания поваренной соли с измельченными пряностями в определённых пропорциях. Состав смесей может варьироваться.
Основной набор специй:

• поваренная соль ;
• пажитник голубой (уцхо-сунели);
• чеснок ;
• семена укропа ;
• семена кориандра ;
• жгучий красный перец ;
• дикий или горный тмин ;
• имеретинский шафран (запран, зафрана, квители квавили, бархатцы).

См. также

• Аджика
• Хмели-сунели

Примечания

Ссылки

• (груз.)
• (англ.)