Аффогато ( итал. affogato — утонувший) — десерт на основе кофе .

Десерт обычно готовится из ванильного мороженого , которое заливается порцией горячего эспрессо . Существуют разновидности десерта с добавлением амаретто или другого ликёра .

Аффогато едят ложкой. Есть также рецепты с ореховым мороженым, какао-порошком, сливками или топлёным шоколадом . В ресторанах и кафе в Италии аффогато относится к категории десертов . Его обычно подают в высоком сужающемся бокале, в котором мороженое тает и смешивается с эспрессо на дне . В аффогато могут добавляться кокос , ягоды, мёд в сотах, используется мороженое различных вкусов , к нему может подаваться бискотто или другое печенье . Аффогато обыкновенно подаётся как десерт после еды, его едят с помощью ложки или пьют через соломинку .

Рецепт аффогато более или менее стандартен в Италии — к шарикам пломбира (без ароматических добавок) или ванильного мороженого добавляется порция эспрессо. В европейских и американских ресторанах существуют различные вариации этого десерта.

От « глясе » аффогато отличается тем, что в последнем меньше кофе. Кроме этого, для глясе нужен охлаждённый кофе, а для аффогато – горячий .

См. также

• Латте макиато

Примечания