Кофе с молоком ( фр. café au lait ) — горячий кофейный напиток, приготавливаемый путём смешивания порции кофе с горячим молоком .

Название и приготовление

Название и процесс приготовления этой разновидности кофе различается в разных странах.

Европа

В европейских странах кофе с молоком известен под разными названиями : «café con leche» в Испании , «kawa biała» (с польск. — «белый кофе») в Польше , «Milchkaffee» (с нем. — «молочный кофе») в Германии , «koffie verkeerd» (с нид. — «неправильный кофе») в Нидерландах . В Северной Европе наиболее распространено французское название напитка — «café au lait».

На своей родине напиток изготавливается из чёрного кофе и заранее подогретого молока. После популяризации эспрессо-машин в 1940-х годах для приготовления кофе с молоком чаще используется эспрессо .

Кофе с молоком подается на «французский манер» (в отличие от итальянского латте ): в белой керамической чашке или чаше (латте обычно подаётся в высоком бокале ). При этом кофе с молоком может быть изготовлен как на основе эспрессо , так и чёрного кофе, в то время как латте изготавливается только из эспрессо.

Америка

В США кофе с молоком готовится на основе чёрного кофе, приготовленного капельным способом или во френч-прессе и нагретого паром молока, что отличает его от латте , приготовленного на основе эспрессо . Кофе с молоком в большинстве случаев подаётся в чашке (за исключением некоторых заведений, подающих этот напиток в чаше на французский манер).

В Северной Америке кофе с молоком известен под французским названием — «café au lait». В то же время, некоторые кафе (такие, как Starbucks ) подают его под названием «мисто» ( англ. misto ) и в прозрачных стеклянных чашках .

См. также

• Латте
• Меланж

Примечания