Ла́тте (английский сокращённый вариант от итал. caffè latte [kaffeˈllatte] — «кофе с молоком») — кофейный напиток на основе молока, представляющий собой трёхслойную смесь из молочной пены, молока ( latte ) и кофе эспрессо .

Приготовление

Для изготовления латте используется порция эспрессо (в домашних условиях готовится в моке ) и вспененное молоко. Кофе может заливаться как горячим, так и холодным молоком. Соотношение эспрессо, взбитого молока и молочной пены 1:2 (или 1:3) .

Для придания дополнительных вкусовых ощущений пенку латте часто посыпают добавками: корицей, шоколадом или ореховой крошкой . Также можно добавить сироп амаретто .

Сервировка

• В ряде заведений латте подаётся в стеклянном бокале на салфетке. Прозрачный бокал позволяет видеть слоистую структуру напитка.
• Часто латте украшают разнообразными узорами из вспененного молока. Искусство создания рисунка на латте и капучино называется латте-арт .

Отличия от похожих напитков

В разделе не хватает ссылок на источники (см. рекомендации по поиску ). Информация должна быть проверяема , иначе она может быть удалена. Вы можете статью, добавив ссылки на авторитетные источники в виде сносок . ( 24 октября 2023 )

Латте и латте макиато

Кофе латте схож по названию с напитком латте макиато . Основное отличие латте макиато заключается в том, что при его приготовлении кофе добавляется в молоко (а не молоко в кофе, как в латте) и напиток, таким образом, получается слоистым: слой молока, слой эспрессо, слой вспененного молока .

Латте даёт более сильный вкус кофе, латте макиато — молока.

Латте и кофе с молоком

Рецепт латте схож с французским кофейным напитком « кофе с молоком » ( фр. café au lait ). Основными отличиями этих напитков является способ приготовления кофейной основы и сервировка:

• В Европе кофе с молоком может быть приготовлен как на основе эспрессо, так и на основе американо , в то время как латте готовится только на основе эспрессо.
• Итальянский кофе с молоком ( итал. caffè latte , caffellatte ) не предусматривает взбивания молока.
• В Северной Америке кофе с молоком готовится на основе чёрного кофе, приготовленного капельным способом или во френч-прессе , что отличает его от приготовленного на основе эспрессо латте.

Латте и капучино

Порция латте подаётся в айриш-бокале (240—360 мл) и, соответственно, имеет больший объём, чем капучино , который подаётся в чашках (150—180 мл). При этом сохраняется одинаковое количество используемого эспрессо , а объём капучино меньше по сравнению с латте за счёт одной части молока (соотношение эспрессо, молока и молочной пены у него, в отличие от классического латте, одинаковое). Кроме сервировки и соотношения ингредиентов, капучино от латте отличает более плотная пенка. Для пенки полагается ложечка.

См. также

• Мокаччино
• Эффект латте

Примечания

Ссылки