Паасброд (от нидерл. Paasbrood — «пасхальный хлеб»), также керстштоль ( Kerststol ), или просто штоль ( Stol ) — сладкая голландская рождественская и вытянутой формы.

Такой праздничный хлеб, аналог кулича , характерен для многих германоязычных стран (см. штоллен ). В Нидерландах он готовится из дрожжевого теста , на молоке, сливочном масле, и яйцах; в составе — обязательно много орехов, сухофруктов ( изюма , кураги , сушёной вишни, инжира ), цукатов , специй ( корицы ). Для придания аромата паасброду в рецепте теста встречаются ликёры . Также отличается низким содержанием сахара, сладость хлеба достигается за счёт большого количества сухофруктов и начинки. Часто используется марципановая начинка. Сверху украшается глазурью или посыпается сахарной пудрой .

См. также

• Штоллен — немецкий аналог

Ссылки

• от 25 марта 2019 на Wayback Machine ( (нид.)
• от 9 апреля 2018 на Wayback Machine