Interested Article - Атлантическая сельдь

Атлантическая сельдь , или многопозвонковая сельдь , или мурманская сельдь , или норвежская сельдь , или океаническая сельдь ( лат. Clupea harengus ) — вид лучепёрых рыб из семейства сельдевых (Clupeidae).

Атлантическая сельдь в бочке

Ареал охватывает северную часть Атлантического океана . Максимальная длина тела 45 см, а масса — 1,1 кг . Питаются крилем и мелкими видами рыб, а их природными хищниками являются киты, треска и другие крупные рыбы и водные млекопитающие. Ценная промысловая рыба .

Ареал и среда обитания

Атлантическая сельдь обитает в Северной Атлантике: от Бискайского залива до Исландии и юга Гренландии и на восток до Шпицбергена и Новой Земли , включая Балтийское море . В западной части Атлантического океана она распространена от юго-западных берегов Гренландии и Лабрадора до Южной Каролины , США . Эта стайная бентопелагическая океанодромная рыба держится у поверхности моря, зимует и нерестится в придонных горизонтах. Встречается при положительной температуре и высокой солёности. Переносит значительное опреснение . Существуют несколько отдельных субпопуляций с различным нерестовым периодом . По времени нереста различают весеннюю, летнюю, осеннюю и зимнюю сельдь. Наиболее многочисленна весенняя и осенняя сельдь. Сельди, нерестящиеся летом, образуют несколько изолированных популяций в водах Исландии и Фарерских островов , южных фиордов Гренландии, шельфе Новой Англии , Новой Шотландии и банке Джорджес. На шельфе Северного моря выделяют три популяции: северную, которая нерестится на банках у Северной Шотландии; стадо, нерестящееся на Доггер-банке и третья популяция, обитающая в проливе Ла-Манш. Жизненный цикл сельдей этих популяций протекает в Северном море .

Мелкая неполовозрелая сельдь распределена по трём районам: прибрежные воды Норвегии и Кольского полуострова , включая фьорды , губы, заливы, открытые воды Баренцева и Белого морей ; центральная и северо-восточная часть Норвежского моря; юго-восточная часть Гренландского моря .

Описание

Средняя длина тела атлантической сельди — 20—25 см, максимальная длина тела 45 см. Количество позвонков колеблется в районе 55—60 шт. В обычное время (кроме периода нереста) обитает в толще воды на глубине до 200 м.

Высота тела равна примерно 1/5 длины. Длина небольшой головы составляет 20,2—22,8 % длины тела. Диаметр глаз равен 20,8—23,9 % длины головы. Нижняя челюсть выдается вперед, имеются хорошо развитые сошниковые зубы. Тело покрыто циклоидной чешуёй , голова голая. Чешуя легко опадает. Чешуи брюшного киля слаборазвиты, перед брюшными плавниками 27—30 чешуй, позади — 13—16 чешуй. В спинном плавнике 17—21 лучей (первые 3—4 луча неветвистые); в анальном 16—20 (первые 3 луча неветвистые); в грудных 15—19; в брюшных 7—10; жаберных тычинок на 1-й дуге 66—73; позвонков 56—59. Окраска характерная для пелагических рыб : дорсальная поверхность тёмная с зелёным или синим оттенком, бока более светлые, брюхо серебристо-белое или белое .

Биология

В тёплое время года сельдь держится у поверхности моря выше горизонта летнего температурного скачка. Когда градиентная зона опускается, рыбы перемещаются в нижние горизонты моря. Осенью сельди совершают вертикальные миграции и питается в основном каляноидами, эвфаузиидами и бокоплавами , на которых они охотятся, поднимаясь ночью к поверхности моря. Кроме того в их рационе присутствуют личинки и мальки рыб. Наблюдается каннибализм .

В середине июля жирность сельди составляет 16—18 %, а в августе — 20—22 %. Жир накапливается на кишечнике и пилорических придатках .

Мелкие сельди являются добычей трески , сайды , морского окуня , камбаловых , дельфинов и птиц . Икрой сельди питается пикша . Взрослые крупные сельди входят в рацион полярной акулы , трески и морских млекопитающих .

Размножение и жизненный цикл

Икрометание единовременное . В среднем самка атлантической сельди производит от 10 тысяч до 100 тысяч икринок. Через 2—3 недели после нереста из икринок появляются личинки длиной 5—8 мм, которые через неделю далеко разносятся течениями. К августу—сентябрю, вырастая до 4—6 см, они массами подходят к берегам. После селёдки размером более 6—7 см (которую часто называют килькой ) начинают активно распространяться почти по всему Баренцеву морю.

Икра сельди донная, клейкая. Рыбы откладывают икру на скалистый грунт, песчаное дно, гальку, ракушечник. Диаметр икринок норвежско-мурманской сельди 1,6—2,1 мм .

Развитие икры происходит в условиях стабильных температур, высокой солености, слабой освещенности и высокого давления. Через 12—20 сут выклевываются личинки длиной 6—8 мм. Через 8—10 дней они переходят на внешнее питание. К этому времени личинки оказываются вблизи поверхности моря и пассивно разносятся теплым течением по акватории Норвежского, Баренцева и Гренландского морей.

Исходя из периода и особенностей нереста различают несколько рас атлантической сельди:

  • Весенне-нерестующая сельдь

Основные виды — норвежская весенне-нерестующая сельдь и исландская весенне-нерестующая сельдь. Перед началом нереста стаи молодых рыб приходят на откорм в Баренцево море. В возрасте 5-8 лет (достижение половой зрелости) в марте-апреле подходят к берегам Исландии, Норвегии, Фарерских, Шетландских и Оркнейских островов. Температура воды, необходимая для нереста сельди, составляет 10—15°С (но не ниже 5°С). Среднее количество икринок, выметанное одной самкой, достигает 60—70 тыс.

  • Летне-нерестущая сельдь

Основной вид — исландская летне-нерестующая сельдь. Отличается от весенне-нерестующей большей плодовитостью (150—200 тыс. икринок на одну половозрелую самку) и более ранним возрастом достижения половой зрелости (обычно 3—4 года). Основные места нереста — воды у берегов Новой Англии и Шотландии, а также юг Гренландии (самки откладывают икру на глубине от 2 до 20 м). Время нереста — июль-август. Летне-нерестующая сельдь отличается меньшим размером и продолжительностью жизни.

Нередко встречаются стада сельди, нерестующие осенью, а также зимой.

Взаимодействие с человеком

Антропогенные факторы, вызывающие загрязнение морских акваторий, повышают естественную смертность на ранних стадиях развития сельди .

Добыча сельди

На данный момент известны и успешно применяются различные способы добычи сельди, наиболее распространённые из них — пелагический трал, кошельковый невод и дрифтерный лов . Промысел наиболее распространен в Норвегии. Остальные страны-добытчики сельди — Дания, Исландия, Канада, Россия и др.

Различают четыре промысловые категории сельди: мелкая сельдь (7—19 см в возрасте 1—3 лет), жирная сельдь (19—26 см в возрасте 3—4 лет), крупная преднерестовая сельдь (5—7 лет) и нерестовая сельдь (5—8 лет). Самой ценной считается жирная сельдь — она хорошо просаливается и поддается консервированию. Содержание жиров в сельди после откорма может превышать 20 %.

Употребление в пищу

Сельдь употребляется в пищу в , копчёном , солёном и маринованном виде . Является источником витаминов A, D и B12, а также полиненасыщенных жирных кислот. Согласно последним исследованиям, употребление сельди в пищу снижает риск развития болезней сердца и сосудов, благодаря увеличению в организме числа липопротеинов высокой плотности. Селедочный жир уменьшает размер адипоцитов (жировых клеток), что способствует снижению риска возникновения диабета второго типа. Кроме того, сельдь содержит антиоксиданты .

Питательная ценность

Витамины мкг/100 г Минералы и микроэлементы мг/100 г
Витамин А 6 Натрий 87
Витамин D 11,5 Калий 440
Витамин B12 14 Кальций 38
мг/100 г Железо 0,9
Витамин Е 0,6 Селен 0,04
Тиамин 0,04 Цинк 0,6
Рибофлавин 0,3 Марганец <0,05
Кислота никотиновая 4 Магний 32
Кислота пантотеновая 1 Фосфор 270
Пиридоксин 0,5 Медь <0,06
Аминокислоты г/100 г Холестерин 68
Кислота аспарагиновая 1,4 Кислоты жирные %
Треонин 0,6 14:0 7,1
Серин 0,5 16:0 14
Кислота глутаминовая 2,5 16:1 6,1
Пролин 0,5 18:0 1
Глицин 0,7 18:1 8,6
Аланин 0,9 18:2 омега-6 1,2
Валин 0,8 18:3 омега-3 1
Метионин 0,4 18:4 омега-3 23,3
Изолейцин 0,7 20:1 11,3
Лейцин 1,1 20:4 омега-3 0,5
Тирозин 0,5 20:4 омега-6 0,3
Фенилаланин 0,6 20:5 омега-3 9,4
Лизин 1,4 22:1 19,4
Гистидин 0,4 22:5 омега-3 0,7
Аргинин 0,9 22:6 омега-3 9,9
Триптофан 0,2 Насыщенные кислоты — всего 23,1
Мононасыщенные кислоты — всего 46,5
n-3 — всего 24,8
n-6 — всего 1,7
г (n-3)/100 г 3,5

Подвиды

Примечания

  1. , Герд А. С. Словарь названий пресноводных рыб СССР на языках народов СССР и европейских стран. — Л. : Наука, 1972. — С. 72. — 368 с.
  2. (англ.) в базе данных FishBase .
  3. (англ.) . The IUCN Red List of Threatened Species .
  4. Промысловые рыбы России. В двух томах / Под ред. О. Ф. Гриценко, А. Н. Котляра и Б. Н. Котенёва. — М. : изд-во ВНИРО, 2006. — Т. 1. — С. 112—113. — 624 с. — ISBN 5-85382-229-2 .
  5. 20 сентября 2011 года.

Ссылки

Источник —

Same as Атлантическая сельдь