Аденозинмонофосфат ( AМФ , adenosine monophosphate) 5'-аденилат, это эфир фосфорной кислоты и аденозинового нуклеозида . Молекула АМФ содержит фосфатную группу, сахар рибозу и азотистое окончание аденин (A). АМФ играет важную роль во многих клеточных процессах обмена веществ. АМФ также компонент синтеза РНК .

Превращения в клетке

АМФ может образовываться из АТФ в результате:

• аденилаткиназной реакции;

2 АДФ → АТФ + АМФ

• при гидролизе АДФ или АТФ;

АДФ → АМФ + Ф _н

АТФ → АМФ + ФФ _н

• в результате гидролиза РНК .

Применение в качестве вкусовой добавки

Аденозинмонофосфат уменьшает горький вкус пищи и одобрен FDA в качестве вкусовой добавки .

С 2016 года запрещен FDA к использованию в составе лекарственных средств .

Примечания