Шелкови́ца бе́лая ( лат. Mórus álba ) — лиственное дерево ; вид рода Шелковица ( Morus ) семейства Тутовые ( Moraceae ). Народными названиями этого растения являются тута, тутовник , тютина .

Ботаническое описание

Дерево высотой до 15—18 м с раскидистой шаровидной кроной.

Ствол и крупные ветви покрыты серовато-бурой корой.

Листья широкояйцевидные, при основании неравнобокие, черешковые, по краю пальчато-зубчатые, 5—15 см длиной. Расположены на побегах двух типов: удлинённых вегетативных и укороченных плодоносных.

Цветки однополые, собраны в соцветия: тычиночные — в пониклые цилиндрические колосья, пестичные — в короткие овальные на очень коротких цветоносах. Ось соцветия при плодах разрастается, образуя соплодия из многочисленных орешков, заключённых в разросшиеся мясистые и сочные околоплодники. Цветёт в апреле — мае, плоды созревают в мае — июне.

Соплодия состоят из семянок с разросшимся околоцветником, длиной до 4 см, цилиндрические, белые или окрашены в розовый или красный цвет. Вкус приторно сладкий. Они съедобны в свежем виде (белые, мягкие и от лёгкого трясения ветки падают на землю), их можно сушить и сбраживать в вино ; вкус по насыщенности уступает чёрной шелковице .

Распространение и экология

Шелковица белая происходит из восточных районов Китая , где она культивируется уже около четырёх тысяч лет в качестве корма для тутового шелкопряда . Из Китая шелковица распространилась в Среднюю Азию, Афганистан, Северную Индию, Пакистан, Иран, несколько позднее — в Закавказье. Примерно в VI веке появилась в Грузии, в Европе известна с XII века, в Америке — не раньше XVI века. В XVII веке разводилась в Москве, однако климат оказался слишком суровым для неё, и выращивание шелковицы переместилось в Нижнее Поволжье и на Северный Кавказ .

Широко натурализовалась от Индии , Афганистана и Ирана до Испании и Португалии . В середине XX века получила широкое распространение на юге европейской части СССР, в связи с проведением агролесомелиоративных работ по борьбе с засухой и созданием лесозащитных полос .

Как одичавшее растение встречается в Приморье (в Хасанском районе , по долинам рек Раздольной , Партизанской , Киевки, Арсеньевки и др.) или в культурах ( Владивосток , Партизанск , Артем , Уссурийск, Шмаковка , Хабаровск , Биробиджан и др.) .

Растет смолоду быстро. Светолюбива, однако — выносит отенение. Устойчива к жаре, засухе, к почве малотребовательна, но предпочитает плодородные глубокие супесчаные и суглинистые почвы, особенно с наличием извести. В культурах хорошо отзывается на удобрения. Размножается семенами и вегетативно (зимними и зелеными черенками, отводками, корневыми отпрысками). Пни дают поросль .

Химический состав

Листья содержат большое количество протеина , достигающее в верхних листьях 36 %, экстрактивных веществ до 40 %, при очень низком содержании клетчатки 10 % .

Химический состав тута белого :

Число анализов	Что анализировалось	Воды в %	От абсолютного сухого вещества в %					Источник и район
			золы	протеина	жира	клетчатки	БЭВ
1	Листья нижнего яруса	59,3	21,8	19,0	8,7	7,9	42,6	Кометиани и др, 1935, Грузия
5	Листья среднего яруса	63,6	15,2	22,3	7,8	8,3	46,4
1	Листья верхнего яруса	75,0	10,4	35,9	3,5	10,1	39,8
1	Листья	71,2	12,5	31,9	3,1	11,5	41,0	Плешко и Пехачек, 1944, центр. Таджикистан
1	Листья собранные 8 июня	-	11,8	27,5	3,9	8,6	48,2	Кометиани и др, 1935, Грузия
1	Листья собранные 18 июля	56,2	12,3	23,3	6,9	9,2	48,3
1	Листья собранные 11 августа	63,4	14,0	22,8	8,6	8,7	45,9
1	Листья собранные 18 сентября	63,6	15,2	22,3	7,8	8,3	46,4
1	Силос	70,0	20,4	16,3	14,1	13,0	36,2	Геченава и др., 1935, Грузия
1	Силос	63,4	17,4	16,3	12,1	13,0	41,2
1	Коэффициент перевариемости	-	17,6	49,3	41,7	71,9	75,0

В листьях шелковицы белой содержатся дубильные вещества (3,2-3,7 %), флавоноиды (до 1 %), кумарины , органические кислоты , смолы, эфирное масло (0,03-0,04), стерины (β-ситостерин, капестерин).

В плодах содержится до 12 % сахаров (иногда и до 23 %), представленных в основном моносахаридами , около 1,5 % , 0,1 % фосфорной кислоты , флавоноиды, каротин , пектин , органические кислоты ( яблочная , лимонная ), немного витамина С и дубильных веществ.

Значение и применение

Использование в медицине

Издавна применяется в народной медицине разных стран.

Кора стволов и корней в виде водного отвара употребляется при кашле, бронхите , бронхиальной астме , как отхаркивающее, мочегонное, а также при эпилепсии и гипертонии .

Сок коры корней пьют натощак как противоглистное средство.

Листья в виде настоя используют как жаропонижающее при простудных заболеваниях.

Сок свежих листьев успокаивает зубную боль.

Свежие плоды применяют при язве желудка и двенадцатиперстной кишки .

Сироп ( дошаб ), сваренный из плодов шелковицы, применяют при сердечно-сосудистых заболеваниях, малокровии , как кровоостанавливающее при послеродовых, маточных кровотечениях , крапивнице и скарлатине .

Применение в сельском хозяйстве

Листья пригодны для выкармливания гусениц шелкопряда , причем лучше использовать мужские экземпляры, как более быстрорастущие и дающие больше листвы, чем женские . Из листьев приготавливался силос который хорошо поедался коровами по 14 кг в сутки. Питательная ценность оказалась высокой: в 100 кг силоса натуральной влажности (63,4 %) содержалось 2,34 перевариваемого белка и 21,4 кормовых единицы .

Даёт съедобные плоды содержащие до 18 % сахара, имеющие кормовое и пищевой значение. С жадностью поедаются пернатой дичью. В Закавказье во время созревания плодов даёт пчёлам главный взяток .

Применение в деревообрабатывающей промышленности

Древесина шелковицы может использоваться для изготовления хозяйственных поделок, музыкальных инструментов, посуды.

С 2011 года заготовка древесины шелковицы в России запрещена .

Цветки

Плоды

Кора

Древесина; продольный спил

Плакучая форма кроны

Примечания

Литература

• Гаммерман А. Ф ., Кадаев Г. Н., Яценко-Хмелевский А. А. Лекарственные растения : справ. пособие. — М. : Высш. шк., 1983. — С. 314—315.
• Работнов Т. А. : в 3 т. / под ред. И. В. Ларина . — М. ; Л. : Сельхозгиз, 1951. — Т. 2 : Двудольные (Хлорантовые — Бобовые). — С. 63—64. — 948 с. — 10 000 экз.
• Усенко Н. В. (рус.) . — Хабаровское книжное издательство, 1984. — С. 91. — 272 с. — 20 000 экз.