Interested Article - Тритикале

Тритика́ле ( лат. ×Triticosecale , от лат. triti cum — пшеница и лат. se cale — рожь) — амфидиплоид ржи и пшеницы . Немецкий селекционер (нем.) в 1888 году впервые при скрещивании пшеницы с рожью получил тритикале — плодовитый октоплоидный пшенично-ржаной гибрид. В настоящее время выращивается по большей части как фуражная культура, а также продовольственная.

Пшеница, рожь, тритикале
Производство тритикале в 2007 году

Характеристика

Тритикале обладает повышенной морозостойкостью (большей, чем у озимой пшеницы), устойчивостью против грибковых и вирусных болезней, пониженной требовательностью к плодородию почвы (хотя лучшие показатели плодовитости даёт на чернозёмах ).

Содержание белка в зерне тритикале выше, чем у пшеницы, на 1—1,5 % и на 3—4 %, чем у ржи, однако количество глютенина меньше. Зерно имеет также более высокий уровень лизина (3,8 %), содержит 2—4 % жира .

В 1 кг зелёной массы тритикале — 0,3 кормовой единицы , в то время как для озимой пшеницы — 0,18. Тритикале является перспективной культурой для получения хлебопекарной муки и других пищевых продуктов, таких как печенье, макаронные изделия, тесто для пиццы и сухие завтраки. Основная трудность при переработке зерна тритикале с целью получить высококачественные сорта муки — отделение оболочки от эндосперма .

Производители

Основные производители тритикале — Польша , Германия , Белоруссия и Франция .

Ведущие производители тритикале (тысяч тонн)
Страна 2005 2014 2017 2018 2020
Флаг Польши Польша 3748 5200 5102 4086 6080
Флаг Германии Германия 2676 3000 2397 1936 2036
Флаг Белоруссии Белоруссия 1121 2100 1642 1015 1543
Флаг Франции Франция 1793 2000 1448 1382 1310
Флаг Испании Испания 400 551 649 600
Флаг Литвы Литва 201 400 331 337 449
Флаг Китайской Народной Республики Китай 1350 500 689 774 356
Флаг Австрии Австрия 198 323 279 347
Флаг России Россия 700 619 401 338
Флаг Венгрии Венгрия 566 500 480 330 326
Флаг Австралии Австралия 675 300
Флаг Швеции Швеция 272
Флаг Чехии Чехия 255
Флаг Дании Дания 152
ИТОГО 13503 15564 12803 13437
Озимый сорт «Динамо» белорусской селекции
В молочной спелости
Перед уборочной

Использование

В СССР пшенично-ржаные гибриды получали ещё начиная с 1920-х годов ( Г. К. Мейстер , В. Н. Лебедев, Державин, В. Е. Писарев ).

«Это злак, который мог бы прокормить земной шар. К сожалению, никак не можем донести мысль о пользе тритикале, в которой есть все и от пшеницы, и от ржи. Потенциал тритикале практически неограничен: воздействуя на зерно колхицином и увеличивая количество хромосом, что не является генной модификацией, можно добиваться невероятной урожайности 150—200 центнеров с гектара. На наших полях потенциальная урожайность тритикале — 90 ц/га», — прокомментировал «Заслуженный работник сельского хозяйства Российской Федерации» заместитель директора по науке Башкирского НИИСХ УФИЦ РАН доктор сельскохозяйственных наук Анвар Хафизович Шакирзянов, один из авторов сортов озимой пшеницы Лютесценс 9, Башкирская 3, Башкирская 10, озимой ржи Чулпан 7, Памяти Кунакбаева, тритикале Башкирская короткостебельная, суданской травы Якташ, автор более 90 научных трудов и 4 изобретений.

См. также

Примечания

Ссылки

  • Кафедра генетики МСХА. Дата обращения: 12 января 2010.
  • STRF.ru (21 сентября 2009). Дата обращения: 12 января 2010. Архивировано 24 августа 2011 года. *
Источник —

Same as Тритикале