Гуар , или Циамопсис четырехкрыльниковый , или Гороховое дерево ( лат. Cyamopsis tetragonoloba ) — вид травянистых растений семейства Бобовые ( Fabaceae ). Однолетняя зернобобовая культура и источник гуаровой камеди , используемой в косметике, парфюмерии и пищевой промышленности.

Название

Растение известно как गवार् («гауаар») на языках хинди и маратхи , గోరు చిక్కుడు («горучиккуду кайа» или «гокаракайа») на языке телугу , «горикайие» на языке каннада и «коттхаварай» ( கொத்தவரைக்காய் ) на тамильском языке .

Распространение и экология

Растение происходит из Индии , культивируется по всему свету в районах с подходящим климатом. Любит частые ливни, но может переносить засуху . 80 % промышленного производства приходится на Индию , но из-за высокого спроса гуар возделывается и в других странах.

Использование

Сельское хозяйство

Гуар может служить кормом для рогатого скота или использоваться в качестве зелёного удобрения .

Пища

Плоды содержат значительное количество белков и жирное масло , зелёные бобы могут служить ценным источником пищи в условиях промышленного культивирования, но растение более востребовано как источник гуаровой камеди .

Источник гуаровой камеди

Гуаровые бобы имеют большой вторичный эндосперм , содержащий галактоманнаны — вещество, образующее в воде гель , который больше известен как гуаровая камедь .

Гуаровая камедь используется в молочных продуктах (например, в мороженом ) и как стабилизатор в процессе обработки сыра и холодного мяса. Также применяется как пищевая добавка . Частично гидролизируясь , гуаровая камедь полностью растворяется в воде и лёгкой пище. Гуаровую камедь можно добавлять в еду, при этом она оказывает лишь минимальное воздействие на вкус и консистенцию.

Кроме того, гуаровая камедь как гелирующий агент входит в состав специальной смеси, используемой в процессе нефтедобычи при гидравлическом разрыве пласта (один из методов интенсификации работы нефтяных и газовых скважин ).

Культивирование

Для лучшего роста гуару требуются обильный солнечный свет, кратковременные, но довольно частые ливни, а также хорошо дренированная почва. Однако растение стойко переносит засуху и процветает в полузасушливых регионах. Слишком большое количество осадков может привести к повышению количества листвы при сокращении количества бобов и/или числа и размеров семян в них, т. е. не лучшим образом скажется на урожае семян.

Посев производится после первых дождей в июле, а сбор урожая — в конце октября. Гуар выращивают преимущественно в северо-западной Индии и Пакистане , а также в полузасушливых областях высоких равнин Техаса в США , в Австралии и Африке . Наиболее важный район выращивания гуара находится в городе Джодхпур (штат Раджастхан , Индия).

В настоящее время, Индия производит приблизительно 80 % от общемирового производства гуаровой камеди. Несколько коммерческих производителей перешли с выращивания различных зерновых культур на производство гуара, чтобы поддержать увеличивающийся спрос на это растение и другие органические зерновые культуры в США. В связи с практически 100 % зависимостью от импорта гуаровой камеди, компанией « Газпром-Нефть » развёрнуты опытные работы по выращиванию гуара и производству камеди в России .

Сорта: Pusa Naubahar и Pusa Sadabahar . Семена с плотностью посадки 10—12 кг/га засеиваются с интервалом 45—60 x 20—30 см в феврале—марте и июне—июле. В течение сезона дождей семена сеются на глубину 2—3 см на гребнях и в бороздах в течение летних месяецев. Навоз применяется в соотношении 25 т/га. Азот , оксид фосфора и оксид калия рекомендуется применять в соотношении 20:60:80 кг/га. Средний урожай составляет 5—6 т/га.

Примечания

Научная литература

• Overbeeke N., Termorshuizen G.H., Giuseppin M.L., Underwood D.R., Verrips C.T. Bacillus subtilis (англ.) // Appl. Environ. Microbiol. : journal. — 1990. — May ( vol. 56 , no. 5 ). — P. 1429—1434 . — . — PMC .
• Bergkamp R.J., Kool I.M., Geerse R.H., Planta R.J. Multiple-copy integration of the alpha-galactosidase gene from Cyamopsis tetragonoloba into the ribosomal DNA of Kluyveromyces lactis (англ.) // Curr. Genet. : journal. — 1992. — April ( vol. 21 , no. 4—5 ). — P. 365—370 . — doi : . — .
• GOPALA RAO P., C. DAMODARA REDDY and J. K. RAMAIAH. (англ.) // Annals of Botany : journal. — 1987. — Vol. 59 , no. 3 . — P. 281—284 .

Ссылки