Interested Article - Вакциниум

Вакци́ниум ( лат. Vaccínium ) или Ягодник род вечнозелёных и листопадных кустарников , полукустарников и кустарничков (изредка деревьев , лиан ) семейства Вересковые ( Ericaceae ) . Большинство видов — из Северного полушария , но некоторые виды встречаются и в Южном . В русскоязычной литературе используются различные русские названия для этого рода, в том числе «черника» и «ягодник» .

К этому роду относятся многие интересные и полезные для человека растения — брусника , голубика высокорослая , голубика обыкновенная , клюква , красника , черника : ягоды этих видов съедобны и обладают рядом ценных свойств . Некоторые виды ради съедобных ягод культивируются, в том числе в промышленном масштабе (в первую очередь это относится к и голубике высокорослой ) Перейти к разделу «#» . В медицинских целях используются и другие части растений — например, листья брусники и черники . Некоторые растения находят применение в декоративном садоводстве .

Название

Научное название рода взято из классической латыни : у Плиния Старшего слово vaccinium встречается как название растения («тип ягоды»; возможно, имелась в виду черника ; лат. bacca ягода ) . Изредка приводится версия, что название Vaccinium произошло от латинского слова vacca корова ( vaccinus — коровий) и объясняется полезными свойствами ягод, сравнимыми с пользой от коровы в хозяйстве .

В литературе встречается несколько русских наименований этого рода: по транслитерации научного названия — вакциниум ; как перевод научного названия — ягодник ; по собственным русским названиям наиболее известных видов этого рода ( брусники , голубики и черники ) — брусничник , брусника , голубика , черника , черничник , клюква .

Синонимика вакциниума включает следующие названия :

Брусника ( Vaccinium vitis-idaea ). Ботаническая иллюстрация из книги К. А. М. Линдмана Bilder ur Nordens Flora , 1917—1926 .
1 — побег с цветками, 2 — ягоды, 3 — цветок в разрезе, 4 — тычинка (видны два рога, характерные для всех вересковых )

Распространение

Естественный ареал подавляющего большинства видов — регионы с холодным и умеренным климатом Северного полушария ; имеются виды, растущие в Андах , а также тропические виды, распространённые на Гавайских островах , на Мадагаскаре , в Южной Африке .

Растения, представляющие этот род, растут большей частью на открытых пространствах или в светлых лесах , предпочитают кислые почвы . Некоторые виды приспособились к жизни на сфагновых болотах: например, , представители . Некоторые виды вакциниума образуют сплошные заросли: например, — в субальпийском поясе Карпат , клюква на сфагновых болотах .

Биологическое описание

Цветки брусники ( Vaccinium vitis-idaea ) крупным планом
Цветущая ( )
Vaccinium sp. : диаграмма цветка

Представители рода — обычно кустарники или кустарнички , изредка небольшие деревья . Встречаются и необычные жизненные формы: к примеру, ( ) является полуэпифитом — своё развитие этот вид начинает как эпифит , но когда свисающие корни достигают поверхности, растение начинает расти как обычное наземное растение и достигает в высоту 5 м, прислоняясь при этом стволом к тому дереву, на котором начало расти.

Корневище обычно длинное, шнурообразное, на нём находятся многочисленные кустики. У черники обыкновенной корневище имеет длину до 3 м, у некоторых видов вакциниума длина корневища достигает 10 м. Как и для других вересковых, для вакциниума характерна микориза — взаимовыгодное сожительство корней растения с мицелием грибов .

Побеги или прямостоячие, или стелющиеся.

Листья могут как опадать на зиму, так и зимовать; края как с ровными краями, так и с зубчатыми; адаксиальная (верхняя) сторона листа — ярко-зелёная, абаксиальная (нижняя) сторона — разной окраски, от ярко-зелёной до белой. В молодом возрасте листья иногда красные, осенью у некоторых видов также красные (например, у голубики высокорослой ); часто кожистые . У некоторых видов листья свёртываются в трубочку при наступлении засушливого периода: в частности, таким свойством обладает брусника .

Цветки с двойным околоцветником . Венчик в большей или меньшей степени сростнолепестный, у видов из подрода имеет колокольчатую ( бокальчатую , бочонковидную ) форму; у видов из подрода полностью развитый цветок напоминает цветок цикламена ( Cyclamen ): лепестки у него загибаются назад. Окраска лепестков — от белой до ярко-красной. Цветки чаще четырёхчленные, реже пятичленные (при том, что у большинства вересковых цветки пятичленные). Число тычинок — вдвое больше, чем долей венчика . Тычинки свободные, двугнёздные; как и у других вересковых, с двумя «рожками»; вскрываются порами; пыльцевые зёрна соединены по четыре . Цветки двуполые, но иногда наблюдается явление функциональной однополовости. К примеру, для черники обыкновенной характерна слабая протерандрия (созревание андроцея раньше гинецея ) . Завязь нижняя .
Формула цветка : .
Опыление происходит с помощью насекомых . Тычинки снабжены придатками, похожими на рога, при посещении цветка насекомыми придатки служат рычагами, с помощью которых насекомые сами высыпают на себя пыльцу . Плоды образуются и в случае невозможности перекрёстного опыления, но только при условии, что цветки будут встряхиваться; в природе встряхивание происходит с помощью ветра, поэтому в местах, защищённых от ветра окружающими растениями, ягод черники и голубики обычно меньше .

Плод — сочная ягода . Окраска зрелых ягод — или красная, или синяя (различных оттенков, от голубоватой до тёмно-синей, почти чёрной). Для представителей рода характерна эндозоохория — метод распространения семян, при котором животные ( птицы и млекопитающие ) поедают плоды целиком, а находящиеся внутри них семена, проходя через пищеварительный тракт , выходят неповреждёнными вместе с экскрементами .

Виды вакциниума являются первым звеном многих пищевых цепей , в частности, это пищевые растения для гусениц многих видов бабочек .

Химический состав

Химический состав хорошо изучен в первую очередь у тех видов вакциниума, которые активно используются в лекарственных целях. Одним из наиболее важных в медицинском отношении компонентов является гликозид арбутин , антисептик мочевыводящих путей : в организме он расщепляется на сахар и гидрохинон , который имеет бактерицидные свойства . Арбутин найден в листьях брусники и черники (у брусники — до 9 %), в ягодах брусники . Арбутином (вакцинином) объясняется горьковатый вкус ягод брусники и клюквы .

В листьях брусники и черники найдены аскорбиновая кислота (у черники — до 250 мг% ), дубильные вещества , флавоноиды , тритерпеновые соединения , хинная кислота .

В ягодах брусники, клюквы и черники найдены сахара , лимонная , аскорбиновая (у брусники — до 17 мг%) и другие кислоты, гликозиды. В ягодах брусники и клюквы содержится бензойная кислота , обладающая антисептическими свойствами, в плодах же черники её нет , именно этим объясняется тот факт, что ягоды брусники и клюквы, в отличие от ягод черники, могут длительное время храниться в мочёном виде без добавления каких-либо консервантов.

Ягоды черники примечательны тем, что занимают первое место среди всех фруктов и ягод по содержанию марганца .

На левой фотографии: плоды растений из рода Вакциниум — клюква , , черника , брусника (по часовой стрелке, начиная с верхнего правого угла). В центре и справа — плоды голубики высокорослой .

Применение

Варка клюквы

Применение в кулинарии

Ягоды очень многих видов вакциниума съедобны как в сыром, так и в переработанном виде; из них готовят варенья , джемы , желе , сиропы , морсы , экстракты , кисели , а также вино .

Ягоды клюквы, черники и брусники входят в состав классических русских блюд и напитков , в том числе сбитней и киселей .

Для мясных блюд финской кухни характерно использование брусничного варенья, брусничного желе или мочёных ягод (клюквы, брусники) в качестве соуса или гарнира для блюд из мяса и дичи; с мочёной брусникой подают и одно из традиционных финских блюд — крупяные колбаски (из рисовой и перловой крупы ) .

Клюквенный джем, который американцы называют клюквенным соусом ( англ. cranberry sauce ), в США традиционно подаётся с мясом индейки на День благодарения .

Листья брусники и клюквы могут употребляться вместо чая .

«The Cranberry Harvest on the Island of Nantucket» («Сбор урожая на острове Нантакет »), 1880 . Картина американского художника Истмана Джонсона
Сбор на клюквенном поле. Штат Нью-Джерси , США . Сентябрь 1910 г.
Сбор на промышленной плантации. Люди находятся почти по пояс в воде, по поверхности которой плавает ягода ( ). Штат Нью-Джерси , США
С помощью такой техники производят сбор плодов ( ) на промышленных плантациях в Северной Америке. Провинция Нью-Брансуик , Канада

Ягоды клюквы и черники используются в пищевой промышленности , а ягоды клюквы — также в ликёро-водочном производстве .

Медицинское применение

Наиболее известные лекарственные растения рода Вакциниум — черника и брусника .

Черника в научной медицине используется как вяжущее средство, побеги черники входят в состав противодиабетического сбора . Ягоды черники используются как источник витаминов , необходимых для нормальной работы глаз.

У брусники в научной медицине используются листья — их отвар и настой применяются как дезинфицирующее и диуретическое средство . По причине того, что в бруснике найден арбутин ( антисептик мочевыводящих путей ), при лечении расстройства мочевыводящей системы используют вытяжку из сухих листьев (но при неправильной дозировке такая вытяжка может вызвать отравление) .

Культивирование

Промышленное садоводство

Некоторые виды вакциниума выращивают в промышленном масштабе на специальных плантациях .

Культивирование растений из рода вакциниума началось с ( ) в начале XIX века в США и Канаде . В настоящее время в этих странах большие площади заняты под промышленные плантации этого вида. За эти годы выведено более двухсот сортов. Максимальная урожайность клюквенных плантаций — 220 ц/га, средняя — 180 ц/га . Особенность клюквы крупноплодной, выращиваемой в огромных количествах в США и Канаде, состоит в том, что в её плодах имеются воздушные камеры, поэтому это одна из немногих ягод, плавающих на поверхности воды. Это делает сбор ягоды существенно менее трудоёмким по сравнению с обычным ручным сбором: в конце сезона чеки с созревшей ягодой заполняют водой и пускают специальные комбайны , которые взбивают эту воду, при этом зрелые ягоды отрываются. После этого сгоняют все ягоды к одному краю чека, где её — чистую и промытую — вычерпывают для дальнейшей переработки .

С 1960-х годов в культуру введена и брусника ( Vaccinium vitis-idaea ); в первую очередь селекцией этого вида занимались в Швеции , Финляндии , Германии и Нидерландах . Приблизительная урожайность промышленных плантаций — 70 ц/га .

Ещё один вид, широко культивируемый в промышленных масштабах (в первую очередь в США), — голубика высокорослая ( Vaccinium corymbosum ). В настоящее время её плантации имеются в США , Западной Европе , Австралии и Новой Зеландии . Мировой урожай голубики высокорослой составляет примерно 50 тысяч тонн в год . Имеются также плантации ( ).

Любительское садоводство

В качестве ягодных культур в любительском садоводстве помимо клюквы, брусники и голубики высокорослой используют (в первую очередь в России ) также голубику обыкновенную, или болотную ( Vaccinium uliginosum ). По урожайности этот вид значительно уступает голубике высокорослой (урожайность голубики обыкновенной — до 1 кг с куста против 3 кг с куста у голубики высокорослой в условиях Подмосковья и до 10 кг с куста на родине голубики высокорослой, в Северной Америке ), но значительно превосходит её по морозостойкости .

Некоторые вакциниумы выращивают как декоративные растения , в первую очередь это относится к низкорослым красивоцветущим кустарничкам, которые сажают в рокариях и альпинариях : ( Vaccinium nummularia ) и бруснике ( Vaccinium vitis-idaea ). Встречаются в садах и относительно высокие декоративные виды — ( Vaccinium corymbosum ) высотой до 1,8 м, ( Vaccinium cylindraceum ) высотой до 3 м, а также ( Vaccinium arboreum ) .

Агротехника

Растениям из рода Вакциниум, как и другим вересковым, для успешного роста требуется дренированная кислая почва, хорошо удерживающая влагу и имеющая хорошую воздухопроницаемость. В культуре вакциниумы размножают семенами , а также полуодревесневшими черенками . Сухие и загущённые ветви вырезают в конце зимы .

Классификация

Таксономическое положение

Ранее род Вакциниум выделяли в отдельное семейство Вакциниевые, или Брусничные ( Vacciniaceae ), обосновывая это прежде всего тем, что у растений этого рода, в отличие от других вересковых, завязь не верхняя , а нижняя .

Сейчас род Вакциниум, как и ещё более тридцати родов, входит в трибу ( ) подсемейства Вакциниевые, или Брусничные ( ) семейства Вересковые ( Ericaceae ) :

Таксономическая схема
отдел Цветковые , или Покрытосеменные (классификация согласно Системе APG II )
порядок Верескоцветные ещё 44 порядка цветковых растений, из которых к верескоцветным наиболее близки Гераниецветные , Кизилоцветные , Кроссосомоцветные и Миртоцветные
семейство Вересковые ещё 25 семейств, в том числе Актинидиевые , Бальзаминовые , Первоцветные , Сапотовые , Чайные и Эбеновые
подсемейство Вакциниевые ( Vaccinioideae ) ещё семь подсемейств: (роды Земляничное дерево , Толокнянка …), Кассиопеевые ( Кассиопея ), Подъельниковые ( Аллотропа , Грушанка , Зимолюбка , Одноцветка , Ортилия , Подъельник …), ( Змеелистник , Прионотес , Ричея , Эпакрис …), ( …), ( Энкиантус …), Эриковые ( Вереск , Водяника , Рододендрон , Эрика …)
триба ( Vaccinieae ) ещё четыре трибы, в том числе ( Гаультерия , Хамедафне …), ( Пиерис …), ( Зеновия и Подбел )
род Вакциниум ещё более 30 родов, в том числе Агапетес , Кавендишия
два подрода с общим числом видов более двухсот; среди них: брусника , голубика , клюква , красника , черника

Таксономия рода находится в стадии разработки. К примеру, в результате генетических исследований обнаружено, что значительное число азиатских видов, которые сейчас включены в род Вакциниум, находятся намного ближе к видам рода Агапетес ( Agapetes ), чем к другим видам рода Вакциниум .

Подроды и секции

Род Вакциниум делится на два подрода — и подрод собственно . К первому подроду относятся всего несколько видов , все остальные виды относятся ко второму подроду.

Ягода брусники ( Vaccinium vitis-idaea ) крупным планом

Список подродов и секций .

  • Subg.
    • Sect. Oxycoccus (виды , …)
    • Sect. Oxycoccoides ( )
  • Subg.
    • Sect. Batodendron ( …)
    • Sect. Brachyceratium
    • Sect. Bracteata ( …)
    • Sect. Calcicolus ( …)
    • Sect. Ciliata
    • Sect. Cinctosandra
    • Sect. Conchophyllum ( …)
    • Sect. Cyanococcus ( , …)
    • Sect. Eococcus
    • Sect. Epigynium ( …)
    • Sect. Galeopetalum
    • Sect. Hemimyrtillus ( , , …)
    • Sect. Myrtillus ( , , …)
    • Sect. Neurodesia
    • Sect. Oarianthe
    • Sect. Oreades
    • Sect. Pachyanthum
    • Sect. Polycodium ( …)
    • Sect. Pyxothamnus ( …)
    • Sect. Vaccinium ( typus …)
    • Sect. Vitis-idaea ( …)

Виды

По информации базы данных The Plant List (2013), род включает 223 вида .

Род, согласно современным представлениям, делится на два подрода — Клюква ( Oxycoccus ) и собственно Вакциниум (Vaccinium) .

Подрод Клюква

Подрод Клюква ( Vaccinium subgen. Oxycoccus ) — растения с гибкими ползучими недеревенеющими побегами ; цветки — с отогнутыми лепестками. Ранее этот подрод обычно рассматривался как самостоятельный род Oxycoccus Hill (1756) .

  • Aiton (1789) — , или Клюква американская . [ syn. Oxycoccus macrocarpos ( Aiton ) Pers. (1805) ]. Стелющееся растение из Северной Америки , которое выращивают в коммерческих целях ради относительно крупных красных плодов .
  • L. (1753) — . [ syn. Oxycoccus palustris Pers. (1805) — Клюква обыкновенная, или Клюква болотная]. [ syn. Oxycoccus quadripetalus Gilib. (1782) — Клюква четырёхлепестная]. Евразийский вид. Стелющиеся кустарнички с тонкими стеблями, мелкими, снизу белыми листьями, четырёхраздельным венчиком и съедобными тёмно-красными ягодами. Иногда растения этого вида образуют обширные заросли на сфагновых и торфяных болотах . Ягоды собирают для использования в переработанном виде.
  • Vaccinium microcarpum ( Turcz. ex Rupr. ) Schmalh. (1871) Клюква мелкоплодная [ syn. Oxycoccus microcarpus Turcz. ex Rupr. (1845) ]. Евразийский вид с более мелкими, чем у клюквы обыкновенной, листьями и плодами . Название Vaccinium microcarpum ( Turcz. ex Rupr. ) Schmalh. (1871) в международных ботанических базах данных нередко входит в синонимику вида Vaccinium oxycoccos L. (1753) , но в русскоязычной ботанической литературе этот вид до настоящего времени (2009 год) рассматривается как самостоятельный .
  • Michx. (1803) Вакциниум красноплодный . [ syn. Oxycoccus erythrocarpus Pers. (1805) ]. Вид, распространённый в горах на юго-востоке США , а также в Восточной Азии . Английские названия растения — southern mountain cranberry («южная горная клюква»), bearberry («медвежья ягода») и arando . Кустарник высотой до полутора метров, растущий в затенённых местах; ягоды тёмно-красные, прозрачные, с очень приятным запахом, съедобные, используются в сыром и переработанном виде .

Подрод Вакциниум

Подрод Вакциниум ( Vaccinium subgen. Vaccinium ) — все прочие виды; побеги тонкие, прямостоячие, деревенеющие, с колокольчатыми цветами. Некоторые из них:

Примечания

  1. (англ.) в базе данных Index Nominum Genericorum Международной ассоциации по таксономии растений (IAPT) .
  2. В издании Флора Европейской части СССР… (см. раздел ) в качестве номенклатурного типа указан вид Vaccinium myrtillus L. (1753) , подробнее см. (англ.) в базе данных Index Nominum Genericorum Международной ассоциации по таксономии растений (IAPT) .
  3. . Дата обращения: 12 июня 2020. 12 июня 2020 года.
  4. .
  5. Животные и растения. Иллюстрированный энциклопедический словарь. — М. : Эксмо, 2007. — С. 152—153, 297—298, 577—578, 1225. — 1248 с. — 5000 (доп. тираж) экз. ISBN 5-699-17445-1 .
  6. Маевский П. Ф. Флора средней полосы европейской части России. — 10-е исправленное и дополненное издание. — М. : Товарищество научных изданий КМК, 2006. — С. 404—405. — 600 с. — 5000 экз. ISBN 5-87317-321-5 .
  7. Новиков В. С. Популярный атлас-определитель. Дикорастущие растения / В. С. Новиков, И. А. Губанов. — 5-е изд., стереотип. — М. : Дрофа, 2008. — С. 304. — 415 с. — (Популярный атлас-определитель). — 5000 экз. ISBN 978-5-358-05146-1 .
  8. .
  9. Иллюстрированный определитель растений Ленинградской области / Под ред. А. Л. Буданцева и Г. П. Яковлева . — М. : Товарищество научных изданий КМК, 2006. — С. 178—181. — 799 с. — 700 экз. ISBN 5-87317-260-9 .
  10. Флора Европейской части СССР… (см. раздел ).
  11. По данным сайта GRIN (см. раздел )
  12. Еленевский А. Г. Ботаника. Систематика высших, или наземных, растений: учеб. для студ. высш. пед. учеб. заведений / А. Г. Еленевский, М. П. Соловьёва, В. Н. Тихомиров. — Изд. 4-е, испр. — М. : Академия, 2006. — С. 346—349. — 3000 экз. ISBN 5-7695-2141-4 .
  13. .
  14. Хессайон Д. Г. Всё о декоративноцветущих кустарниках = The flowering shrub expert / Пер. с англ. О. И. Романовой. — Изд. 2-е, исправленное. — М. : Кладезь-Букс, 2007. — С. 103. — 128 с. — 10 000 экз. ISBN 978-5-93395-249-7 .
  15. (см. раздел ).
  16. Андреева И. И., Родман Л. С. Ботаника. — 3-е, перераб. и доп. — М. : Колос, 2005. — С. 410. — 528 с. — ISBN 5-9532-0114-1 .
  17. См. ( англ. ).
  18. Ковалёва Н. Г. Лечение растениями. Очерки по фитотерапии . — М. : Медицина, 1972. — 352 с. — УДК-615.322
  19. Вермейлен, Нико. Полезные травы. Иллюстрированная энциклопедия: Пер. с англ. Б. Н. Головкина. — М. : Лабиринт Пресс, 2002. — С. 298—299. — 320 с. — ISBN 5-9287-0244-2 .
  20. Шипунов А. Б. Черника // Биология: Школьная энциклопедия / Белякова Г. и др. — М. : БРЭ, 2004. — 990 с. — ISBN 5-85270-213-7 .
  21. Орловская А. Кухни Северной Европы: Финляндия, Голландия, Норвегия, Швеция, Дания. — СПб. : Невский проспект, 2001. — С. 16—19. — 160 с. — (Современная кулинария). — 15 000 экз. ISBN 5-8378-0201-0 .
  22. Тюриков Е. А. Брусничные: старт в новое столетие // Сад и огород : журнал. — М. , 2000. — № 3 (44) . — С. 30—31 .
  23. Черкасов А. Ф. . 4 марта 2016 года. (Дата обращения: 27 мая 2009)
  24. Kathleen A. Kron, E. Ann Powell and J. L. Luteyn. (англ.) // American Journal of Botany : journal. — 2002. — Vol. 89 . — P. 327—336 . — doi : . 26 июня 2010 года. (англ.) (Дата обращения: 27 апреля 2009)
  25. (англ.) . Flora of China . Дата обращения: 27 апреля 2009. 30 января 2012 года.
  26. (англ.) . The Plant List . Version 1.1. (2013). Дата обращения: 21 июля 2016. 3 августа 2017 года.
  27. (англ.) : информация на сайте GRIN . (Дата обращения: 27 апреля 2009)
  28. от 2 сентября 2006 на Wayback Machine (англ.) (Дата обращения: 18 июня 2009)

Литература

Ссылки

  • (англ.) . eFloras . Дата обращения: 27 апреля 2009. 30 января 2012 года.
  • (англ.) . eFloras . Дата обращения: 27 апреля 2009. 30 января 2012 года.
  • (англ.) . Flora Europaea . Royal Botanic Garden Edinburgh. Дата обращения: 27 апреля 2009. 30 января 2012 года.
  • (англ.) . USDA NRCS. Дата обращения: 27 апреля 2009. 30 января 2012 года.
Источник —

Same as Вакциниум