Interested Article - Перилловое масло

Пери́лловое ма́сло — растительное масло , получаемое из семян масличного растения Perilla frutescens .

Свойства

Йодное число : 190—206; температура застывания : —30 °C, энергетическая ценность 8,84 ккал/г (37 кДж/г).

Состав

Содержание жирных кислот в триглицеридах масла (в процентах): линоленовой 65—70, линолевой около 16, олеиновой 14—23; насыщенных жирных кислот около 6—7. Содержание ненасыщенных жирных кислот в перилловом масле выше, чем в льняном , поэтому оно обладает большей плёнкообразующей способностью.

Применение

Перилловое масло «высыхает» быстрее льняного масла и образует более прочную плёнку. Употребляется для технических целей — в производстве плёнкообразующих масляных красок , изготовления полупрозрачной бумаги типа пергамента , в типографских красках, производстве линолеума , водонепроницаемых покрытий на ткани.

В Японии масло периллы использовалось для заправки масляных ламп до начала 16 века, пока его в этом применении не вытеснило рапсовое масло .

В традиционной корейской кухне очищенное масло из обжаренных семян периллы и кунжутное масло являются двумя основными маслами, используемыми в ароматизаторах , приправах и соусах .

Жмых после отжима масла из семян можно использовать в качестве органического удобрения или корма для скота .

Примечания

TPL : от 5 сентября 2017 на Wayback Machine
Gay, Suzanne (2009). . Monumenta Nipponica . 64 (1): 1—52. doi : . S2CID . из оригинала 2 июня 2018 . Дата обращения: 3 августа 2023 .
Жуковский П. М. Культурные растения и их сородичи . — Издание 3-е, перераб. и доп.. — Л. : Колос , 1971. — С. 382—383.
Pettid, Michael J. . — London : Reaktion Books, 2008. — P. 45. — ISBN 978-1-86189-348-2 .
(кор.) . Standard Korean Language Dictionary . National Institute of Korean Language. Дата обращения: 6 декабря 2016. Архивировано из 23 августа 2017 года.