Масло кассии , или китайское коричное , — эфирное масло , которое содержится в листьях, молодых ветках и коре кассии ( Cinnamomum aromaticum ), произрастающей в Китае , Индонезии , Шри-Ланке , Японии , государствах Южной Америки и других странах.

Из-за высокого содержания коричного альдегида это масло называют китайским коричным маслом.

Свойства

Масло кассии — подвижная жидкость жёлтого или красно-коричневого цвета с запахом коричного альдегида и острым вкусом .

Растворимо в этаноле (1:2 — в 70%-м), нерастворимо в воде. На воздухе окисляется, темнеет и становится вязким.

${\displaystyle {\mbox{d}}_{25}^{25}}$	${\displaystyle [{\mbox{n}}]_{\mbox{D}}^{20}}$	${\displaystyle [\alpha ]_{\mbox{D}}^{20}}$	ЛД 50 , г/кг
1,045 ÷ 1,063	1,602 ÷ 1,614	-1 ÷ +1	2,8 крысы (перорально) 0,32 мл/кг кролики (накожно)

Химический состав

В состав масла входят транс -коричный , альдегиды, бензальдегид , , транс -коричный спирт и его ацетат, фенол , β-крезол , гваякол , , , , кумарин , гексановая , гептановая , октановая , нонановая , декановая кислоты и другие компоненты.

Получение

Получают из свежих и сухих листьев путём отгонки с паром, выход масла 0,8 — 1%.

Основные производители — Китай , Индонезия , Южная Корея , Индия , Гана и ряд других стран.

Применение

Применяют в кондитерской и консервной промышленности как компонент отдушек для мыла и косметических изделий.

См. также

• Коричное масло

Примечания

Литература

• Хейфиц Л. А., Дашунин В. М. Душистые вещества и другие продукты для парфюмерии. — М. : Химия, 1994. — 256 с. — 2000 экз. — ISBN 5-7245-0967-9 .