Interested Article - Лосиное молоко

Доярка на Лосиной ферме в Костроме , Россия готовит лосиху к дойке

Лоси́ное молоко́ — естественное природное материнское молоко вырабатываемое в виде секрета молочных желёз млекопитающих лосихами ( лат. Alces ) из биологического семейства Оленевые ( лат. Cervidae ) для кормления своих новорождённых лосят и используемое людьми после дойки одомашненных и сельскохозяйственных животных лосинных угодий и ферм в качестве пищевого продукта ( питья ) и/или сырья для производства разнообразных кулинарных изделий и блюд .

Состав и пищевая ценность

Хотя молоком обычно питаются лосята, есть и несколько мест на планете, где доят лосих и осуществляют сбор их молока: Лосиная ферма Печоро-Илычского заповедника в республике Коми, и Лосиная ферма ТХК Турнаево в России , ферма семьи Йохансон в Швеции и в Канаде .

Лосиное молоко содержит:

жир — более 10 %
белок — более 8 %
аминокислоты

В мае лосихи телятся; лактационный период проходит обычно в промежуток с июля по август. Концентрация питательных веществ и жира в молоке выше в первые 25 дней лактации, которые считаются пиковым периодом; в оставшиеся дни лактационного периода концентрация питательных веществ, жира и минеральных элементов снижается . Однако, в отличие от коровьего молока, лосиное более жирное, менее сладкое и содержит большее количество таких микроэлементов, как селен , цинк , железо и алюминий .

Применение лосиного молока

Лосиное молоко используют в различных народно-хозяйственных целях. В медицине:

для лечения язвы желудка и двенадцатиперстной кишки ;
при лучевых поражениях;
для профилактики при лечении больных лимфогранулематозом .

Лечебный эффект обусловлен, прежде всего, высокой : 40—65 мкг/мл .

Сельское хозяйство и продажа

Сбор лосиного молока на Лосиной ферме в Костроме в России

В России и Скандинавии предпринимались попытки одомашнить и использовать лосей как молочное животное, однако сложность содержания делает это экономически нецелесообразным. Но всё же в настоящее время в России существуют лосефермы: Лосиная ферма Печоро-Илычского заповедника в республике Коми, в Костромской области и Лосиная ферма ТХК Турнаево в Тюменской области . Также в Костромской области находится Санаторий им. Ивана Сусанина , который располагает уникальной лечебно-оздоровительной базой, единственной в России, где для лечения применяется лосиное молоко. Хорошие результаты клинического и лабораторного анализа получены при лечении лосиным молоком тяжелейших заболеваний крови — лейкоза и лимфогранулематоза. Оно способствует выведению радионуклидов из организма.

Некоторые Российские исследователи рекомендуют использовать лосиное молоко для профилактики гастроэнтерологических болезней у детей из-за высокой лизоцимной активности: 40—65 мкг/мл .

Лосиная ферма «Лосиный Дом» ( швед. Älgens Hus ) в Швеции появилась благодаря Кристеру и Улле Йохансон, которые верили, что станут единственными в мире производителями лосиного сыра. Ферма состоит из трёх приносящих молоко лосих, из надоя которых получается примерно 300 кг сыра в год. Надой встревоженной лосихи становится небольшим, поэтому иногда приходится доить её по несколько часов в тишине, чтобы получить полные 2 литра надоя .

Российский исследователь лосей Александр Минаев тоже пытался сделать сыр из лосиного молока, но он заявил, что из-за высокого содержания белка сыр твердеет слишком быстро .

См. также

Примечания

. Дата обращения: 5 июля 2016. 25 июля 2016 года.
Чалышев А. В., Бадло Л. П., Василенко Т. Ф., Витязев Д. В., Монгалев Н. П. (1990), Состав молока одомашниваемых лосей печорской тайги в процессе лактации (Третий международный симпозиум по лосю) {{ citation }} : Википедия:Обслуживание CS1 (множественные имена: authors list) ( ссылка )
Францманн А. В., Флинн А., Арнесон П. Д. (Апрель 1976), , J. Wildl. Dis. , 12 (2): 202—7, doi : , PMID . {{ citation }} : Википедия:Обслуживание CS1 (множественные имена: authors list) ( ссылка )
от 13 января 2019 на Wayback Machine . 5 июня 2013. Дома отдыха и санатории, Расположение: ЛПУ «Санаторий им. Ивана Сусанина» расположен в средней полосе России, в 350 км от Москвы, в 18 км от Костромы, в экологически чистом сосновом бору на берегу реки Покши.
Дорофейчук В. Г., Келекеева М. М., Макарова И. Б., Толкачева Н. И. (1987), "Защитные свойства лосиного молока и перспективы его использования в детской гастроэнтерологии", Вопросы питания №5 : 33—35, PMID . {{ citation }} : Википедия:Обслуживание CS1 (множественные имена: authors list) ( ссылка )
Nobel, Carmen (2009-07-08). (англ.) . theStreet.com. из оригинала 16 февраля 2016 . Дата обращения: 13 февраля 2016 .
, National Public Radio , 28 Июня 2003 {{ citation }} : Проверьте значение даты: |date= ( справка ) . Дата обращения: 13 февраля 2016. Архивировано 16 февраля 2016 года.