Вакциниум яйцевидный
- 1 year ago
- 0
- 0
Вакци́ниум ( лат. Vaccínium ) или Ягодник — род вечнозелёных и листопадных кустарников , полукустарников и кустарничков (изредка деревьев , лиан ) семейства Вересковые ( Ericaceae ) . Большинство видов — из Северного полушария , но некоторые виды встречаются и в Южном . В русскоязычной литературе используются различные русские названия для этого рода, в том числе «черника» и «ягодник» .
К этому роду относятся многие интересные и полезные для человека растения — брусника , голубика высокорослая , голубика обыкновенная , клюква , красника , черника : ягоды этих видов съедобны и обладают рядом ценных свойств . Некоторые виды ради съедобных ягод культивируются, в том числе в промышленном масштабе (в первую очередь это относится к и голубике высокорослой ) . В медицинских целях используются и другие части растений — например, листья брусники и черники . Некоторые растения находят применение в декоративном садоводстве .
Научное название рода взято из классической латыни : у Плиния Старшего слово vaccinium встречается как название растения («тип ягоды»; возможно, имелась в виду черника ; лат. bacca — ягода ) . Изредка приводится версия, что название Vaccinium произошло от латинского слова vacca — корова ( vaccinus — коровий) и объясняется полезными свойствами ягод, сравнимыми с пользой от коровы в хозяйстве .
В литературе встречается несколько русских наименований этого рода: по транслитерации научного названия — вакциниум ; как перевод научного названия — ягодник ; по собственным русским названиям наиболее известных видов этого рода ( брусники , голубики и черники ) — брусничник , брусника , голубика , черника , черничник , клюква .
Синонимика вакциниума включает следующие названия :
Естественный ареал подавляющего большинства видов — регионы с холодным и умеренным климатом Северного полушария ; имеются виды, растущие в Андах , а также тропические виды, распространённые на Гавайских островах , на Мадагаскаре , в Южной Африке .
Растения, представляющие этот род, растут большей частью на открытых пространствах или в светлых лесах , предпочитают кислые почвы . Некоторые виды приспособились к жизни на сфагновых болотах: например, , представители . Некоторые виды вакциниума образуют сплошные заросли: например, — в субальпийском поясе Карпат , клюква на сфагновых болотах .
Представители рода — обычно кустарники или кустарнички , изредка небольшие деревья . Встречаются и необычные жизненные формы: к примеру, ( ) является полуэпифитом — своё развитие этот вид начинает как эпифит , но когда свисающие корни достигают поверхности, растение начинает расти как обычное наземное растение и достигает в высоту 5 м, прислоняясь при этом стволом к тому дереву, на котором начало расти.
Корневище обычно длинное, шнурообразное, на нём находятся многочисленные кустики. У черники обыкновенной корневище имеет длину до 3 м, у некоторых видов вакциниума длина корневища достигает 10 м. Как и для других вересковых, для вакциниума характерна микориза — взаимовыгодное сожительство корней растения с мицелием грибов .
Побеги или прямостоячие, или стелющиеся.
Листья могут как опадать на зиму, так и зимовать; края как с ровными краями, так и с зубчатыми; адаксиальная (верхняя) сторона листа — ярко-зелёная, абаксиальная (нижняя) сторона — разной окраски, от ярко-зелёной до белой. В молодом возрасте листья иногда красные, осенью у некоторых видов также красные (например, у голубики высокорослой ); часто кожистые . У некоторых видов листья свёртываются в трубочку при наступлении засушливого периода: в частности, таким свойством обладает брусника .
Цветки
с
двойным околоцветником
.
Венчик
в большей или меньшей степени сростнолепестный, у видов из подрода
имеет
колокольчатую
(
бокальчатую
,
бочонковидную
) форму; у видов из подрода
полностью развитый цветок напоминает цветок
цикламена
(
Cyclamen
):
лепестки
у него загибаются назад. Окраска лепестков — от белой до ярко-красной. Цветки чаще четырёхчленные, реже пятичленные (при том, что у большинства вересковых цветки пятичленные). Число
тычинок
— вдвое больше, чем долей венчика
.
Тычинки
свободные, двугнёздные; как и у других вересковых, с двумя «рожками»; вскрываются порами; пыльцевые зёрна соединены по четыре
.
Цветки
двуполые, но иногда наблюдается явление функциональной однополовости. К примеру, для
черники обыкновенной
характерна слабая
протерандрия
(созревание
андроцея
раньше
гинецея
)
.
Завязь нижняя
.
Формула цветка
:
.
Опыление
происходит
с помощью насекомых
. Тычинки снабжены придатками, похожими на рога, при посещении цветка
насекомыми
придатки служат рычагами, с помощью которых насекомые сами высыпают на себя
пыльцу
. Плоды образуются и в случае невозможности перекрёстного опыления, но только при условии, что цветки будут встряхиваться; в природе встряхивание происходит с помощью ветра, поэтому в местах, защищённых от ветра окружающими растениями, ягод
черники
и
голубики
обычно меньше
.
Плод — сочная ягода . Окраска зрелых ягод — или красная, или синяя (различных оттенков, от голубоватой до тёмно-синей, почти чёрной). Для представителей рода характерна эндозоохория — метод распространения семян, при котором животные ( птицы и млекопитающие ) поедают плоды целиком, а находящиеся внутри них семена, проходя через пищеварительный тракт , выходят неповреждёнными вместе с экскрементами .
Виды вакциниума являются первым звеном многих пищевых цепей , в частности, это пищевые растения для гусениц многих видов бабочек .
Химический состав хорошо изучен в первую очередь у тех видов вакциниума, которые активно используются в лекарственных целях. Одним из наиболее важных в медицинском отношении компонентов является гликозид арбутин , антисептик мочевыводящих путей : в организме он расщепляется на сахар и гидрохинон , который имеет бактерицидные свойства . Арбутин найден в листьях брусники и черники (у брусники — до 9 %), в ягодах брусники . Арбутином (вакцинином) объясняется горьковатый вкус ягод брусники и клюквы .
В листьях брусники и черники найдены аскорбиновая кислота (у черники — до 250 мг% ), дубильные вещества , флавоноиды , тритерпеновые соединения , хинная кислота .
В ягодах брусники, клюквы и черники найдены сахара , лимонная , аскорбиновая (у брусники — до 17 мг%) и другие кислоты, гликозиды. В ягодах брусники и клюквы содержится бензойная кислота , обладающая антисептическими свойствами, в плодах же черники её нет , именно этим объясняется тот факт, что ягоды брусники и клюквы, в отличие от ягод черники, могут длительное время храниться в мочёном виде без добавления каких-либо консервантов.
Ягоды черники примечательны тем, что занимают первое место среди всех фруктов и ягод по содержанию марганца .
На левой фотографии: плоды растений из рода Вакциниум —
клюква
,
,
черника
,
брусника
(по часовой стрелке, начиная с верхнего правого угла). В центре и справа — плоды
голубики высокорослой
.
|
Ягоды очень многих видов вакциниума съедобны как в сыром, так и в переработанном виде; из них готовят варенья , джемы , желе , сиропы , морсы , экстракты , кисели , а также вино .
Ягоды клюквы, черники и брусники входят в состав классических русских блюд и напитков , в том числе сбитней и киселей .
Для мясных блюд финской кухни характерно использование брусничного варенья, брусничного желе или мочёных ягод (клюквы, брусники) в качестве соуса или гарнира для блюд из мяса и дичи; с мочёной брусникой подают и одно из традиционных финских блюд — крупяные колбаски (из рисовой и перловой крупы ) .
Клюквенный джем, который американцы называют клюквенным соусом ( англ. cranberry sauce ), в США традиционно подаётся с мясом индейки на День благодарения .
Листья брусники и клюквы могут употребляться вместо чая .
Ягоды клюквы и черники используются в пищевой промышленности , а ягоды клюквы — также в ликёро-водочном производстве .
Наиболее известные лекарственные растения рода Вакциниум — черника и брусника .
Черника в научной медицине используется как вяжущее средство, побеги черники входят в состав противодиабетического сбора . Ягоды черники используются как источник витаминов , необходимых для нормальной работы глаз.
У брусники в научной медицине используются листья — их отвар и настой применяются как дезинфицирующее и диуретическое средство . По причине того, что в бруснике найден арбутин ( антисептик мочевыводящих путей ), при лечении расстройства мочевыводящей системы используют вытяжку из сухих листьев (но при неправильной дозировке такая вытяжка может вызвать отравление) .
Некоторые виды вакциниума выращивают в промышленном масштабе на специальных плантациях .
Культивирование растений из рода вакциниума началось с ( ) в начале XIX века в США и Канаде . В настоящее время в этих странах большие площади заняты под промышленные плантации этого вида. За эти годы выведено более двухсот сортов. Максимальная урожайность клюквенных плантаций — 220 ц/га, средняя — 180 ц/га . Особенность клюквы крупноплодной, выращиваемой в огромных количествах в США и Канаде, состоит в том, что в её плодах имеются воздушные камеры, поэтому это одна из немногих ягод, плавающих на поверхности воды. Это делает сбор ягоды существенно менее трудоёмким по сравнению с обычным ручным сбором: в конце сезона чеки с созревшей ягодой заполняют водой и пускают специальные комбайны , которые взбивают эту воду, при этом зрелые ягоды отрываются. После этого сгоняют все ягоды к одному краю чека, где её — чистую и промытую — вычерпывают для дальнейшей переработки .
С 1960-х годов в культуру введена и брусника ( Vaccinium vitis-idaea ); в первую очередь селекцией этого вида занимались в Швеции , Финляндии , Германии и Нидерландах . Приблизительная урожайность промышленных плантаций — 70 ц/га .
Ещё один вид, широко культивируемый в промышленных масштабах (в первую очередь в США), — голубика высокорослая ( Vaccinium corymbosum ). В настоящее время её плантации имеются в США , Западной Европе , Австралии и Новой Зеландии . Мировой урожай голубики высокорослой составляет примерно 50 тысяч тонн в год . Имеются также плантации ( ).
В качестве ягодных культур в любительском садоводстве помимо клюквы, брусники и голубики высокорослой используют (в первую очередь в России ) также голубику обыкновенную, или болотную ( Vaccinium uliginosum ). По урожайности этот вид значительно уступает голубике высокорослой (урожайность голубики обыкновенной — до 1 кг с куста против 3 кг с куста у голубики высокорослой в условиях Подмосковья и до 10 кг с куста на родине голубики высокорослой, в Северной Америке ), но значительно превосходит её по морозостойкости .
Некоторые вакциниумы выращивают как декоративные растения , в первую очередь это относится к низкорослым красивоцветущим кустарничкам, которые сажают в рокариях и альпинариях : ( Vaccinium nummularia ) и бруснике ( Vaccinium vitis-idaea ). Встречаются в садах и относительно высокие декоративные виды — ( Vaccinium corymbosum ) высотой до 1,8 м, ( Vaccinium cylindraceum ) высотой до 3 м, а также ( Vaccinium arboreum ) .
Растениям из рода Вакциниум, как и другим вересковым, для успешного роста требуется дренированная кислая почва, хорошо удерживающая влагу и имеющая хорошую воздухопроницаемость. В культуре вакциниумы размножают семенами , а также полуодревесневшими черенками . Сухие и загущённые ветви вырезают в конце зимы .
Ранее род Вакциниум выделяли в отдельное семейство Вакциниевые, или Брусничные ( Vacciniaceae ), обосновывая это прежде всего тем, что у растений этого рода, в отличие от других вересковых, завязь не верхняя , а нижняя .
Сейчас род Вакциниум, как и ещё более тридцати родов, входит в трибу ( ) подсемейства ( Vaccinioideae ) семейства Вересковые ( Ericaceae ) :
отдел Цветковые , или Покрытосеменные (классификация согласно Системе APG II ) | ||||||||||||||||||||||
порядок Верескоцветные | ещё 44 порядка цветковых растений, из которых к верескоцветным наиболее близки Гераниецветные , Кизилоцветные , Кроссосомоцветные и Миртоцветные | |||||||||||||||||||||
семейство Вересковые | ещё 25 семейств, в том числе Актинидиевые , Бальзаминовые , Первоцветные , Сапотовые , Чайные и Эбеновые | |||||||||||||||||||||
подсемейство ( Vaccinioideae ) | ещё семь подсемейств: (роды Земляничное дерево , Толокнянка …), Кассиопеевые ( Кассиопея ), Подъельниковые ( Аллотропа , Грушанка , Зимолюбка , Одноцветка , Ортилия , Подъельник …), ( Змеелистник , Прионотес , Ричея , Эпакрис …), ( …), ( Энкиантус …), Эриковые ( Вереск , Водяника , Рододендрон , Эрика …) | |||||||||||||||||||||
триба ( Vaccinieae ) | ещё четыре трибы, в том числе ( Гаультерия , Хамедафне …), ( Пиерис …), ( Зеновия и Подбел ) | |||||||||||||||||||||
род Вакциниум | ещё более 30 родов, в том числе Агапетес , Кавендишия | |||||||||||||||||||||
два подрода с общим числом видов более двухсот; среди них: брусника , голубика , клюква , красника , черника | ||||||||||||||||||||||
Таксономия рода находится в стадии разработки. К примеру, в результате генетических исследований обнаружено, что значительное число азиатских видов, которые сейчас включены в род Вакциниум, находятся намного ближе к видам рода Агапетес ( Agapetes ), чем к другим видам рода Вакциниум .
Род Вакциниум делится на два подрода — и подрод собственно . К первому подроду относятся всего несколько видов , все остальные виды относятся ко второму подроду.
Список подродов и секций .
По информации базы данных The Plant List (2013), род включает 223 вида .
Род, согласно современным представлениям, делится на два подрода — Клюква ( Oxycoccus ) и собственно Вакциниум (Vaccinium) .
Подрод Клюква ( Vaccinium subgen. Oxycoccus ) — растения с гибкими ползучими недеревенеющими побегами ; цветки — с отогнутыми лепестками. Ранее этот подрод обычно рассматривался как самостоятельный род Oxycoccus Hill (1756) .
Подрод Вакциниум ( Vaccinium subgen. Vaccinium ) — все прочие виды; побеги тонкие, прямостоячие, деревенеющие, с колокольчатыми цветами. Некоторые из них:
Эта статья входит в число
хороших статей
русскоязычного раздела Википедии.
|