Протеинопла́сты — тип пластид — лейкопластов , запасающие белки . Белки запасаются в них в виде кристаллов , кроме того, протеинопласты могут быть точками ферментативной активности, в которую вовлечены содержащиеся в них белки. Хотя все пластиды содержат белки в высоких концентрациях, только в протеинопластах, как было выяснено в 1960-х и 1970-х годах, содержатся крупные белковые включения, видимые как в световой , так и в электронный микроскоп . До сих пор неизвестно, специализируются ли они исключительно на запасании белков, подобно тому как амилопласты запасают крахмал и элайопласты — жиры .

В 2007 году было замечено, что в предыдущие 25 лет не было проведено никаких исследований по протеинопластам .

Протеинопласты обнаружены во многих семенах, например, семенах бразильского ореха ( Bertholletia excelsa ) и арахиса культурного ( Arachis hypogaea ).

Примечания