Мугитя ( яп. 麦茶 , «ячменный чай») — японский напиток, приготовляемый из обжаренного ячменя . Неочищенные зёрна ячменя хорошо прожаривают, а затем заваривают и пьют холодным. Мугитя имеет золотисто-коричневый цвет .

Известно, что напитки на основе жареного ячменя существовали уже в эпоху Хэйан . Они стали популярны у простолюдинов в эпоху Эдо . С распространением холодильников в 1950-е годы холодный мугитя стал популярным летним напитком. Он повсеместно продаётся в магазинах и автоматах .

Аналогичный напиток известен также в Китае , где называется «дамайча» ( кит. трад. 大麥茶 , упр. 大麦茶 , пиньинь dàmàichá ), и в Корее , где называется «поричха» ( кор. 보리차 ) .

Существуют и другие похожие напитки — например, напиток на основе жареной гречки называется в Японии собатя . Мугитя не очень полезен для здоровья, один килограмм чая может содержать до 600 мкг акриламида .

Примечания