Пе́рец ( лат. Piper ) — род растений семейства Перечные ( Piperaceae ). Включает около полутора тысяч видов трав и лазящих кустарников ( лиан ), многие из которых являются обычными для своей родной среды обитания. Больше всего видов перца произрастают в тропиках обоих полушарий, но больше в тропической Америке и в муссонных областях Восточной Азии . Данный род имеет также важное экономическое и экологическое значение. Диверсификация этого таксона представляет интерес для понимания эволюции растений.

К роду Piper близок род Пеперомия ( Peperomia ) .

Название

Научное название перца ( лат. Piper ) и общее название «перец» происходят от санскритского слова pippali , обозначающего перец длинный ( Piper longum ).

Не следует путать род растений «перец» с перцем овощным и другими растениями, используемыми в качестве пряностей в кулинарии и не имеющими отношения к данному роду. Несмотря на то, что в обоих родах присутствуют виды с острым вкусом , природа их остроты разная. Жгучесть перцу рода Piper придаёт алкалоид пиперин , в отличие от стручкового перца рода Cāpsicum , которому жгучесть придаёт капсаицин .

Распространение и экология

Виды перца распространены в тропиках и наиболее часто встречаются в подлесках низменных влажных тропических лесов , но могут обитать и на вырубках, и в жизненных зонах высоких склонов, таких как туманные леса ; один вид (перец японский, Piper kadsura , из южной Японии и из крайне южной Кореи ) является субтропическим и может переносить зимний иней . Там, где их находят, перцы часто доминируют над растительностью .

Большинство видов перца — травянистые либо лианообразные; некоторые растут как кустарники или как небольшие деревья . Несколько видов, совместно называемых «перцем муравьиным», (например, Piper cenocladum ) живут в симбиозе с муравьями . Плоды растений перца, называемые перечными зёрнышками, обычно имеют круглую и похожую на горошину форму и разносятся преимущественно птицами, а также, что немаловажно, мелкими млекопитающими, питающимися зёрнами, например, летучими мышами рода Carollia .

Опыляются пчелами, такими как Trigona и Lasioglossum .

Несмотря на высокое содержание раздражающих веществ в плодах, что вредно для травоядных животных, некоторые из насекомых в ходе эволюции выработали способность выносить своеобразную химическую защиту растений перца, например, вид моли или некоторые земляные блошки из рода Lanka . Последняя может быть значительной угрозой для выращивающих перец.

Некоторые виды

По информации базы данных The Plant List , род включает 1457 видов . Некоторые из них:

• L. —
• Piper betle L. — Бетель
• Ruiz et Pav. —
• Piper guineense Thonn. — Африканский перец
• Piper longum L. — Перец длинный
• Trel. —
• Piper methysticum G.Forst. — Перец опьяняющий , или кава-кава
• Piper nigrum L. typus — Перец чёрный
• Roxb. —

Статус вида Перец кубеба ( Piper cubeba L.f. ) на сайте The Plant List не определён.

Вид Лолот ( Piper lolot C.DC. ) признан синонимом вида Roxb.

Информация о виде Перец сейшельский ( Piper seychellarum ) на сайте The Plant List отсутствует.

Примечания

Литература

• // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб. , 1890—1907.