Люби́сто́к ( лат. Levisticum ) — многолетнее травянистое растение; род семейства Зонтичные .

Этимология

Растение имеет много народных названий. Большинство из них связаны со словом « любовь »: зоря , любим, либистик, любовное зелье, приворотное зелье, любчик, любим-трава, любец .

Распространение и экология

Естественный ареал любистка Афганистан и Иран . Акклиматизирован и широко культивируется повсюду в мире .

Ботаническое описание

Многолетнее растение .

Корень толстый.

Стебель высотой 100—200 см, голый, с сизой поверхностью, вверху ветвистый.

Листья блестящие, перистые, с большими обратнояйцевидными или ромбовидными, несколько надрезанными долями.

Цветки мелкие, желтоватые. Соцветие — сложный зонтик с многочисленными обёртками и обёрточками.

Плод овально-эллиптический, сплюснутый по спинке с толстоватыми крылатыми рёбрами.

Цветёт в июне-августе. Плоды созревают в сентябре.

Отличительные свойство растения — специфический запах, немного похожий на запах сельдерея . Отсюда одно из народных названий — зимний сельдерей . Любистку свойственен также солоновато-горький вкус.

Растительное сырьё

Химический состав

Во всех частях растения содержится эфирное масло , в состав которого входят D -α-терпинеол , цинеол , уксусная , изовалериановая и бензойная кислоты . Количество эфирного масла в различных органах 0,1-2,7 %. В корнях, кроме эфирного масла, обнаружены смолы , органические кислоты ( ангеликовая и яблочная ), крахмал , сахара , карвакрол , сесквитерпены , фурокумарины псорален и бергаптен , дубильные и минеральные вещества ; в листьях имеется аскорбиновая кислота .

Имеются данные, что корни ядовиты до фазы цветения.

Фармакологические свойства

Применяют настои и отвары корней. Они возбуждают аппетит , снимают , оказывают ветрогонное и диуретическое действие и др. Корни и корневища приняты в ряде европейских фармакопей . Включены в как ветрогонное и антидиспепсическое, а также применяются в гомеопатии .

Применяется в комбинированных препаратах растительного происхождения (например, Канефрон H ).

Значение и применение

Запах любистка острый, пряный, вкус сначала сладковатый, потом острый, пряный и умеренно горьковатый. Из растения получают эфирное масло, которое применяется в парфюмерии и кулинарии. Свежие стебли, листья и корни используют для ароматизации кондитерских изделий, напитков, маринадов. Даже небольшие добавки зелени любистка изменяют вкус и придают консервам своеобразный грибной аромат . Зелёные части и корни молодых растений употребляют в пищу как пряность при приготовлении зелёного масла , салатов ; его добавляют в соусы , к жареному мясу, в подливки , супы, к овощам, блюдам из риса, круп, птицы и рыбы.

Любисток имеет особое значение в диетическом питании наряду с укропом и базиликом . Корни любистка показаны ^{[ источник не указан 615 дней ]} в пищевом рационе при заболеваниях печени , жёлчного пузыря , почек , при ожирении , ревматизме , метеоризме .

В научной медицине России любисток не применяется, но включён в некоторые зарубежные фармакопеи . Известно, что растение оказывает и , улучшает пищеварение и аппетит, препятствует метеоризму; корни обладают активностью. Любисток использовали врачи древности как средство, способствующее отделению мочи и жёлчи . В русской народной медицине корни применяли при отёках , пиелонефрите , задержке мочеиспускания, болезнях сердца , дыхательных органов (хрипоте, бронхите и катаре верхних дыхательных путей), подагре , мигрени , ревматизме , анемии , альгоменорее , как успокоительное при нервных расстройствах, ранозаживляющее, противоглистное, для укрепления волос.

Следует учесть, что любисток противопоказан при беременности, поскольку способствует притоку крови к органам малого таза.

Классификация

Таксономия

Levisticum Hill , 1756, Brit. Herb. : 423

Род Любисток относится к семейству Зонтичные ( Apiaceae ) порядка Зонтикоцветные ( Apiales ). Кладограмма в соответствии с Системой APG IV :

ещё 6 семейств

1 подтвержденный вид и 7 в статусе "непроверенных"

порядок Зонтикоцветные

род Любисток

отдел Цветковые, или Покрытосеменные

семейство Зонтичные

ещё 63 порядка цветковых растений

ещё 447 родов

Виды

• со статусом «подтвержденный» ('accepted')
  • Levisticum officinale W.D.J.Koch — Любисток аптечный

• со статусом «непроверенный» ('unchecked')
  • Levisticum aquilegiifolium ( All. )
  • Levisticum caucasicum Lipsky
  • Levisticum levisticum H.Karst.
  • Levisticum paludapifolium Asch.
  • Levisticum persicum Freyn & Bornm.
  • Levisticum vulgare Rchb.
  • Levisticum vulgare Hill

В художественной литературе

В романе А. С. Пушкина « Евгений Онегин » в описании жизни семьи Лариных упоминается это растение, которое чета Лариных брала с собой на молебен в день Святой Троицы:

…

В день Троицын, когда народ

Зевая слушает молебен,

Умильно на пучок зари

Они роняли слёзки три;

…

— А. С. Пушкин . Евгений Онегин, глава II, строфа XXXV

Впрочем, В. В. Набоков в комментариях к роману опровергает данное распространённое мнение, утверждая, что наиболее очевидный кандидат на «пучок зари» — лютик едкий , или «куриная слепота» ( Ranunculus acris ) .

Упоминается в сборнике повестей Н. В. Гоголя « Вечера на хуторе близ Диканьки ».

Примечания

Литература

• Дудченко Л. Г., Козьяков А. С., Кривенко В. В. / Отв. ред. К. М. Сытник. — К. : Наукова думка , 1989. — 304 с. — 100 000 экз. — ISBN 5-12-000483-0 .
• Губанов И. А . 974. Levisticum officinale Koch — Любисток лекарственный // Иллюстрированный определитель растений Средней России : в 3 т. / И. А. Губанов , К. В. Киселёва , В. С. Новиков , В. Н. Тихомиров . — М. : Товарищество науч. изд. КМК : Ин-т технол. исслед., 2003. — Т. 2 : Покрытосеменные (двудольные: раздельнолепестные). — С. 637. — 666 с. — 3000 экз. — ISBN 5-87317-128-9 .

Ссылки

	В Викитеке есть тексты по теме: « »

• Любисток — статья из Большой советской энциклопедии .
• // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб. , 1890—1907.