Украинцы в Польше
- 1 year ago
- 0
- 0
Украи́нцы ( укр. українці ) — восточнославянский народ, проживающий преимущественно на Украине , а также в составе крупных диаспор в России , Канаде , Бразилии и других государствах . Среди славянских народов является третьим по численности после русских и поляков . К украинцам относят также полесские этнографические группы ( полещуки ) и ряд западноукраинских этнографических групп ( бойки , гуцулы , украинские лемки ).
Украинцами также называют граждан Украины независимо от их этнического происхождения .
В средневековых документах Киевской Руси в качестве этнонима для восточных славян — предков украинцев, русских и белорусов во множественном числе использовался этноним « русь », имеющий, в свою очередь, варяжское происхождение ; в единственном числе — «русин». Впервые «русин» встречается в Повести временных лет в разделе договоров Олега с греками 911 года и Игоря 945 года.
Этноним «русин» встречается позднее, в XIII—XVIII вв. , в литовских и польских в качестве именования жителей восточнославянских земель. Форма множественного числа «русины» вместо традиционной формы «русь» впервые отмечена в 1501 году в уставной грамоте Белзского воеводства ( Волынь ) . Часто встречающимся названием жителей Руси, имевшим признаки этнонима, в её средневековых источниках является «руський народ», «руськи люди». В Средние века, особенно активно в XVI—XVII веках, на территории Запорожской Сечи и Гетманщины обозначение «руський», «руська» применялся к языку, вере, а также национальности людей, проживавших на данных территориях.
Наиболее позднее употребление этнонима «русины» в источниках Гетманщины встречается в 1728 году в драме «Милость Божия», поставленной в Киеве к 80-летию начала Хмельничины и в честь вступления в гетманскую должность Даниила Апостола . Ещё в 1850-х годах этноним «русины» употреблялся здесь кобзарями . В записанной от кобзаря Андрея Шута с Черниговщины думе говорится: «Що ж то в нас гетьман Хмельницький, русин». Таким образом, этноним «русины» употреблялся на Восточной Украине среди простолюдинов намного дольше упомянутого (1728), поскольку церковнокнижные и официальные нововведения (такие как малороссияне , малороссы ) воспринимались не сразу.
На присоединённых к Российской империи землях Правобережной Украины этноним «русины» исчезал постепенно. Так, ещё в 1860-х годах он широко употреблялся на Подолье , присоединённом к России в конце XVIII века. В частности, на Винничине он фиксируется в сборнике пословиц Матвея Номиса и в собранных там же народных сказках. Употребляет его и подолянин Степан Руданский . Фиксируется в малорусских губерниях и Царстве Польском Российской империи во время проведения первой всероссийской переписи 1897 года .
Украинцы западного региона ( Закарпатье , Буковина , Галиция ), входившего в состав Австро-Венгрии , а также жители Волыни и Холмщины Российской империи называли себя «руськими», или «русынами». Так же называли их и поляки , этноним «русины» использовался до середины XX века . Часть населения Закарпатья и восточных областей Словакии — Лемковщины , а также русины Воеводины и Паннонии и, в меньшей степени, Венгрии и Румынии употребляют самоназвание «русины» и в настоящее время, при этом часть данной этнической группы настаивает на своей принадлежности к отличной от украинской нации — русины ( лемки ) .
Начиная с 1580-х годов в среде галицкого православного сообщества и Львовского Успенского братства в противовес западноцентричным построениям (« рутены » и « роксоланы ») наметилась тенденция называть Русь в подчёркнуто греко-византийской форме — Рос(с)ия , а её народ, соответственно, россиянами или народом российским . Эта традиция, к тому времени уже пустившая корни в Московской Руси, распространилась из Галиции на киевское Поднепровье, однако в самой Галиции была впоследствии вытеснена под влиянием поляков. Для конкретизации и отличия православных земель Речи Посполитой от владений царя, в трудах ряда галицких и киевских духовных деятелей, таких как Иоанн Вишенский , Иов Борецкий , Захария Копыстенский или Иннокентий Гизель , становится характерным употребление термина Малая Русь , или Малая Россия , восходящего к более ранней византийской традиции различать Малую и Великую Русь . Под влиянием киевского духовенства со времён царя Алексея Михайловича и до начала XX века в Российской империи использовалось понятие малороссияне , малороссы , малорусы (см. малороссийская идентичность ) , которые со временем стали считаться одной из русских народностей наряду с великороссами (великорусами) и белорусами.
В ранний период своего функционирования (от середины XIV до середины XV века), в деловом языке канцелярии великих князей литовских — западнорусском письменном языке — для обозначения пограничных со Степью земель используется слово «украина» , а местных жителей называют «украинниками», или «людьми украинными» . В то время понятие «Украина» могло распространяться и на юг Великого княжества Литовского в целом. В письме от 1500 года к крымскому хану Менгли-Герею великий князь литовский называет «нашими украинами» Киевскую, Волынскую и Подольскую земли , в привилее 1539 года на сооружение замка в Киевском Полесье (далеко от границ с «Диким Полем») мотивируется пользой таких замков «на Украине» .
На территории Речи Посполитой это название закрепилось в качестве имени собственного за юго-восточными рубежами государства (см. Юго-Западная Русь ), граничащими на юге с кочевым миром ( Диким Полем ) :183 . Этноним «украинец» в русском языке первоначально обозначал только жителей востока современной территории Украины, входившего в состав Российской империи , затем распространился «на всю территорию, называвшуюся прежде малорусской » .
У самого восточнославянского населения Юго-Западной Руси после восстания Хмельницкого и появления Гетманщины прежний термин Украина начал применяться ко всей её (меняющейся со временем) территории. В 1657 году в письме к Ивану Выговскому с Волыни термин «украинцы» был впервые употреблён в качестве, близком к этнониму . Употребление оборота «народ украинский» учащается с 1670-х годов, однако ограничивается, в соответствии с политическим границами своего времени, православным населением Левобережья , тогда как для всего этнического пространства продолжались использоваться лишь самоназвания «русь», «русин», «русины» .
В Российской империи XIX века слово «украинцы» периодически всплывало в литературном творчестве России, однако имело несистематический характер и относилось первоначально лишь к жителям Слободской Украины, а не к этническому пространству в целом . Распространилось и популяризивалось со второй половины XIX столетия. В рамках ранней советской идеологии и политики коренизации термин «малороссы» был объявлен «шовинистским» и упразднён.
В Австро-Венгрии в XIX веке украинцы на немецком именовались нем. Ruthenen , на венгерском - rutén, с начала XX века - нем. Ukrainer .
по-мадьярски rutén, самоназвание — русины, с начала XX века — украинцы
Оригинальный текст (нем.)nach magyarisch rutén, sie selbst nannten sich rusyny, seit Beginn des 20.Jahrhunderts Ukrainer—
Обе межвоенные переписи в Волыни, Галиции и Закарпатье также зафиксировали распространение самоназвания « русины » [ источник не указан 252 дня ] .
В Польской Республике (1918—1939) по отношению к украинскому населению использовался этноним ( польск. Ukraińcy ), ( польск. Rusiny ) — при цитатах документов XIX века .
Украинцы населяют центрально-восточные регионы Европы, примыкающие территориально к Чёрному и Азовскому морям , соседствуя здесь с группой других народов. Этническая территория украинцев является смежной по отношению к этнической территории русских в её юго-западной части. Этническая граница между территориями двух близкородственных народов в условиях СССР была приближена к межреспубликанской границе (между УССР и РСФСР ). Современная этническая территория украинцев близка к государственной территории Украины (национальной украинской территории), но не совпадает с ней полностью .
Очертания и площадь этнической территории украинцев с течением времени изменялись в зависимости от конкретных исторических обстоятельств. В степной и лесостепной полосах Украины этническое украинское население под давлением кочевых народов не один раз радикально уменьшалось и даже полностью исчезало, после чего через некоторое время выходцы из северных и западных украинских земель вновь селились здесь. Степные черноморско-азовские земли были окончательно заселены украинцами лишь в ХVІІІ—ХІХ вв.
Переселение и компактное расселение украинцев на соседних к украинской этнической территории (Поволжье, Северный Кавказ, Молдавия, Добруджа, Сербия) и на весьма отдалённых (Казахстан, Южная Сибирь, Дальний Восток, Канада, США, Аргентина, Бразилия) землях привело к образованию большого количества этнических островов (анклавов) разной площади и конфигурации. Дисперсная (рассеянная) форма расселения украинцев препятствовала воспроизводству украинской этнической самобытности и содействовала их этнической ассимиляции.
В ХІХ в. и почти до середины XX в. украинская этническая территория выходила далеко за пределы современной территории Украины, охватывая некоторые районы современных государственных территорий Белоруссии, Российской Федерации, Молдавии, Румынии, Словакии и Польши. Украинская этническая территория на время создания Украинской Народной Республики (1917 г.) и последующей борьбы за её независимость, по оценке одного из основоположников украинской географии С.Рудницкого, составляла от 905 тыс. км.² до 1056 тыс. км.² с населением 51,2 −53,9 млн жителей и удельным весом этнических украинцев 71,3-71,7 %. Другой украинский географ, В.Кубиевич (Кубийович), оценивал площадь украинской этнической территории на 1933 г. (без учёта последствий массового голода 1932—1933 гг) в 932 тыс. км², в том числе 728,5 тыс. км² составляла сплошная украинская этническая территория, 203,6 — смешанная .
Украинская этническая территория является второй по величине в Европе после русской этнической территории, охватывая около 600 тыс. км² и простираясь примерно на 1400 км с запада на восток широкой полосой (от 300 до 700 км).
В приграничных районах Украины, на Крымском полуострове , а также в ряде приграничных районов сопредельных с Украиной государств имеются территории со смешанной этнической структурой населения.
Украинская этническая территория граничит с этническими территориями русских, белорусов, поляков, словаков, венгров, румын, молдаван и с этническими анклавами болгар и гагаузов (между украинской и молдавской этническими территориями).
Большая часть украинской этнической территории имеет моноэтнический состав населения, где украинцы составляют более 80 %. Такие территории явно преобладают в 22 областях Украины. В Луганской области они составляют около половины территории, в Донецкой — до 1/4. На Крымском полуострове моноэтничность территории (русская, украинская, крымскотатарская) наблюдается сегодня только как локальное явление, на ограниченных участках. Тенденция увеличения доли крымскотатарского населения, депортированного в середине XX в., на большей части территории Крыма является определяющей (с 1988 г.).
Этнические группы венгров, румын, болгар, греков, расселённые в пределах национальной украинской территории, имеют достаточную социальную инфраструктуру для самовоспроизводства, а русских — для расширенного воспроизводства этничности (этнического самосознания, языка, культуры и пр.) .
На 1 января 2015 года насчитывается 40 874 840 украинцев (по методике Брук С. И. ), проживающих в:
Этногенез украинцев происходил на территории Среднего Поднепровья, Поднестровья и Полесья . По этногенезу украинцев существуют различные концепции. В СССР общепринятой и официальной была концепция, где восточнославянские племенные союзы в IX—X вв. сформировали Киевскую Русь , в XI—XII вв. слились в единую древнерусскую народность , которая с конца XIV в. разделилась на три восточнославянские народности, включая украинскую . С начала XX века украинские историки развивают раннесредневековую концепцию, создателем которой считается Михаил Грушевский . По его версии, украинцы происходят от антов , населявших лесостепи Украины в V—VI веках . К разработке концепции присоединились М. Максимович, В. Антонович, Я. Дашкевич, М. Брайчевский, Я. Исаевич, Г. Полторак, В. Баран и др. Концепция опирается на лингвистическую базу, созданную исследованиями А. Потебни , А. Крымского , И. Огиенко и др.
Наиболее прямые предки украинцев — славянские племена полян , древлян , тиверцев , северян , уличей , волынян ( дулебов ) и белых хорватов наряду с другими племенами вошли в Киевскую Русь (IX—XII вв.), а позднее, после её распада — в Галицко-Волынское княжество (Королевство Руси) (XII—XIV вв.), Переяславское княжество , Киевское княжество , Черниговское княжество . Позднее земли вошли в состав Великого княжества Литовского , затем отошли к Речи Посполитой , а к исходу XVIII века земли нынешней Украины были разделены между Российской и Австрийской империями.
Начиная с XIV века территория современной Украины оказалась разделённой между Великим княжеством Литовским, Польским и Венгерским королевствами, Молдавским княжеством и Золотой Ордой (в XV веке в Северном Причерноморье обособилось от Орды Крымское ханство , перешедшее под власть Османской империи ). Немалую роль в истории украинцев сыграло казачество и созданное им в нижнем течении Днепра административно-военное образование XVI—XVIII вв. Запорожская Сечь .
В XVII веке важным моментом этнической истории населения современной Украины были дальнейшее развитие ремесла и торговли , в частности, в городах, пользовавшихся магдебургским правом , ремесленники в которых были объединены в цеха со своим уставом и внутренним самоуправлением. Ещё более важным моментом в этнической истории стало создание в результате освободительной войны под руководством Богдана Хмельницкого казачьего государства — Гетманщины . В 1654 году значительная часть украинских земель вместе с Киевом добровольно переходит под протекторат царя Российского — Алексея Михайловича , а к исходу XVIII века, после Третьего раздела Речи Посполитой , вне территории Российской империи оказывается лишь Галичина со Львовом , отошедшая к Австро-Венгрии , а также Закарпатье и Буковина .
В XVIII веке на территории современной Украины уже имеется развитая по меркам своего времени система светского образования, включающая многие сотни начальных «полковых» школ, коллегиумы и академии (в Киеве , Харькове и Чернигове ).
В XVII веке произошло перемещение значительных групп крестьян и казаков из находившегося в составе Речи Посполитой Правобережья, а также из Поднепровья на восток и юго-восток, освоение ими на территории Русского царства пустующих степных земель и образование Слобожанщины , а затем — с падением Крымского ханства — и Новороссии . Согласно Всероссийской переписи населения 1897 г., представители малорусской языковой группы русского языка (по формулировке переписи ) численно доминировали на всей украинской (в нынешних границах Украины) территории Российской империи, за исключением Одессы , других крупных городов (кроме Полтавы), Южной Бессарабии (Буджака) и Крыма .
Изучение распределения молекулярных маркеров среди популяции украинцев имеет важное значение как для изучения происхождения и миграций восточных славян , так и для изучения популяций Европы в целом.
Украинский генофонд включает в себя следующие Y-гаплогруппы, в порядке наиболее распространенных :
Почти все R1a украинцы владеют гаплогруппой R1a-Z282; R1a-Z282 был обнаружен значительно только в Восточной Европе (и Норвегии).
Украинцы в Черновицкой области имеют более высокий процент I2a по сравнению с R1a, что типично для Балканского региона, но меньший процент, чем русские, из гаплогруппы N1c1, обнаруженной среди финских, балтийских и сибирских популяций, и также меньше R1b, чем у западных славян. Черновицкая область является единственным регионом на Украине, где гаплогруппа I2a встречается чаще, чем R1a.
По распределению гаплогрупп генетический паттерн украинцев наиболее близок к белорусскому. Наличие линии N1c объясняется вкладом ассимилированных уральских племен (возможно, прошедших более одной ассимиляции).
По результатам проведённых исследований NRY-полиморфизма, изучения мтДНК и аутосомных маркеров четырёх популяций украинцев (поделённых на западных, подольских, днепровских и восточных украинцев) получены следующие результаты. Изучен внутрипопуляционный и межпопуляционный полиморфизм украинцев. Отмечено, что данные, полученные при изучении генетической близости по NRY-маркерам, в высокой степени соответствуют данным по географической и лингвистической близости с остальными народами Европы, в отличие от данных по мтДНК-маркерам и аутосомным маркерам, по которым отмечен низкий уровень соответствия с географическими и лингвистическими данными, при этом уровень NRY-полиморфизма украинцев в полтора раза выше чем мтДНК-полиморфизма на внутрипопуляционном уровне, уровень NRY-полиморфизма на межпопуляционном уровне в 20-25 раз больше, чем уровень мтДНК-полиморфизма.
В результате изучения NRY-полиморфизма украинцев были выявлены 19 гаплогрупп — C3(×C3c), E1, E3b1, E3b3, G2, I(×I1a,I1b,I1c), I1a, I1b, I1c, J1, J2(×J2f), J2f, K2, N2, N3, Q, R1(×R1a,R1b3), R1a и R1b3, при этом наиболее часто встречающимися были гаплогруппы R1a, I1b, E3b1, N3, I1a. Доминирующей гаплогруппой Y-хромосомы (то есть комбинацией аллелей генов , дислоцированных на Y-хромосоме, имеющих общее происхождение от единого общего предка) протестированных украинцев является гаплогруппа R1a — около 54 % . Эта гаплогруппа является подгруппой гаплогруппы R , наиболее распространённой на территории всей современной Европы. Гаплогруппа R1a доминирует в Восточной Европе и характерна (среди крупных народов) для поляков (56 %), русских (от 34 до 55 %) . Украинцы также имеют сравнительно высокую частоту гаплогруппы I2 (старая номенклатура I1b + I1c), ныне имеющая максимальные частоты на центральных Балканах — подгруппы гаплогруппы I , встречающейся у 1/5 всех европейцев и почти не встречающейся вне Европы — у современных украинцев она встречается с частотой 24 % . Частота гаплогруппы E1b1b1 (E3b) , распространённой на территории Средиземноморья и Северной Африки , — 7 % . Y-хромосомные гаплогруппы R1a, I1b (I2a), E3b1, N3 (N1a1), I1a охватывают 87 % украинцев .
При изучении мтДНК-полиморфизма украинцев были обнаружены 34 гаплогруппы мтДНК: A, C, D, G, H(×H1,H2), H1, H2, HV(×H,pre-V1,pre-V2,V), I, J1, J2, K, M10, N1b, N9a, (pre-HV)1, (pre-HV)2, pre-V1, pre-V2, R(×B,J,pre-HV,R9,T,U) T, U2e, U3, U4, U5a(×U5a1), U5a1(×U5a1a), U5a1a, U5b(×U5b1,U5b2), U5b1, U5b2, U8a, V, W и X2, причём наиболее часто встречающимися у украинцев были: гаплогруппа H(xH1,H2), встречающаяся с частотой в 20 %, гаплогруппы T и H1, встречающиеся с частотой 11-12 %, и гаплогруппа J1 , частота которой в популяции украинцев составляла 8 %. Митохондриальные гаплогруппы H(xH1,H2), T, H1 и J1 охватывают 55 % украинцев .
Гаплогруппа Н характерна в первую очередь для западной Евразии, причём подтип Н1 характерен для северной Европы, гаплогруппы T и J1 характерны для населения Европы и Ближнего Востока. По митохондриальной ДНК украинцы наиболее генетически близки к юго-западным русским, полякам и юго-восточным литовцам, но проявляют сходство и со многими другими, в особенности славяно-, германо-, балтоязычными популяциями Европы .
В конце XVIII века украинский этнограф А. Ф. Шафонский описал зональные отличия физического типа украинцев Левобережной Украины. Д. П. Де ля Флиз в середине XIX века определил расовую принадлежность украинцев и обратил внимание на отличие расовых признаков населения северной части Киевской губернии от остального населения. Этнограф П. П. Чубинский тогда же выделил на Правобережной Украине 3 антропологических типа: украинский, галицко-подольский и волынский, которые различались между собой ростом и, частично, цветом волос и глаз .
Активное антропологическое изучение украинцев началось во второй половине ХІХ века и осуществлялось в тесной связи с медицинскими, историческими, этнографическими и др. исследованиями. Уже на этапе становления антропологической науки кроме собственно этнических украинцев на территории расселения украинцев исследовались группы евреев, поляков, крымских татар, русских и других народов .
Если расовая принадлежность украинцев на уровне больших рас к европеоидной расе не вызывает сомнений, то при отнесении украинцев к малым расам, антропологическим типам, а также определении антропологической однородности и близости с другими народами в работах различных авторов имеются расхождения. При этом и взгляды антропологов (украинских, русских, польских, немецких, англоязычных), и их интерпретации полученных данных в значительной степени зависят от вненаучных факторов (политических симпатий и приоритетов, идеологических воззрений, исторических схем, этнологических концепций и пр.).
Наиболее известными антропологами, сделавшими весомый вклад в изучение украинцев, являются Фёдор Волков (Вовк) , , Сергей Сегеда . Фёдор Вовк, сделавший значительный вклад в развитие антропологической науки в Российской империи, считается основателем украинской антропологии. Первые свои исследования он изложил в книге «Антропометрические опыты украинского населения Галичины, Буковины и Венгрии» (Львов, 1908). В результате многолетнего систематического изучения разных территориальных групп украинского этноса он пришёл к выводу (1916) об относительном физическом однообразии украинского народа и принадлежности его к адриатической (динарской, ядранской) расе, охватывающей также южных и часть западных славян. Физические черты, характерные для большинства украинцев, он назвал украинским антропологическим типом. Выводы украинского учёного были неоднозначно восприняты антропологами московской школы, которую возглавлял Дмитрий Анучин , поскольку из них следовало, что украинцы являются отдельным славянским народом, а не «этнографической группой русских» .
Ученики Ф. Вовка И. Раковский (работавший до Второй мировой войны на Западной Украине, а после войны — в США) и С. И. Руденко (в СССР), продолжая изучение украинцев после революции, исходили из результатов, полученных до 1917 года. Они пришли к выводу, что украинский антропологический тип состоит из 2 основных антропологических типов, «слившихся в один общий» — адриатического (динарского), который преобладает в южной полосе украинской этнической территории, охватывая 44,5 % украинского населения, и альпийского, который охватывает 22 % украинцев. По мнению исследователей, в формировании антропологического состава украинцев приняли участие представители не менее 6 основных европейских типов.
, работавший до Второй мировой войны на Западной Украине, а после войны — за пределами СССР, выделил (1949) среди украинцев 4 группы «расовых первней» (вероятно: «расовых основ», «первоначальных рас»), которые в разном соотношении проявлялись в разных частях украинской этнической территории. По его мнению, признаки динарского типа присутствуют во всех 4 расовых первнях, но в наименьшей степени в «нордийском с лёгкой примесью динарского», распространённом на Радомышльщине, Курщине, Волыни и на юге Кубани.
Этноантропологические исследования в УССР в 1930-е годы были прекращены и возобновились лишь в конце 1950-х годов, когда при Институте искусствоведения, фольклора и этнографии АН УССР была создана группа антропологии. В 1956—1963 гг. сотрудниками этой группы была организована антропологическая экспедиция под руководством . В 1965 году была издана монография Дьяченко «Антропологический состав украинского народа», которая до сих пор остаётся важным фундаментальным исследованием по антропологии украинцев. На этнической украинской территории были выделены 5 антропологических областей: центральноукраинская, карпатская, нижнеднепровско-прутская, валдайская (или деснянская), ильменско-днепровская. Для четырёх из этих антропологических областей (кроме карпатской) Дьяченко нашёл соответствия среди белорусов и русских. В то же время между всеми украинскими антропологическими областями не обнаружено существенных отличий, а средние антропологические показатели у населения всех выделенных областей оказались довольно близкими к показателям населения самой распространённой и многочисленной центральноукраинской области (которая охватывает большинство украинцев).
Украинцы входят в «дунайскую» (днепро-карпатскую , норикскую) группу популяций. Сюда же включаются белорусы , поляки , многие русские (у этих народов преобладает валдайский вариант дунайского типа, характеризуемый несколько большей светлопигментированностью), словенцы , некоторые популяции хорватов, а также немцев, австрийцев и литовцев .
Украинцы, как правило, брахикефальны , в большинстве своём высокорослы, с преобладанием русого цвета волос, причём светлоглазые почти во всех характерных для украинцев антропологических типах (кроме представителей прутского антропологического типа) преобладают над темноглазыми .
Часть европеоидного населения Украины, а именно Среднего Поднепровья и Левобережья, имеет небольшую примесь, которую связывают с поглощением степного тюркского населения с некоторым монголоидным элементом. Это проявляется в ряде признаков, таких как выступание крыльев носа, поперечный профиль спинки носа, положение ноздрей, профилировка лица, складка верхнего века .
В советское время появились также публикации о вариациях одонтологических признаков среди украинцев, о вариациях дерматоглифических признаков и попарном сопоставлении популяций по методу СТВ, о гематологической типологии украинского народа в связи с вопросами этногенезиса и др. Центры антропологического и генетического исследования украинцев СССР находились в Москве (основной), Ленинграде и Киеве.
С. Сегеда в своих трудах, опубликованных после распада СССР, высказал мнение о том, что украинцы, «занимая промежуточное положение между северными и южными европеоидами, в большей степени тяготеют к последним» .
На уровне малых рас, среди украинцев распространены балтийский , альпийский , динарский и норикский расовые типы. В западных и северных регионах страны распространён также субнордический расовый тип , в южных — понтийский .
Украинский язык относится к восточнославянской группе индоевропейской семьи , по глоттохронологическим данным наиболее близок к белорусскому, время разделения украинского и белорусского ~400 лет назад, время разделения древнерусского и общего предка украинского и белорусского в различных работах оценивается от 1200—900 до 500 лет назад.
Письменность на основе кириллицы .
В украинском языке выделяются следующие территориальные диалекты:
Согласно данным официальной Всеукраинской переписи населения 2001 года, на территории Украины для большинства граждан родным является украинский язык : 85,16 % живущих на Украине, указавших свою национальность — украинец, считают своим родным языком украинский, 14,77 % — русский ; доля украинцев по национальности, считающих родным языком украинский, значительно колеблется в зависимости от области проживания — от 99,9 % в Тернопольской области до 40,4 % в Автономной республике Крым .
Для украинцев, проживающих на территории Украины, также характерен украино-русский билингвизм : по данным переписи 2001 г. доля украинцев, кроме родного языка свободно владевших русским, составляла 43,3 %, максимальная доля такой категории была отмечена в Киеве — 58,1 %, минимальная — в Львовской области — 17,7 % . Такой билингвизм имеет черты диглоссии , в которой роль «низкого» языка (L-языка) играл украинский, а «высокого» (H-языка) — русский, вместе с тем в постсоветский период наблюдается тенденция к «возвышению» украинского языка и обретения им статуса H-языка наравне с русским, роль L-языка при этом остаётся за суржиком — продуктом языковой интерференции украинского и русского языков.
По данным опросов, проведённых в период с 1991 по 1994 год , украиноязычных украинцев было тогда около 41 %, русскоязычных украинцев — около 33 %. Дальнейшие опросы, проведённые в период с 1995 по 2007 год, показали, что доля русскоязычных украинцев изменяется мало, колеблясь в пределах нескольких процентов. По данным КМИС на 2008 год лингво-этнический состав взрослого населения Украины включает более 44 % украиноязычных украинцев и около 35 % русскоязычных украинцев .
|
В разделе
не хватает
ссылок на источники
(см.
рекомендации по поиску
).
|
Основная традиционная отрасль сельского хозяйства украинцев — пашенное земледелие с преобладанием трёхполья (вместе с тем ещё в XI веке в Карпатах и на Полесье сохранялось подсечно-огневое и переложное). Обрабатывали рожь , пшеницу , ячмень , просо , гречку , овес , коноплю , лён ; с конца XVII века — кукурузу , табак , со второй половины XVIII века — подсолнечник , картофель ; из огородных культур — капусту , огурцы , свеклу , редьку , лук и др., арбузы и тыквы (в степных районах), с начала XIX века — помидоры и перец . Для украинцев издавна характерно приусадебное садоводство ( яблони , груши , вишни , сливы , малина , смородина , крыжовник , в меньшей степени абрикосы , черешня , виноград ).
Комплекс традиционных земледельческих орудий состоял из деревянного с железными частями плуга с передком, рала (однозубого и многозубого), мотыги и заступа различных форм, бороны, преимущественно рамочной, и др. В полесских и частично левобережных районах вместо плуга и рала употреблялась соха двух типов: беспередковая (одноконка, Чернигово-Северский вариант) и на колесах (литовка, или полесская). Комплекс орудий уборки состоял из серпа , косы, грабель и вил. Молотили цепом , на юге — также катком и конями , изредка молотильной доской дикань, на открытых токах в поле, в Полесье — в гумно и овин; в северных районах хлеб подсушивался в ригах. Зерно перерабатывалось на водяных и Лодейных (установленных на лодках или плотах) мельницах , а также на ветряках и так называемых тупчаках.
Географические и климатические условия обитания украинского народа были достаточно разнообразны, что позволяло питаться как продуктами растениеводства, так и животноводства. Первые повара появились в Киевской Руси в монастырях и при княжеских дворах, то есть приготовление еды выделилось в отдельную специальность с ярко выраженным необходимым мастерством. Уже в XI столетии в Киево-Печерской лавре среди монахов было несколько поваров. Повара появились также в богатых семьях, где женской половине заниматься готовкой было недосуг.
Вероятно, именно появлению поваров в монастырях Киевской Руси украинская кухня обязана широкому использованию яиц , которые используются не только для приготовления различного рода яичниц и омлетов, но также в религиозной выпечке к праздникам и как добавка в разного рода сладкие мучные, творожные и яично-фруктовые блюда.
Использовалось мясо домашних ( свиней , коров , коз , овец ) и диких ( вепрь , заяц ) животных, мясо птицы ( кур , гусей , уток , голубей , тетеревов , рябчиков ) и рыба ( осётр , угорь , карп , лещ , линь , щука , пескарь , окунь , карась ).
Весьма употребляемым продуктом в украинской кухне служит свиное сало во всех видах. Использование его является чрезвычайно разнообразным. В пищу сало употребляется сырым, солёным, копчёным, жареным и является жировой основой многих блюд преимущественно праздничной кухни. Им шпигуют, как правило, всякое не свиное мясо для придания ему сочности, перетирают с чесноком и солью, получая питательную массу для бутербродов.
Среди растительной пищи первое место испокон веков занимал хлеб , причём как на закваске, так и пресный в виде галушек , пресного хлеба с маком и мёдом . Пшеничный хлеб (укр. «паляниця») выпекался преимущественно к праздникам. В остальные дни главным блюдом на столе был хлеб ржаной или «житній» (от слова «жито», то есть Рожь ). Значение этого слова ещё раз подчеркивает огромную роль ржаного хлеба и самой ржи в жизни, национальной кухне и культуре украинского народа. Из пшеницы также делали не только муку, но и разные крупы, из которых варили кутью . В XI—XII столетии из Азии на Украину завезли гречиху , из которой начали делать муку и крупу. В украинской кухне появились гречаники , гречневые пампушки с чесноком, гречневые галушки с салом и другие блюда. Использовали также пшено , рис (с XIV века ) и бобовые культуры, такие как горох , фасоль , чечевица , бобы и др.
Излюбленным видом теста у украинцев является пресное, которого существует несколько различных видов, а для кондитерских изделий — песочное .
Морковь , свекла , редька , огурцы , тыква , хрен , укроп , тмин , анис , мята , калган , яблоки , вишни , сливы , клюква , брусника , малина — вот далеко не полный перечень растительности, потребляемой очень широко. Пчелиный мёд играл заметную роль в питании, поскольку сахар на то время отсутствовал. Для приготовления также использовали различные виды животных жиров и растительных масел, уксус и орехи .
Основной горячей пищей были рыбные и мясные отвары с добавлением овощей под общим названием «юшка», которые в русском языке назывались « уха ». Своеобразие украинской кухни выражалось в преимущественном использовании таких продуктов как свекла, свиное сало, пшеничная мука , а также в так называемой комбинированной тепловой обработке большого количества продуктов (украинский борщ — типичный тому пример), когда к свекле добавляют ещё двадцать компонентов, которые оттеняют и развивают её вкус.
Среди старинных украинских напитков — полученные способом естественного брожения мёды , пиво , квасы , узвары . С давних пор на Украине распространено виноделие , изначально в южных областях страны.
В 1933 году в СССР была выпущена этнографическая серия почтовых марок «Народы СССР». Среди них была марка, посвящённая украинцам.
{{
citation
}}
:
Явное указание et al. в:
|author=
(
справка
)
.