Розмарин лекарственный
- 1 year ago
- 0
- 0
Ду́дник лека́рственный ( лат. Angélica archangélica ) — травянистое растение , произрастающее почти на всей территории Европы и в Западной Сибири . Широко применяется как пряно-ароматическое и лекарственное растение , выращивается и как декоративное . В соответствии с современной классификацией растений по системе APG IV относится к роду Дудник (Angelica) семейства Зонтичные ( Apiaceae ). В более ранних классификациях этот ботанический вид часто встречался под названием Дя́гиль лека́рственный ( лат. Archangelica officinalis ) и включался в род Дягиль, а также фигурировал просто под названием «дягиль».
Карл Линней в своей работе Species plantarum (1753) описал растение как вид рода Angelica — Angelica archangelica .
Позже этот и некоторые другие виды были выделены в род Archangelica Wolf (1776) . Базионимом названия Archangelica officinalis ( Moench ) Hoffm. (1814) стало название Angelica officinalis Moench (1794) (позже было признано, что названия Angelica officinalis Moench и Angelica archangelica L. относятся к одному виду). Такое систематическое положение было зафиксировано и во «Флоре СССР» (тт. 1—30, 1934—1964), а также во «Флоре Европы» ( Flora europaea ; тт. 1—4, 1964—1980 — международном издании с участием советских ботаников). Некоторые русскоязычные издания 2000-х годов также относят вид к роду Archangelica .
Однако в подавляющем большинстве изданий 2000-х годов, а также в международных базах данных этот вид рассматривается согласно Линнею — в составе рода Angelica — и его правильным названием считается Angelica archangelica L.
Angelica — родовое научное название — происходит от латинского слова angelus (« ангел », «божий вестник»): на лекарственные свойства растения, по преданию, указал ангел .
Видовой эпитет в научном названии Angelica archangelica происходит от archangelus (« архангел » — старший ангел). Согласно одним источникам, это связано с легендой, согласно которой архангел Михаил дал монахам совет жевать корни этого растения, чтобы защититься от чумы (хотя дягиль в действительности и не может защитить от чумы, рациональное зерно в этом совете было, поскольку активные вещества дягиля обладают антисептическими и фунгицидными свойствами) . По другим данным, название объясняется тем, что растение обладает наиболее выраженными лекарственными свойствами среди представителей рода Angelica , подобно тому, как архангел — старший среди ангелов.
Дудник - русское название рода отражает особенность строения полого стебля, перехваченого плотными узлами. Если срезать междоузлие вместе с узлом и затем рассечь по всей длине, то оно превращается в постейший духовой интрумент - дудку .
Традиционное название этого растения — дягиль (дягель), как, впрочем, называли и другие зонтичные растения — и дягиль лесной , и растения из родов купырь и борщевик , имеет несколько версий происхождения:
В современной научной и научно-популярной литературе в качестве русского названия вида употребляется как слово дягиль , так и выражения, построенные по образцу научных названий: дягиль лекарственный (для научного названия Archangelica officinalis ) или дудник лекарственный (для научного названия Angelica archangelica ).
Имеется также множество устаревших и местных русских названий растения: аптечный дягиль , волчья дудка , вонючий дягиль , дудочник (это же слово использовалось и для других растений с пустотелым стеблем) , дягель , дягильник , дяглица , дудел , дудник , кухотина , луговая дудка , подраница , подрянка , пушка , садовый дягиль .
Двулетнее растение с приятным запахом. На первом году жизни образуется прикорневая розетка с небольшим количеством листьев , а на втором году отрастают большие листья и появляется высокий стебель -цветонос.
Корневище бурое, короткое, толстое, диаметром до 8 см, редьковидное , с многочисленными вертикальными придаточными корнями , содержит беловатый или желтоватый млечный сок . Вес корневой системы 200—300 г.
Стебель одиночный, прямостоячий, высотой 120—250 см, толстый, голый, цилиндрический, внутри полый, в верхней части разветвлённый.
Листья очерёдные, триждыперистые, с большими яйцевидными двух- или трёхлопастными сегментами; прикорневые — большие, длинночерешковые, в очертании треугольные; стеблевые мельче, со стеблеобъемлющими влагалищами .
Соцветие — крупный, почти шаровидный сложный зонтик , 8—15 см в диаметре, с 20—40 лучами; цветоносы в верхней части плотноопушённые. Цветки мелкие, невзрачные, желтовато-зеленоватые, зубцы чашечки незаметные, лепестки в числе пяти, беловато- или желтовато-зеленоватые, эллиптические, при основании короткоклиновидные, на верхушке слегка выемчатые. Тычинок пять, чередующихся с лепестками венчика. Пестик с нижней двугнёздной завязью .
Плод — сжатая со спинки широкоэллиптическая яйцевидная или продолговато-овальная зеленоватая или соломенно-жёлтая , распадающаяся на два полуплодика. Полуплодики 5—6 мм длиной, 3,5—4,5 мм шириной, по краям имеют три крыловиднорасширенные ребра. Одно растение даёт до 500 г семян.
Цветёт на втором году жизни в июне—августе. Плоды созревают в июле—сентябре .
В диком виде дудник лекарственный произрастает в Северной , Центральной и Восточной Европе и Грузии . В России встречается в европейской части России , на Урале , в Западной Сибири , на Северном Кавказе . В России культивируется очень редко, в основном в средней полосе.
Из скандинавских стран в XIV веке дудник лекарственный был завезён в Центральную Европу , откуда распространился в другие регионы .
Растёт по сырым местам, в лесных оврагах, среди кустарников, на болотах, в заболоченных еловых, сосново-берёзовых лесах и по берегам рек и ручьёв. Встречается в лесных и лесостепных районах . Предпочитает местообитания с повышенной влажностью и богатые почвы со слабокислой или нейтральной реакцией. Местами образует значительные заросли.
Для выращивания растение неприхотливо. Хорошо растёт на среднеплодородных, увлажнёных почвах, устойчив к заморозкам. На минеральные удобрения реагирует хорошо.
Размножается семенами , делением корневища и отводками. Семена высаживают в августе, в тщательно вскопанную и разрыхлённую почву. При размножении отводками, делением куста или отрезками корней их высаживают ранней весной или поздней осенью. После всходов почву рыхлят, поливают, делают прополку .
Все части растения имеют приятный сильный аромат, содержат эфирное (ангеликовое) масло (в сухих корнях — 0,35—1 %, в семенах — 0,3—1,5, в свежей надземной части — до 0,1 %). В плодах до 20 % жирного масла. В корнях обнаружены кумарины : остол , , умбеллиферон , ; фурокумарины : , , псорален , бергаптен , ; смолы (6 %), воск , и дубильные вещества , органические кислоты ( яблочная , уксусная , ангеликовая , валериановая и другие кислоты), фитостерины ; в листьях — аскорбиновая кислота , а также кальций , фосфор .
Эфирное масло из корней — жидкость пряно-жгучего вкуса с мускусным запахом. Эфирное масло из семян обладает тонким, нежным и очень стойким запахом. Главной составной частью эфирного масла являются монотерпены: разные формы фелландрена , α- пинен , δ-3-карен. Характерный запах маслу придают производные фталевой кислоты: легустилид, седанолид. Кроме того, в нём содержатся полиацетиленовые соединения: фалькаринол, фалькариндиол, кислоты и их эфиры : уксусной, и валериановой кислот, а также кумарин остол и фурокумарин .
В молодом возрасте дудник лекарственный хорошо поедается крупным и мелким рогатым скотом, но к выпасу неустойчив. Даёт хороший силос . Урожай зелёной массы 500—700 ц/га .
Летом поедается северным оленем ( Rangifer tarandus Linnaeus ) и европейским лосём ( Alces alces Linnaeus ) .
Хороший медонос , даёт много нектара и пыльцы . Мёд ароматный, красный. Мёдопродуктивность при сплошном произрастании до 300 кг/га, нектаропродуктивность 60—300 кг/га . По другим данным в южных районах Сибири продуктивность мёда условно чистыми насаждениями 60 кг/га .
Эфирное масло применяется в парфюмерной промышленности для ароматизации одеколонов, паст, кремов. В качестве пряновкусового, лекарственного и источника эфирного масло растение культивируется в Бельгии , Голландии и ряде других европейских стран, в России ангеликовое масло не добывается .
Высушенные стебли используются для изготовления народных духовых инструментов — таких, как калюка .
Корни, для использования их в качестве пряности , выкапывают в пору созревания плодов. Соцветия связывают в пучки и подсушивают, чтобы обмолотить семена. Корни освобождают от земли, хорошо промывают, разрезают на части (лучше продольные) и высушивают на открытом воздухе или в сушилке, при температуре не выше 35—40 °C. Высушенное сырье состоит из красновато-серых цилиндрических кольчатых отрезков корневищ с отходящими от них морщинистыми, слегка бугристыми и ровными на изломе корнями. Семена и корни растения хранят в различной таре, герметично упакованными, особенно корни, которые легко впитывают влагу и теряют ароматические свойства.
При переработке дудника следует проявлять осторожность: поскольку его сок содержит фуранокумарины (фурокумарины) — вещества, повышающие чувствительность кожи к свету , — при соприкосновении сырья с чувствительной кожей возможно возникновение фотодерматоза : кожа покраснеет, на ней появятся волдыри.
Дудник лекарственный — своеобразное растение , обладающее сильным запахом , сладковатым, пряным, жгуче-горьковатым вкусом . Все части растения можно употреблять в качестве пряности . Зелёные побеги и черешки листьев применяют в кулинарии и кондитерской промышленности, корневища и корни — как пряность для ароматизации ликёров , напитков, вина, в табачной промышленности. Высушенные и истолчённые в порошок корни используют как ароматизатор для конфет , добавляют к муке при выпечке хлебобулочных и кондитерских изделий, а также в мясные соусы и к жареному мясу. Семенами ароматизируют водку, соусы, рыбные консервы. Используют также как в медицине (для улучшения вкуса лекарств). Из свежих корней и побегов делают цукаты , варенье , повидло , пастилу , суррогат чая.
Листья растения, выросшие на первом году, употребляют в качестве салатов и гарниров , улучшая их вкус и обогащая полезными веществами. Надземная часть широко используется в кулинарии таких стран, как Исландия , Норвегия , Швеция , Финляндия , Англия , Франция , США . Любую часть растения используют для приготовления пикантных соусов .
Народы Севера используют в пищу сваренные в оленьем молоке побеги .
Препараты дудника лекарственного оказывают возбуждающее действие на слизистую оболочку желудка, обладают спазмолитическим, противовоспалительным, отхаркивающим, мочегонным, потогонным действием. Корни и корневища находят применение в качестве средства, повышающего выделение желчи с одновременным усилением перистальтики, снижая бродильные процессы .
Отвар корневища применяют при метеоризме , желудочно-кишечных заболеваниях , гипоацидных гастритах , дискинезии желчевыводящих путей , простудных заболеваниях , бронхите , ларингите , пневмонии , как мочегонное , бактерицидное и отхаркивающее средство . Настойка для повышения аппетита и улучшения пищеварения , усиления и . Экстракт применяют как спазмолитическое и седативное средство при спазмах органов с гладкой мускулатурой .
Корни входят также в состав и .
Галеновые лекарственные препараты оказывают , , , диуретическое , и . Улучшают деятельность сердца, снимают спазмы и процессы брожения, улучшают желчеотделение, успокаивают нервную систему .
Наибольшим активным действием обладает эфирное масло, которое при попадании в желудочно-кишечный тракт оказывает лёгкое , вызывая увеличение секреции желудочного сока . После всасывания масло частично выделяется , увеличивая их секрецию и оказывая и спазмолитическое действие на дыхательные пути .
Содержащиеся в дуднике лекарственном органические кислоты оказывают диуретический и потогонный эффект.
Проведёнными исследованиями показано, что фурокумарин дудника лекарственного обладает противоопухолевой активностью.
В народной медицине растение употребляли внутрь как , тонизирующее и , при , эпилепсии , истерии , бессоннице , расстройствах пищеварения, гастрите , диспепсии , при метеоризме , воспалении дыхательных путей, как отхаркивающее, .
Наружно — при подагре , истерии , ревматизме , зубной боли и боли в ушах; цветущими стеблями лечили брюшной тиф , холеру , скарлатину , корь .
Считается, что настоянный на водке или спирте , дудник лекарственный снимает боли в мышцах, настой используется также при ревматизме, подагре .
В средние века его использовали для выведения яда из человеческого тела при укусе змеи . Корень дягиля лекарственного входил в состав териака — средства, многие века считавшегося универсальным лекарством .
Angelica archangelica L. , 1753, Sp. Pl. 1: 250.
Вид Дудник лекарственный относится к роду Дудник ( Angelica ) семейства Зонтичные ( Apiaceae ) порядка Зонтикоцветные ( Apiales ). Кладограмма в соответствии с Системой APG IV :
ещё 6 семейств |
еще 107 подтвержденных видов и
22 в статусе "непроверенных" |
||||||||||||||
порядок Зонтикоцветные | род Дудник | ||||||||||||||
1 форма и
4 подвида |
|||||||||||||||
отдел Цветковые, или Покрытосеменные | семейство Зонтичные | Дудник лекарственный | |||||||||||||
ещё 63 порядка цветковых растений | ещё 447 родов | ||||||||||||||
В рамках вида Angelica archangelica выделяют пять инфравидовых таксонов :