Лавр благоро́дный ( лат. Láurus nóbilis ) — субтропическое дерево или кустарник , вид рода Лавр ( Laurus ) семейства Лавровые ( Lauraceae ).

Его листья используют как пряность ( лавровый лист ). От названия этого растения произошли имена , Лаврентий , Лаура , , слово « лауреат », выражения « лавровый венок (венец)», «почивать на лаврах», «пожинать лавры ».

Лавр считали священным деревом, его венками украшали головы победителей в Древней Греции.

Родиной лавра благородного считается Закавказье и Малая Азия ^{[ источник не указан 1084 дня ]} . На территории России произрастает в юго-западных районах Краснодарского края и на южном берегу Крыма. Широко культивируется в субтропиках обоих полушарий.

Ботаническое описание

Лавр благородный представляет собой вечнозелёное дерево или высокий кустарник , достигающий 10—15 м в высоту, с бурой гладкой корой и голыми побегами . Крона густолиственная, преимущественно пирамидальной формы.

Продолжительность его жизни от 100 до 400 лет.

Листья очередные, короткочерешковые цельнокрайные, голые, простые, длиной 6—20 см и шириной 2—4 см, со своеобразным пряным запахом; пластинка листа продолговатая, ланцетная или эллиптическая, к основанию суженная, сверху тёмно-зелёная, с нижней стороны более светлая.

Соцветия зонтиковидные, многочисленные, собраны преимущественно на концах ветвей по 1—3 в пазухах листьев. Зонтики до цветения заключены в шаровидные обертки, состоящие из четырёх эллиптических чешуй. Цветки — мелкие, желтоватые, однополые; тычиночные собраны по 6—12 в соцветии, пестичные (ещё более мелкие) — по 2—3. Растение дву-, очень редко однодомное. Опыляется медоносной пчелой и шмелями , а также мухами и осами .

Формула цветка : ${\displaystyle \mathrm {\ast P_{4}\;A_{8-12}\;G_{0}} }$ и ${\displaystyle \mathrm {\ast P_{4}\;A_{0}\;G_{({\underline {3}})}} }$ , или ${\displaystyle \mathrm {\ast \;P^{Co}\;_{(2+2)}\;A_{4+4+4^{st}}\;G_{\underline {1}}} }$ .

Плоды — тёмно-синие костянки эллиптической или яйцевидной формы, длиной около 1,5—2 см, с крупной косточкой, созревают в октябре-ноябре.

Биология

Засухоустойчивое растение. С первого года наращивает глубокую корневую систему , не переносит избытка влаги и близкого уровня грунтовых вод. Растёт на самых разнообразных почвах, лучше на плодородных известково-суглинистых, хорошо проницаемых для воды. При посадке лавра следует избегать слишком сухих почв, крутых южных склонов, засоленных почв. Хорошо растёт как на солнце, где дает более обильный урожай листа, так и в полутени В условиях Южного берега Крыма и Апшерона (Азербайджан) рос хорошо, давал самосев, во многих местах дичал. Здесь имелись деревья до 15 м высоты и 35 см в диаметре. В то же время лавр успешно произрастал в районах с осадками свыше 1500 мм в год. На Черноморском побережье Кавказа встречались деревья до 18 м высоты при диаметре 40 см и более .

Химический состав

Сверху вниз. Цветки лавра. Листья

Все части растения содержат эфирное (лавровое) масло , дубильные вещества , смолы , горечи , которые придают им типичный ароматный запах и приятно-горький вкус. Содержание эфирного масла в листьях достигает 3—5,5 %, в плодах — до 1 %. Кроме того, в плодах обнаружено 25—45 % жирного масла , крахмал , фитостерин , углеводород , слизи , сахара .

В состав эфирного масла лавра благородного входят пинен , цинеол , мирцен , лимонен , камфора , линалоол , различные органические кислоты и другие компоненты. Жирное масло состоит из и . Из коры и древесины лавра, культивируемого в Японии, выделены алкалоиды и .

Значение и применение

Еще в древности листья и плоды лавра использовали как пряность и с лечебной целью. Листья и веточки лавра были символом победы, славы, величия.

Широко применяется как декоративное растение .

Применение в кулинарии

В настоящее время лавр имеет большое хозяйственное значение как пряное растение. Лавровые листья — общеизвестная пряность и приправа к пище и консервам. Эфирное масло лавра применяется как пряность в кондитерском и ликёрном производствах, а также в качестве источника для получения камфоры и цинеола . Лавровый лист вызывает аппетит и содействует пищеварению, он используется практически во всей шкале кислых и солёных блюд, в консервировании овощей, для приготовления различных видов жареного мяса, супов, блюд из крабов, раков, сельди. Особенно хорошо он гармонирует с солёными огурцами, свеклой, фасолью и капустой. Лавровый лист придаёт приятный вкус холодцу, гуляшу, соусам.

Применение в медицине

Жирное масло ( лат. Oleum Lauri ) получают прессованием семян лавра благородного .

Ещё Гиппократ рекомендовал употреблять лавровое масло против тетануса , а листья — для успокоения болей при родовых потугах. Гален же применял лавр при мочекаменной болезни . Персидский врач ар-Рази использовал листья как специфическое средство при нервном тике лица. В средневековье плоды лавра применяли при кашле и как хорошее для волосяной части головы. Листья использовали в народной медицине при лечении лихорадки . Масляное извлечение, полученное путём настаивания листьев лавра на льняном или подсолнечном масле, применяли наружно в качестве при параличах . Эфирное масло лавра является хорошим дезинфицирующим и средством. В прошлом его использовали для предупреждения распространения холеры , дизентерии и малярии , а дым от сжигания древесины и масла лавра — для отпугивания комаров , москитов , муравьёв .

Экспериментально доказано, что жирное масло плодов лавра может быть использовано в медицинской практике в качестве основы для изготовления свечей и шариков вместо масла какао. Измельчённые плоды и жирное масло лавра благородного входят в состав некоторых мазей, например, «бобковой» мази, которую применяют против чесоточного клеща , при ревматических болях , спазмах , невралгии .

Прочее

Физико-механические показатели свойства лавра благородного :

Влажность (%)	Объёмный вес (г/см³)	Коэффициент усушки (%)		Сопротивление (кг/см²)		Модуль упругости (тыс.(кг/см²)	Твёрдость по Янко(кг/см²)
		радиальный	тангентальный	сжатие вдоль волокон	статическому изгибу		торцовая	радиальная	тангентальная
15	0,62	0,31	0,77	—	695	75	630	565	573

Примечания

Литература

• // / сост. Н. И. Анненков . — СПб. : Тип. Имп. АН , 1878. — XXI + 645 с.
• / глав. ред. акад. Н. В. Цицин . — М. : Медицина , 1962. — С. 274. — 704 с. — 16 000 экз.
• Пилипенко Ф. С. // Деревья и кустарники СССР : дикорастущие, культивируемые и перспективные для интродукции : в 6 т. — М. ; Л. : Изд-во АН СССР , 1954. — Т. 3 : Покрытосеменные. Семейства Троходендроновые — Розоцветные / ред. С. Я. Соколов . — С. 133—135. — 872 с. — 3000 экз.
• Дудченко Л. Г., Козьяков А. С., Кривенко В. В. Лавр благородный // / Отв. ред. К. М. Сытник. — К. : Наукова думка , 1989. — С. 130—131. — 304 с. — 100 000 экз. — ISBN 5-12-000483-0 .

Ссылки