Боснийская кухня ( босн. Bosanska kuhinja ) — кухня, которая уравновешивается между западными и восточными влияниями. Еда тесно связана с турецкой , ближневосточной и другими средиземноморскими кухнями . Также огромное влияние оказывала Австро-Венгрия .

В боснийской кухне используется много специй , но, как правило, в умеренных количествах. Большинство блюд приготовлены в большом количестве воды; соусы полностью натуральные, что украшает ^{[ что? ]} природные соки овощей в блюде. Типичные ингредиенты включают помидоры , картофель, лук, чеснок , сладкий перец , огурцы , морковь , капуста , грибы , шпинат , кабачок , сушёные и свежие бобы , сливы , молоко , перец и сливки ( и каймак ). Типичные мясные блюда включают в первую очередь говядину и баранину , например, Боснийский горшок . Известны также традиционные балканские блюда: чевапчичи , бурек , долма , сарма , плов , гуляш , айвар и целый ряд восточных сладостей . Лучшие местные вина родом из Герцеговины , где климат подходит для выращивания винограда . Сливовая или яблочная ракия производятся в Боснии .

Ссылки