Interested Article - Масличные культуры

Масличная пальма	Соя культурная	Рапс	Подсолнечник
Арахис культурный	Хлопчатник	Кокосовая пальма	Олива европейская

Ведущие масличные культуры

Ма́сличные культуры — растения , используемые для получения жирных масел . Одна из разновидностей технических культур .

Список масличных культур

Если не указано иначе, названия масел даются по ГОСТ 21314-75, ГОСТ ИСО 5507-97, ГОСТ Р ИСО 5507-2012 или ТР ТС 024/2011.

Семейство	Латинское название	Русское название	Часть растения	Масло
Анакардиевые ( Anacardiaceae )	Anacardium occidentale L.	кешью	семя	масло кешью
Анакардиевые ( Anacardiaceae )	Pistacia vera L.	фисташка настоящая	семя
Астровые ( Asteraceae )	Carthamus tinctorius L.	сафлор красильный	семя	сафлоровое масло
	Cynara cardunculus L.	артишок испанский	семя
	Helianthus annuus L.	подсолнечник однолетний	семя	подсолнечное масло
	Silybum marianum (L.) Gaertn.	расторопша пятнистая	семя
Бобовые ( Fabaceae )	Arachis hypogaea L.	арахис культурный	боб	арахисовое масло , или масло земляного ореха
Бобовые ( Fabaceae )	Glycine max (L.) Merr.	соя культурная	боб	соевое масло , или масло из соевых бобов
Буковые ( Fagaceae )	Fagus spp.	бук	орех
Бурачниковые ( Boraginaceae )	Borago officinalis L.	огуречная трава	семя
Виноградовые ( Vitaceae )	Vitis vinifera L.	виноград культурный	семя	виноградное масло , или масло из виноградных косточек , или масло виноградных косточек
Диптерокарповые ( Dipterocarpaceae )	Shorea spp.	шорея	плод
Злаки ( Poaceae )	Oryza sativa L.	рис посевной	отруби	, или
	Triticum aestivum L.	пшеница мягкая	зародыш	, или
	Triticum durum Desf.	пшеница твёрдая	зародыш	, или
	Zea mays L.	кукуруза сахарная	зародыш	кукурузное масло
Зонтичные ( Apiaceae )	Coriandrum sativum L.	кориандр посевной	семя
Капустные ( Brassicaceae )	Brassica napus L.	рапс	семя	рапсовое масло
	Brassica campestris L.	сурепица	семя
	Brassica juncea (L.) Czern.	горчица сарептская	семя	горчичное масло
	Brassica nigra (L.) W.D.J.Koch	горчица чёрная	семя
	Sinapis alba L.	горчица белая	семя
	Camelina sativa (L.) Crantz	рыжик посевной	семя	рыжиковое масло , или масло рыжика
	Hochst. ex R.E.Fr.	крамбе абиссинская	семя
Коноплёвые ( Cannabaceae )	Cannabis sativa L.	конопля посевная	семя	конопляное масло , или масло каннабиса
Крыжовниковые ( Grossulariaceae )	Ribes nigrum L.	смородина чёрная	семя
Лавровые ( Lauraceae )	Persea americana Mill.	авокадо	мезокарпий плода	масло авокадо
Лавровые ( Lauraceae )	Persea americana Mill.	авокадо	ядро плода (семя)
Льновые ( Linaceae )	Linum usitatissimum L.	лён обыкновенный	семя	льняное масло
Маковые ( Papaveraceae )	Papaver somniferum L.	мак снотворный	семя	маковое масло
Мальвовые ( Malvaceae )	Ceiba pentandra (L.) Gaertn.	хлопковое дерево (капок)	семя
	Gossypium spp.	хлопчатник	семя	хлопковое масло , или хлопчатниковое масло
	Theobroma cacao L.	какао	семя ( какао-бобы )	масло какао
Мареновые ( Rubiaceae )	Coffea arabica L.	кофе аравийский	семя ( кофейное зерно )
Маслиновые ( Oleaceae )	Olea europaea L.	олива европейская	костянка	оливковое масло
Молочайные ( Euphorbiaceae )	Aleurites spp.	тунг	семя	тунговое масло
	Euphorbia lathyris L.	молочай чины	семя	, или
	Ricinus communis L.	клещевина обыкновенная	семя	касторовое масло , или касторка
Олаксовые ( Olacaceae )	(Hua) Pierre	болеко	костянка (орех)
Ореховые ( Juglandaceae )	Juglans regia L.	орех грецкий	костянка	, или ореховое масло
Пальмовые ( Arecaceae )	Attalea spp. [ syn. Orbignya ]	атталея	сердцевина плода	масло бабассу
	Cocos nucifera L.	кокосовая пальма	копра	кокосовое масло
	Elaeis guineensis Jacq.	масличная пальма	мякоть плода	пальмовое масло
	Elaeis guineensis Jacq.	масличная пальма	сердцевина плода	пальмоядровое масло
Парнолистниковые ( Zygophyllaceae )	Balanites spp.	баланитес	семя
Паслёновые ( Solanaceae )	Solanum lycopersicum L.	томат	семя
Педалиевые ( Pedaliaceae )	Sesamum indicum L.	кунжут индийский	семя	кунжутное масло , или моринговое масло , или
Розовые ( Rosaceae )	Prunus armeniaca L.	абрикос	семя костянки ( косточка )
	Prunus cerasus L.	вишня обыкновенная	семя костянки
	Prunus domestica L.	слива домашняя	семя костянки
	Prunus dulcis (Mill.) D.A.Webb	миндаль	семя костянки	миндальное масло
	Prunus persica (L.) Batsch	персик	семя костянки
Сапотовые ( Sapotaceae )	Argania spinosa (L.) Skeels	аргания колючая	семя костянки	арганиевое масло
Сапотовые ( Sapotaceae )	Madhuca longifolia (J.Koenig ex L.) J.F.Macbr.	мадука длиннолистная	семя	, или
Сосновые ( Pinaceae )	Pinus pinea L.	пиния	семя
Сосновые ( Pinaceae )	Pinus sibirica Du Tour	сибирский кедр	семя ( кедровый орех )	кедровое масло
Тыквенные ( Cucurbitaceae )	Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai	арбуз обыкновенный	семя	арбузное масло
	Cucumis melo L.	дыня	семя
	Cucurbita maxima Duchesne ex Lam.	Тыква крупноплодная	семя	тыквенное масло
	Cucurbita pepo L.	Тыква обыкновенная	семя	тыквенное масло
Хризобалановые ( Chrysobalanaceae )	Benth.	ликания жёсткая	семя
Чайные ( Theaceae )	Camellia sinensis (L.) Kuntze	чай	семя
Яснотковые ( Lamiaceae )	(M.Bieb.) Fisch. & C.A.Mey.	ляллеманция иберийская	семя	, или
Яснотковые ( Lamiaceae )	Perilla frutescens (L.) Britton	перилла	семя	перилловое масло

Производство масличных культур

Мировое производство масличных культур в 2022/23 году составит 629,66 млн т (+2,9% к 2021/22), в том числе соевых бобов 370,11 млн т (+2,8%), рапса 88,56 млн т (+16,8%) и подсолнечника 52,46 млн т (-7,7%). Уборочная площадь масличных культур 303,57 млн га (+2,3%), в том числе соевых бобов 136,54 млн га (+4,1%), рапса 41,84 млн га (+8,8%) и подсолнечника 27,97 млн га (-2,0%). Основные производители масличных культур Китай 68,04 млн т (+9,6%), Индия 42,29 млн т (-2,1%) и ЕС 31,88 млн т (+2,6%).

В России производство рапсового масла , по данным USDA, в сезоне 2022/23 составляет 1,31 млн т (+43,4% к 2021/22), соевого масла 0,97 млн т (+12,3%) и подсолнечного масла 6,3 млн т (+8,2%). Производство шрота из маслосемян рапса 1,97 млн т (+43,5%), из соевых бобов 4,26 млн т (+12,5%) и подсолнечного шрота 6,27 млн т (+8,2%) .

В 2021 году валовый сбор основных масличных культур в России (подсолнечник, соя, рапс) рекордные 23 млн тонн в чистом весе. Собрали 15,5 млн тонн подсолнечника (+16,8% к 2020 году), 4,76 млн тонн соевых бобов (+10,7% к 2020 году), 2,79 млн тонн рапса (+8,1% к 2020 году), льна масличного 1,1 млн тонн (в 2020 г. 788 тыс. тонн). Увеличение объемов производства в первую очередь обеспечено за счет расширения посевных площадей. .

Российский экспорт масложировой продукции в 2021 году составил 7.7 млн т стоимостью $7.3 млрд (из общего объема $37,7 млрд, $30,5 млрд в 2020). Физический объём сократился на 5.2%, в то время как экспортная выручка увеличилась на 48% благодаря значительному росту мировых цен. В том числе на внешние рынки отгружено 3.1 млн т подсолнечного масла (-15%) на $4 млрд (+42%), почти 2.8 млн т растительного шрота и жмыха (+2.4%) на $1.1 млрд (+60%), 814 тыс. т рапсового масла (+18%) на $1 млрд (+71%), 528 тыс. т соевого масла (-21%) на $607 млн (+25%), 297 тыс. т маргарина (+27%) на $415 млн (+81%) .

Рейтинг сортов зерновых, зернобобовых и масличных культур, выращиваемых в России

Россельхозцентр показал рейтинг ТОП-10 сортов каждой из зерновых , зернобобовых и масличных культур по объемам высева сравнительно для 2022 и 2021 годов в России .

Россельхозцентр показал рейтинг ТОП-10 сортов каждой из зерновых, зернобобовых и масличных культур по объемам высева сравнительно для 2020 и 2021 годов в России .

См. также

Жидкая фракция рафинированного хлопкового масла, выделенная из него охлаждением, — салатное хлопковое масло, твёрдая — хлопковый .
Mart. и Zona ( ).
Жидкая фракция пальмового масла — пальмовый олеин и суперолеин, тугоплавкая — пальмовый стеарин .
Balanites aegyptiaca (L.) Delile и Sprague ( ).

Примечания

↑ = Codex Alimentarius. Fats, oils and related products / ФАО и ВОЗ. — М. : Весь Мир, 2007. — 68 с. — ISBN 978-5-7777-0371-2 . (недоступная ссылка)
↑ Каталог несущих масел // Основы фитокосметологии / Сост. Л. Голан, Н. Виноградова. — США: AND Group, 2009. — С. 173—195. — 220 с. — (Materia Medica). — ISBN 978-1-4116-8065-4 .
// Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб. , 1890—1907.
(неопр.) . Дата обращения: 20 ноября 2022. 20 ноября 2022 года.
(неопр.) . Дата обращения: 20 ноября 2022. 20 ноября 2022 года.

Литература

ГОСТ Р ИСО 5507-2012 Семена масличных культур, растительные масла и жиры. Номенклатура
ГОСТ ИСО 5507-97 Семена масличных культур. Номенклатура
ГОСТ 21314-75 Масла растительные. Производство. Термины и определения
ТР ТС 024/2011 Технический регламент Таможенного союза. Технический регламент на масложировую продукцию
Культурная флора СССР / Наркомзем СССР; ВАСХНИЛ; ВИР; под ред. проф. Е. В. Вульф. — М. — Л. : Гос. изд-во колхоз. и совхоз. лит., 1941. — Т. VII. Масличные. — 496 с.
Axtell B. L., Fairman R. M. . — Rome: FAO , 1992. — 241 p. — (FAO Agricultural Services Bulletin No. 94). — ISBN 92-5-103128-2 .

Ссылки

Масличные культуры // Большая советская энциклопедия : [в 30 т.] / гл. ред. А. М. Прохоров . — 3-е изд. — М. : Советская энциклопедия, 1969—1978. (Дата обращения: 30 июля 2013)