Мускатный орех ( лат. Semen Myristicae, Nux Moschata ) — пряность , плод растения мускатник душистый ( Myristica fragrans ); иногда к ним относят и плоды других растений рода Мускатник ( Myristica ). Семя мускатника и высушенный присемянник ( мацис ) имеют жгуче-пряный вкус и своеобразный аромат . Мускатный орех используется в кулинарии и пищевой промышленности , а также для получения эфирных масел , применяемых в медицине, парфюмерии , ароматерапии и табачном производстве .

Состав

В состав мускатного ореха входят: элемицин — 0,35 %, миристицин — 1,05 %, сафрол — 0,195 %, — 0,09 %, — 0,055 %.

Воздействие на психику и токсичность

В небольших количествах мускатный орех не вызывает заметных физиологических или неврологических реакций, но в больших дозах свежемолотые сырые ядра мускатного ореха (а также масло мускатного ореха) могут оказывать психоактивное действие , которое, по-видимому, связано с антихолинергическими механизмами, приписываемыми миристицину и элемицину .

Миристицин — ингибитор МАО (моноаминооксидазы) и психоактивное вещество , которое может вызывать судороги , , тошноту , обезвоживание , генерализованную боль при употреблении в больших количествах .

Отравления мускатным орехом происходят при случайном употреблении детьми, а также при преднамеренном рекреационном использовании .

Употребление мускатного ореха может повышать уровень , таких как анандамид , 2-AG , или задерживать их разложение за счет ингибирования (гидролазы амидов жирных кислот) .

Проявления интоксикации мускатным орехом могут значительно различаться у разных пациентов и могут включать делирий , беспокойство , , головные боли , тошноту , головокружение , сухость во рту , и амнезию . Интоксикация может достигать максимума в течение нескольких часов , эффекты могут полностью разрешаться в течение 24 часов , но иногда длятся в течение нескольких дней . В ряде описанных случаев отравления мускатным орехом рутинные лабораторные тесты не позволяли выявить в моче пациентов типичные наркотические вещества, при этом общий анализ крови и не отражали серьезных изменений .

По данным некоторых исследователей, токсичная доза мускатного ореха может составлять 2—3 чайных ложки (примерно 10—15 г.) .

В редких случаях передозировка мускатного ореха может привести к смерти, особенно если мускатный орех сочетается с препаратами .

Управление механизмами (в том числе автомобилем) под воздействием мускатного ореха может быть похоже на управление в состоянии алкогольного опьянения и может увеличивать риск ДТП , травм и даже смерти .

Примечания

Литература

• Похлёбкин В. В. Всё о пряностях. — М. : Пищевая промышленность, 1974. — С. 57—62, 8—20. — 207 с.
• Сокольский И. // Наука и жизнь : журнал. — 2008. — Март ( № 3 ). — С. 120—126 .