Фе́нхель ( лат. Foenīculum ) — небольшой род травянистых дву - и многолетних растений семейства Зонтичные ( Apiaceae ).

Ботаническое описание

Стебель прямостоячий, ветвистый, высотой до 2 м.

Корень стержневой, толстый, веретенообразный.

Листья трижды- или четырежды перисто-рассечённые.

Чашечка с незаметными зубцами, лепестки жёлтые, широко яйцевидные, на верхушке широко выемчатые и здесь с долькой, завороченной внутрь.

Плод яйцевидно-продолговатый, округлый в поперечнике, полуплодики с 5 хорошо выраженными тупыми рёбрами, краевые — несколько сильнее вытянуты и образуют узкую крыловидную окраину, масса 1000 плодиков 5—6 г.

Применение

Культивируется с древнейших времён как и лекарственное растение .

Эфирномасличное (в семенах до 6,5 % эфирного масла, содержащего 40-60 % анетола ), пряно-ароматическое растение. По запаху напоминает анис и эстрагон .

Эфирное масло фенхеля применяют в медицине, парфюмерно-косметической, мыловаренной промышленности, ветеринарии; плоды и эфирное масло используют для приготовления препаратов, применяемых при метеоризме , при коликах у детей (Плантекс). На основе фенхеля получают такое традиционное лекарственное средство, как укропная вода , различных травяных чаев и сборов . Плоды и эфирное масло фенхеля стимулируют пищеварение, усиливают секрецию желудочного сока и улучшают перистальтику кишечника, за счет этого пища быстрее расщепляется и всасывается .

Жмых (содержит до 20 % белка) скармливают скоту.

По данным , содержащееся в фенхелевом масле эфир анетол нейротоксичен и может вызвать припадки, он проникает в грудное молоко в небольших количествах. Сведения о том, что фенхель якобы увеличивает количество грудного молока, следует считать ошибкой .

Семена используют для приготовления абсента по оригинальному рецепту.

Токсичность

В тестах ДНК сенной палочки масло фенхеля проявило себя как генотоксин .

Эстрагол , присутствующий в эфирном масле, вызвал опухоли у животных.

Исследования на животных продемонстрировали токсические эффекты эфирного масла фенхеля на клетках плода. Однако никаких доказательств тератогенности обнаружено не было.

Величина ЛД ₅₀ для животных составляет 1326 мг/кг. Патологической токсичности в органах мертвых животных не наблюдалось, что указывает на то, что смерть может быть вызвана дисбалансом метаболитов или токсическим воздействием на нервную систему.

В экспериментах над мышами метанольный экстракт семян фенхеля в дозах 100 мг/кг не приводил к смерти. Однако дозы до 500 мг/кг проявили себя в более выраженных побочных эффектах, включая потерю аппетита и пилоэрекцию ; более высокая смертность была отмечена у 1000 мг.

Виды

По информации базы данных The Plant List , род включает 3 вида :

• Maire , Weiller & Wilczek
• Foeniculum vulgare Mill. — Фенхель обыкновенный , или Укроп аптечный

Примечания

Литература

• Дудченко Л. Г., Козьяков А. С., Кривенко В. В. / Отв. ред. К. М. Сытник. — К. : Наукова думка , 1989. — 304 с. — 100 000 экз. — ISBN 5-12-000483-0 .
• // Флора СССР = Flora URSS : в 30 т. / начато при рук. и под гл. ред. В. Л. Комарова . — М. ; Л. : Изд-во АН СССР , 1950. — Т. 16 / ред. тома Б. К. Шишкин . — С. 470—591. — 648 с. — 3500 экз.
• Фенхель — статья из Большой советской энциклопедии .