Габонская кухня — это кулинарные традиции, практики, продукты питания и блюда, связанные с Габоном , суверенным государством на западном побережье Центральной Африки . Французская кухня имеет заметное влияние , и в крупных городах доступны различные французские блюда . В сельской местности обычно используются такие основные продукты питания , как маниок , рис и ямс . Мясо включает курицу и рыбу, а также мясо диких животных, таких как антилопа, дикий кабан и обезьяна . Часто используются соусы, например, пасту из бербере с острым красным перцем . Из фруктов употребляют бананы, папайю, гуаву, манго, ананасы, кокосы, авокадо и арахис . Также используются плантаны , помидоры, кукурузу и баклажаны .

Распространённые продукты и блюда

• Атанга (Dacryodes edulis), иногда называемый «кустарниковым маслом», представляет собой твердый фрукт, который варят и часто используют в качестве бутербродной пасты
• Бенье (Beignet), жареное во фритюре заварное тесто, очень распространено
• Блюда на шампурах
• Сушеное мясо, особенно в сельской местности
• Фуфу , блюдо из толчёного маниока
• Нембве (Nyembwe), курица с кедровыми орехами
• Цыпленок в горчице с чесноком, луком и лимонным соком
• Мясное стью
• Congo Chewies (родом из Конго, подается как десерт)
• Морепродукты
• Копчёная рыба
• Запечённые бананы, покрытые панировочными сухарями, подаются со сметаной и коричневым сахаром
• Garri, гранулированная мука из маниока, приготовленная в виде каши
• Плантан, цельный, измельченный и протертый

Примечания