Лук победоно́сный , или Лук побе́дный ( лат. Állium victoriális ) — многолетнее травянистое растение, вид рода Лук ( Allium ) подсемейства Луковые ( Alliaceae ) семейства Амариллисовые ( Amaryllidaceae ).

Наряду с луком медвежьим ( Allium ursinum ) этот вид тоже называют черемшой , сибирской черемшой или колбой .

Распространение и экология

В природе ареал вида охватывает Центральную ( Австрия , Чешская Республика , Германия , Венгрия , Польша , Словакия , Швейцария ) и Южную Европу ( Болгария , Югославия , Италия , Румыния , Франция , Португалия , Испания ), Индию , Непал , Казахстан , Монголию , Китай , Корею и Японию ( Хоккайдо , Хонсю ), Аляску , Канаду .

На территории России встречается повсеместно в лесной зоне ( Предкавказье , Дагестан , Алтай , Бурятия , Иркутская , Кемеровская , Новосибирская , Свердловская , Томская , Тюменская области, Красноярский край , Тува , Амурская область , Хабаровский и Приморский края , Сахалин , Курилы , Камчатка ) .

Произрастает в лиственных и темнохвойных лесах , на лесных опушках , на лугах , в горах в верхнем лесном и субальпийском поясах .

Растёт на богатых почвах с проточным увлажнением .

Ботаническое описание

Луковицы конически-цилиндрические, прикреплены к косо вверх направленному корневищу , толщиной 1—1,5 см, со светло-бурыми или серовато-бурыми, сетчато-волокнистыми оболочками. Луковицы одиночные или по нескольку на коротком корневище. Стебель высотой 30—70 см, в нижней половине одет гладкими, часто фиолетово-окрашенными влагалищами листьев.

Листья в числе от двух до четырёх, гладкие; пластинка листа ланцетная или эллиптическая, острая или тупая, длиной 10—20 см, шириной 2—8 см, постепенно суженная в черешок , который в два — четыре раза короче пластинки. Низовые листья чешуевидные, срединные — зелёные с ланцетной или широкоэллиптической пластинкой.

Соцветие — шаровидный или, реже, полушаровидный, довольно густой, многоцветковый зонтик , до цветения поникающий и заключённый в чехол. Околоцветник венчиковидный, звёздчатый, двухрядный, с шестью лепестками ; листочки околоцветника эллиптические, беловато-зеленоватые, с малозаметной жилкой, наружные немного уже и короче. Лепестки эллиптические, туповатые, длиной 4—5 мм, беловато-зеленоватые, с одной малозаметной жилкой. Тычинок шесть, нити почти в полтора раза длиннее околоцветника, при самом основании с сросшиеся, цельные, узкотреугольные; пестик с верхней трёхгнёздной завязью ; столбик выдаётся из околоцветника. Цветёт в середине лета.

Плод — коробочка шаровидно-трёхгранная, с широкообратно-сердцевидными створками. Семена шаровидные, почти чёрные.

Отдельные экземпляры достигают возраста более 40 лет .

Слева направо: листья, соцветие, плоды, семена

Химический состав

Во всех частях растения содержатся эфирное масло , обусловливающее его резкий чесночный запах, аскорбиновая кислота (до 730 мг% ), лизоцим и фитонциды . В состав эфирного масла входят , и .

Хозяйственное значение и применение

Молодые побеги и луковицы едят свежими, квашеными и солёными, используют как приправу к мясным блюдам или витаминную зелень. Известное противоцинготное средство. По вкусу напоминает чеснок , но не оставляет во рту его запаха и привкуса. На Дальнем Востоке России часто заготавливается на экспорт в Японию.

На Алтае в кедровниках урожайность свежих листьев составляет 2—15 ц/га, в черневой тайге — до 6,5 т/га .

Я. Я. Никитинский в книге «Суррогаты и необычные в России источники пищевых веществ растительного и животного происхождения» (1921) писал об этом луке:

Это — выдающееся возбуждающее и вместе антискорбутное средство, почему делают большие иногда запасы его, особенно в Сибири, где черемши много. Она собирается крестьянами подтаёжных селений около 20 мая. В пищу идут мясистые стебли, а луковки остаются в земле. Черемша привозится на сибирские базары и раскупается нарасхват. В южных уездах Томской губ. в апреле — мае отправляются за черемшою в луга целые караваны с мешками… Стебли едят сырыми; но много заготовляют впрок, для чего рубят с частью листьев как капусту и солят или квасят в бочках на ледниках. Черемша отлична от другого лука, растущего и Сибири на сухих местах и тоже собираемого, но гораздо позднее .

На Кавказе сырые луковицы, собранные весной до цветения, употребляются в пищу с хлебом и солью .

Растение применяют в отечественной и зарубежной медицине. Обладает тонизирующим действием , способствует повышению аппетита и облегчает пищеварение , используется при эрозии шейки матки как ранозаживляющее.

Черемша полезна при атеросклерозе , усиливает перистальтику кишечника и обладает противоглистным действием .

Классификация

Таксономия

Вид Лук победоносный входит в род Лук ( Allium ) семейства Луковые ( Alliaceae ) порядка Спаржецветные ( Asparagales ).

ещё 24 семейства (согласно Системе APG II )

ещё более 870 видов

порядок Спаржецветные

род Лук

отдел Цветковые, или Покрытосеменные

семейство Луковые

вид Лук победоносный

ещё 44 порядка цветковых растений (согласно Системе APG II )

ещё около 300 родов

Подвиды

В рамках вида выделяют два подвида :

• Allium victorialis subsp. platyphyllum Hultén
• Allium victorialis subsp. victorialis

Синонимы

По данным The Plant List в синонимику вида входят :

Охранный статус

Растение не выдерживает вытаптывания и даже слабого выпаса скота .

Занесён в Красные книги Республики Башкортостан, Ханты-Мансийского автономного округа, Свердловской , Тюменской и Челябинской областей. В Канаде находится под охраной.

Вид охраняется в Висимском биосферном заповеднике , природных парках « Река Чусовая » и « Оленьи Ручьи », ландшафтном заповеднике « Шунут-Камень ».

Примечания

Литература

• Введенский А. И. // Флора СССР = Flora URSS : в 30 т. / гл. ред. В. Л. Комаров . — Л. : Изд-во АН СССР , 1935. — Т. 4 / ред. тома В. Л. Комаров. — С. 141. — 760, XXX с. — 5175 экз.
• Березнеговская Л. Н., Березовская Т. П., Дощинская Н. В. Лекарственные растения Томской области. — Томск: Томск. ун-т, 1972.
• Декоративные травянистые растения для открытого грунта СССР. В 2 т. / Н. А. Аврорин . — Л. : Наука, Лен. отд., 1977. — Т. 1. — С. 78. — 331 с. — 19 000 экз.
• Дудченко Л. Г., Козьяков А. С., Кривенко В. В. / Отв. ред. К. М. Сытник. — К. : Наукова думка , 1989. — 304 с. — 100 000 экз. — ISBN 5-12-000483-0 .
• Дикие съедобные растения / Под ред. акад. В. А. Келлера; АН СССР; Моск. ботан. сад и Ин-т истории матер. культуры им. Н. Я. Марра. — М. : б. и., 1941. — С. 35—36. — 40 с.

Ссылки

• : информация о таксоне в проекте « Плантариум » (определителе растений и иллюстрированном атласе видов). (Дата обращения: 20 декабря 2015)