Чабер горный ( лат. Satureja montana ) — полукустарник , вид рода Чабер ( Satureja ) семейства Яснотковые ( Lamiaceae ).

В диком виде произрастает в Южной Европе ( Балканский полуостров , Италия , Испания , юг Франции ) и Малой Азии ( Ливан , Сирия , Турция ) . Возделывается в тёплом климате Евразии .

Ботаническое описание

Стебли пушистые, прямые, четырёхгранные или почти округлые, высотой 20—40 (до 80) см, со светлой корой , метёлчато ветвистые в верхней части, голые или шероховато опушённые.

Листья обратноланцетные или линейно-ланцетные, длиной до 3 см, цельнокрайные, заострённые, кожистые, голые, шероховатые, покрытые точечными железками. Прицветники яйцевидные или ланцетные.

Цветки в пазушных 3—7-цветковых ложных мутовках , на коротких цветоножках , собраны в верхней части стебля в кистеобразные метёльчатые, почти однобокие соцветия . Чашечка коротко трубчато-ворончатая; венчик длиной до 11 мм, беловатый, с розовой верхней губой и пурпурными пятнышками в зеве и при основании нижней губы.

Плод — округло-яйцевидный, светло-бурый, мелкоточечный орешек длиной 1—1,3 мм.

Химический состав

Надземная часть растения содержит эфирное масло . Выход его из зелёной массы — 0,3 %. Эфирное масло — жидкость оранжевого цвета, главной составной частью которой является карвакрол . По запаху и вкусу свежие и сухие листья и молодые побеги чабера горного напоминают майоран , но отличаются от него более резким привкусом перца .

Значение и применение

Молодые побеги и листья используют в качестве пряности в кулинарии , при , приготовлении салатов , рыбных и мясных блюд. В качестве пряно-ароматической и пряно-вкусовой добавки ч. горный необходимо использовать осторожно, не допускать передозировки, чтобы его вкус и запах не доминировали.

Водный настой растения обладает отхаркивающим и кашель действием.

В народной медицине растение применяют для освежения полости рта и в составе , успокаивающего и сборов.

Классификация

Таксономия

Вид Чабер горный входит в род Чабер ( Satureja ) семейства Яснотковые ( Lamiaceae ) порядка Ясноткоцветные ( Lamiales ).

Примечания

Литература

• Флора СССР = Flora URSS : в 30 т. / начато при рук. и под гл. ред. В. Л. Комарова . — М. ; Л. : Изд-во АН СССР , 1954. — Т. 21 / ред. тома Б. К. Шишкин . — С. 420. — 703 с. — 3000 экз.
• Дудченко Л. Г., Козьяков А. С., Кривенко В. В. / Отв. ред. К. М. Сытник. — К. : Наукова думка , 1989. — 304 с. — 100 000 экз. — ISBN 5-12-000483-0 .

Ссылки

Это заготовка статьи по ботанике . Помогите Википедии, дополнив её.