Портула́к огоро́дный ( лат. Portúlaca olerácea ) — растение семейства Портулаковые , вид рода Портулак , типовой вид этого рода . Специфический эпитет olerácea в переводе с латинского означает «овощ, трава» на латыни и является формой oleraceus (oleraceus).

Распространение и экология

Евроазиатский . Родина неизвестна, происходит из тропических областей Восточного полушария ; в настоящее время распространилось во многих регионах земного шара с тёплым климатом . На территории России произрастает в европейской части и на Кавказе , на Дальнем Востоке .

Статус вида в Северной Америке неясен. В целом его часто считают экзотическим сорняком, но есть свидетельства того, что этот вид обитал в отложениях озера Кроуфорд (Онтарио) в 1350—1539 годах. Предполагается, что он достиг Северной Америки в доколумбовую эпоху . Учёные предположили, что растение уже употребляли в пищу коренные американцы, которые распространяли его семена. Как он попал в Америку, в настоящее время неизвестно .

Растёт на влажных песчаных местах, по берегам рек, в садах, на огородах, полях, около жилья.

Ботаническое описание

Портулак огородный — однолетнее травянистое суккулентное растение.

Стебель лежачий, гладкий, красноватый, длиной 10—30 см (до 40 см), от основания разветвлённый; способен переносить засуху .

Листья сидячие, мясистые, клиновидно-обратнояйцевидные, продолговато-клиновидные, лопатковидные, тупые; нижние листья расположены спирально, верхние — супротивные.

Цветки мелкие, жёлтые, сидячие, собраны пучками по два—три в разветвлениях стебля или в пазухах листьев.

Плод — яйцевидная или шаровидная коробочка , раскрывающаяся поперечной трещиной. Такая разновидность коробочки называется крыночкой ^:94 .

Цветёт в июне—августе. Плоды созревают в сентябре.

Семена небольших размеров , формируются в коробочке, которая раскрывается, когда семена созреют.

Химический состав

Надземная часть портулака содержит белки , сахара , микроэлементы ( цинк , медь , марганец , никель , железо ), макроэлементы ( кальций , магний , натрий , калий ), органические кислоты , алкалоиды , сапонины и другие гликозиды , норадреналин , значительные количества витаминов — каротина , токоферола , аскорбиновой кислоты (до 0,3 %), никотиновой кислоты и филлохинона , и смолистые вещества . семена — жирное масло , включающее линолевую , олеиновую , пальмитиновую и другие жирные кислоты . Портулак содержит очень высокую концентрацию альфа- и гамма-линоленовых кислот — в несколько раз больше, чем шпинат .

По одному химическому анализу в абсолютно сухом состоянии содержалось: азотистых веществ, преимущественно белка 33,4 %, жира 6,3 %, БЭВ 27,3 %, клетчатки 11,8 %, золы 21,2 % .

Поскольку портулак содержит множество важных с медицинской точки зрения фитохимических веществ, он является перспективным с медицинской точки зрения растением. Во многих научных исследованиях выявлены его противовоспалительное , противодиабетическое , противоопухолевое , гепатопротекторное , противораковое , антиоксидантное , противобессонное , обезболивающее , гастропротекторное , нейропротекторное, ранозаживляющее , и антисептическое действие, а также способность расслаблять спазмы скелетных мышц .

Значение и применение

В кулинарии

Молодые листья и стебли используют в пищу сырыми и варёными. Из них готовят острые салаты , супы , пюре , приправы к мясным блюдам. На зиму солят и маринуют , используя в качестве заменителя каперсов . Особой популярностью зелень портулака пользуется с давних пор у населения Закавказья , Средней Азии , в странах Средиземноморья .

Портулак можно есть как листовой овощ . Английский историк Уильям Коббетт отмечал, что его «ели французы, когда они не могли ничего другого. Используют его в салате, то есть в сыром виде» . Портулак имеет слегка кисловатый и солёный вкус и употребляется в пищу на большей части территории Европы, Ближнего Востока, Азии и Мексики .

Прочее

Культурные декоративные формы портулака огородного разводят в цветниках.

Данные о поедаемости сельскохозяйственными животными противоречивы. В народной медицине применялся при болезнях почек, печени и мочевого пузыря . Плиний Старший советовал носить растение как амулет для изгнания всякого зла (Естественная история 20.210) .

Таксономия

Portulaca oleracea L. , Sp. Pl. 445. 1753.

Синонимы

Примечания

Литература

• // / сост. Н. И. Анненков . — СПб. : Тип. Имп. АН , 1878. — XXI + 645 с.
• Губанов И. А . 508. Portulaca oleracea L. — Портулак огородный // Иллюстрированный определитель растений Средней России : в 3 т. / И. А. Губанов , К. В. Киселёва , В. С. Новиков , В. Н. Тихомиров . — М. : Товарищество науч. изд. КМК : Ин-т технол. исслед., 2003. — Т. 2 : Покрытосеменные (двудольные: раздельнолепестные). — С. 117. — 666 с. — 3000 экз. — ISBN 5-87317-128-9 .
• Дудченко Л. Г., Козьяков А. С., Кривенко В. В. / Отв. ред. К. М. Сытник. — К. : Наукова думка , 1989. — 304 с. — 100 000 экз. — ISBN 5-12-000483-0 .
• Касименко М. А. : в 3 т. / под ред. И. В. Ларина . — М. ; Л. : Сельхозгиз, 1951. — Т. 2 : Двудольные (Хлорантовые — Бобовые). — С. 298—299. — 948 с. — 10 000 экз.
• Кузенева О. И. // Флора СССР = Flora URSS : в 30 т. / гл. ред. В. Л. Комаров . — М. ; Л. : Изд-во АН СССР , 1936. — Т. 6 / ред. тома Б. К. Шишкин . — С. 386. — 956, XXXVI с. — 5200 экз.
• Zhou, Y. X., Xin, H. L., Rahman, K., Wang, S. J., Peng, C., & Zhang, H. (2015). Portulaca oleracea L.: a review of phytochemistry and pharmacological effects. BioMed research international, 2015. PMID PMC doi :
• Iranshahy, M., Javadi, B., Iranshahi, M., Jahanbakhsh, S. P., Mahyari, S., Hassani, F. V., & Karimi, G. (2017). A review of traditional uses, phytochemistry and pharmacology of Portulaca oleracea L. Journal of ethnopharmacology, 205, 158-172. PMID doi :
• Zhang, Z., Qiao, D., Zhang, Y., Chen, Q., Chen, Y., Tang, Y., ... & Tang, Z. (2022). Portulaca oleracea L. Extract Ameliorates Intestinal Inflammation by Regulating Endoplasmic Reticulum Stress and Autophagy. Molecular Nutrition & Food Research, 66(5), 2100791. PMID PMC doi :

Ссылки

• от 25 января 2011 на Wayback Machine
• : информация о таксоне в проекте « Плантариум » (определителе растений и иллюстрированном атласе видов).