Горе́ц пе́речный , или Водяно́й пе́рец ( лат. Persicária hydropíper ) — вид травянистых растений рода Персикария ( Persicaria ) семейства Гречишные ( Polygonaceae ), встречается в умеренном и тропическом климате Северного полушария . Ранее вид относили к роду Горец , как Polygonum hydropiper , под таким названием оно встречается во многих ботанических работах.

Биологическое описание

Однолетнее растение , высотой 30—90 см.

Стебель прямостоячий или восходящий, обычно ветвистый, голый, часто, в особенности к осени, красноватый.

Листья ланцетные, к обоим краям суженные, острые или туповатые, 3—9 см длиной и 0,7—2 см шириной, нижние с короткими черешками , верхние сидячие, острые, гладкие, по краю волнистые. Пластинка листа часто с просвечивающими точками желёзок и бурым пятном на верхней стороне. Черешки очень короткие, раструбы цилиндрические, почти голые, по краю коротко реснитчатые, красноватые . Свежесорванные листья на вкус горько-остроперечные; после сушки эта жгучесть пропадает .

Цветки сидят на концах побегов по одному — три в пазухах раструбов, собраны в узкие, почти нитевидные рыхлые колосовидные кисти 3—8 см длиной и 0,2—0,5 см шириной, в нижней части прерывистые, поникающие верхушкой. Околоцветник 4—5-линейный, 3,0—4,5 мм длиной, зеленоватый, розовый или белый, снаружи густо покрытый жёлтыми вдавленными желёзками. Тычинок шесть-восемь.

Формула цветка : ${\displaystyle \mathrm {\ast \;P^{Co}\;_{(4,5)}\;A_{6-8}\;G_{({\underline {3}})}} }$ .

Плод — двугранный, плоско-выпуклый или почти трёхгранный, чёрно-бурый, с тусклой мелкозернистой поверхностью орешек , 2,2—3,5 мм длиной.

Цветёт в июне — сентябре. Плоды созревают в августе — октябре. Легко размножается семенами.

Распространение и среда обитания

Произрастает от Европы ( Бельгия , Австрия ) на западе до Дальнего Востока и от Скандинавии на севере до Индонезии и Филиппин на юге, встречается на севере Африки ( Алжир , Марокко ) и в Австралии .

Широко распространён почти по всей России ( европейская часть и Кавказ , Сибирь ) .

Растёт на болотистых лугах , по берегам рек, прудов, болот, озёр, а также вдоль дорог, на сырых местах. Предпочитает влажные и богатые почвы .

Химический состав

Надземная часть содержит неопределённое эфирное масло (0,5 %), гликозид , рутин , каротин , аскорбиновую кислоту (до 0,2 %), , токоферол , нафтохинон , фитостерин , дубильные вещества (до 4 %), органические кислоты ( муравьиную , уксусную , валериановую , яблочную ), ацетилхолин , железо, сахара , флавоновые производные (2—2,5 %) — , рутин , , , кверцетин , , кемпферол . В корнях содержатся и дубильные вещества .

В листьях содержится от 100 до 200 мг % аскорбиновой кислоты .

Хозяйственное значение и применение

Все органы имеют горький остроперечный вкус. Надземную часть растения и измельчённые семена используют как острую приправу к салатам , супам , соусам .

В качестве лекарственного растения горец перечный был известен ещё древним грекам и римлянам как вяжущее, противомалярийное, кровоостанавливающее средство.

В 1912 году провизор Пиотровский обратил внимание на свойство гореца перечного вызывать свёртывание крови , что использовалось в народной медицине при маточных и геморроидальных кровотечениях . На собранной им траве кровоостанавливающее действие было всесторонне изучено Николаем Кравковым , и растение было введено в Государственную фармакопею СССР как заменитель желтокорня .

В качестве лекарственного сырья используют траву горца перечного ( лат. Herba Polygoni hydropiperis ). Это собранная во время цветения, очищенная от примесей, пожелтевших и повреждённых органов надземная часть дикорастущего растения. Сушат быстро, разложив тонким слоем и часто переворачивая. Температура при сушке не должна превышать 40—50 °С. Хранят в сухом помещении. Срок годности сырья 2 года . Продуктивность одного растения — 4—9 г сырой (0,6—2 г сухой) надземной массы; урожайность на пойменных лугах — до 22,5 кг/га сухого сырья . В СССР промышленные заготовки водяного перца производили на Украине .

В современной медицине употребляется в виде настоя и жидкого экстракта как кровоостанавливающее средство при геморрое и маточных кровотечениях , при фибромиомах матки , хроническом эндометрите и обильных менструациях ; входит в состав противогеморройных свечей. Растение обладает антибактериальной активностью .

В народной медицине различных стран его применяли при заболеваниях щитовидной железы , как вяжущее кровоостанавливающее, болеутоляющее, ранозаживляющее, при кожных болезнях, заболеваниях печени , мочекаменной болезни , отёках , язвенной болезни желудка , экземе , бронхиальной астме .

Большинство исследователей отмечало, что горец перечный поедался не всеми сельскохозяйственными животными. Некоторые даже считали его ядовитым. Однако по наблюдениям в Приморском крае поедался свиньями и крупнорогатым скотом. Свиньи поедали отлично в июне и начале июля, а в августе плохо. Имеется указание, что поедание у свиней вызывает появление крови в моче. При опытном скармливании лошадям 15 кг свежего растения в фазе цветения признаков отравления не обнаружилось .

Из растения можно получить жёлтую, золотистую, золотисто-зелёную, серую и защитного цвета краски.

Хороший медонос .

Примечания

Литература

• // / сост. Н. И. Анненков . — СПб. : Тип. Имп. АН , 1878. — XXI + 645 с.
• Дудченко Л. Г., Козьяков А. С., Кривенко В. В. / Отв. ред. К. М. Сытник. — К. : Наукова думка , 1989. — 304 с. — 100 000 экз. — ISBN 5-12-000483-0 .
• Губанов И. А . 454. Polygonum hydropiper L. [ Persicaria hydropiper (L.) Spach] — Горец перечный, или Водяной перец // Иллюстрированный определитель растений Средней России : в 3 т. / И. А. Губанов , К. В. Киселёва , В. С. Новиков , В. Н. Тихомиров . — М. : Товарищество науч. изд. КМК : Ин-т технол. исслед., 2003. — Т. 2 : Покрытосеменные (двудольные: раздельнолепестные). — С. 52. — 666 с. — 3000 экз. — ISBN 5-87317-128-9 .
• Работнов Т. А. : в 3 т. / под ред. И. В. Ларина . — М. ; Л. : Сельхозгиз, 1951. — Т. 2 : Двудольные (Хлорантовые — Бобовые). — С. 116—117. — 948 с. — 10 000 экз.