Пани пури (буквально означает «водяной хлеб» ) — традиционное блюдо Индийского субконтинента ; одна из основных разновидностей вегетарианской уличной еды ( чаата ) в Пакистане , Индии , Непале и Бангладеше .

Представляет собой небольшие обжаренные в масле шарики из теста ( пури ), в верхней части которых делается небольшое отверстие, через которое пури наполняется начинкой из картофеля, лука или нута, а затем окунается в ароматизированную воду (пани) с различными специями и добавками .

Пани пури имеет множество региональных названий: Харьяна — паани паташи ; Мадхья-Прадеш — фульки ; Уттар-Прадеш — пани ке баташе/падаке; Ассам — пхуска/пуска ; Гуджарат — пакоди ; Одиша — гуп-чуп ; Пакистан , Дели и Северная Индия — гол-гаппе ; Бенгалия , Бихар и Непал — пучка .

Примечания