Interested Article - Быстрое питание

Ресторан « Subway » в Санкт-Петербурге

Бы́строе пита́ние , блю́до бы́строго пита́ния , пищево́й проду́кт бы́строго приготовления , фастфу́д ( англ. fast «быстрый» и food «пища») — питание с уменьшенным временем приготовления и употребления пищи, с упрощёнными или упразднёнными столовыми приборами или вне стола . Для общественного быстрого питания предназначены рестораны быстрого питания , иногда так же, как и само питание, называемые фастфудами.

История быстрого питания

« Макдоналдс » раньше являлся самой крупной в мире сетью фастфуда

Блюда быстрого приготовления существуют в национальной кухне различных стран мира (например, итальянская пицца ).

В 1921 году в Канзасе открылась компания « », фирменным блюдом которой были диковинные в то время гамбургеры . Устойчивая цена (5 центов вплоть до 1946 года) и необычность привлекали покупателей, а сомнения в безопасности продукта были развеяны в результате хитрого хода владельца компании Билли Инграма (когда специально нанятые люди в белых халатах создавали впечатление, что даже врачи покупают гамбургеры). В конце 1940-х годов у компании «White Castle» начали появляться конкуренты, из которых самым серьёзным стал « Макдоналдс » ( McDonald’s ).

Гонконгские чхачханьтхэны — азиатская разновидность ресторанов быстрого обслуживания, возникшая в 1950-х годах. В этих заведениях подают блюда, сочетающие в себе китайские и европейские черты — в частности, смесь чая с кофе и сгущённым молоком , суп с лапшой быстрого приготовления и ветчиной, а также разнообразные варианты сэндвичей .

Развитие сети «Макдоналдс» также показывает распространение фастфуда: в 1956 году в США было 14 ресторанов «McDonald’s», в 1960 году — 228, в 1968 году — 1.000, в 1975 году — 3.076, в 1980 году — 6.263, в 1984 году — 8.300, в 1990 году — 11.800. Сейчас у этой корпорации больше 30 тысяч заведений в 119 странах мира.

В настоящее время крупнейшая в мире сеть ресторанов быстрого обслуживания — это « Subway ».

Блюда быстрого приготовления

Причины популярности

Быстрое питание подразумевает достаточно быстрое получение заказа, простые сочетания вкусовых гармоник и доступность в цене . И не только потребителю нужно платить меньшее количество денег, но и производители не так сильно тратятся на ингредиенты, как в обычных заведениях. Потребителю с ограниченным количеством времени (часто такое случается в крупных городах ) такой вариант весьма кстати, из-за чего рестораны быстрого питания получают огромнейшую популярность среди студентов, офисных работников с маленькой зарплатой, просто людей с быстрым ритмом жизни [ источник не указан 841 день ] .

Наблюдается пристрастие ( зависимость ) к фастфуду и сладостям .

Влияние на здоровье

Полуфабрикаты , широко используемые в сетевых фастфудах, как и другая еда «фабричного» производства, могут содержать различные пищевые добавки , большая часть которых отрицательно сказывается на состоянии организма и здоровья как детей, так и взрослых. В их числе — трансизомеры жирных кислот (трансжиры). Их содержание сильно разнится в зависимости от продукта (в стандартном чизбургере , по данным USDA , всего лишь 0,7 % трансжиров) .

По результатам 14-летних наблюдений английских учёных, опубликованных в « British Medical Journal » (№ 11, 1998 год), смертность от ишемической болезни сердца и число инфарктов миокарда среди любителей продуктов, содержащих трансизомеры жирных кислот, намного выше [ на сколько? ] , а рак молочной железы встречается на 40 % чаще .

См. также

Примечания

  1. Beerman, Jason. (англ.) . CNN Go (20 февраля 2012). Дата обращения: 28 июля 2014. Архивировано из 24 февраля 2012 года.
  2. от 7 декабря 2022 на Wayback Machine // Известия , 27 ноября 2022
  3. (недоступная ссылка)
  4. Жвиташвили Ю. Б. Как происходит пищеварение // . — ЭЛБИ-СПб, 2010. — С. 124—125. — 368 с. — ISBN 978-5-93979-245-5 .

Ссылки

  • // РБК, янв 2011
  • . О советском фастфуде // Газета.ru , 28 апреля 2023
  • Andrew F. Smith . (англ.)
Источник —

Same as Быстрое питание