Кухня Мавритании — национальная кухня Исламской Республики Мавритания .

Традиционно блюда в Мавритании кушаются совместно . Кроме того, в Мавритании широко распространён чай с мятой, который разливается с высоты для образования пенки .

Происхождение

Кухня Мавритании соединяет элементы кухонь африканских и арабских народов, живших либо пересекавших Сахару на караванах. Из-за схожего происхождения, мавританская кухня похожа на марокканскую и сенегальскую .

Поскольку Мавритания была французской колонией до 1960 года, это тоже сыграло роль в формировании национальной кухни . Кроме того, Мавритания официально является исламской республикой , поэтому продажа алкоголя запрещена по всей стране. Исключением являются отели, где алкоголь можно купить иностранцам в ограниченном количестве .

Блюда

Главные блюда

Главные блюда мавританской кухни включают (прибрежное блюдо из рыбы и риса, подаётся с бело-красным соусом, приготовленным из помидоров ), (жареный ягнёнок ), рыбу со специями, рис с овощами, рыбные шарики , сушёная рыба и мясо, кускус , фаршированная рисом козлятина , мясо одногорбого верблюда , ясса (жареная курица с овощами, подаётся с картофелем фри ; фульбе - волофское происхождение ), (мясо козы или верблюда в арахисе , абельмоше и томатном соусе; подаётся с рисом ), аль-аиш (кускус с бобами и курицей ).

Встречается также суп харира .

Другое

Среди блюд мавританской кухни встречаются съедобные плоды, например финики . Кроме того, распространён .

В Мавритании используется соус хакко из листовых овощей , который подаётся с фасолью к кускусу . Также встречается лах — творожный сыр или йогурт с тёртым кокосом, подаваемый к пшённой каше . Делается сироп из Розеллы .

Примечания

Ссылки

• (англ.)