Сейшельская кухня - это кухня Сейшельских Островов, страны-архипелага, состоящей из 115 островов. Рыба играет важную роль в кухне страны из-за расположения страны в Индийском океане . На кухню Сейшельских Островов оказали влияние африканская, британская , французская , испанская , индийская и китайская кухни .

Использование таких специй, как имбирь , лемонграсс , кориандр и тамаринд , является важным компонентом сейшельской кухни. Свежая рыба и фрукты продаются уличными торговцами в разных местах .

Распространённые продукты и блюда

Основными продуктами питания являются блюда из рыбы, морепродуктов и моллюсков, часто в сочетании с рисом . Рыбные блюда готовятся несколькими способами: на пару, на гриле, завёрнутые в банановые листья, запечённые, солёные и копчёные. Карри также является важной составляющей кухни страны .

К основным продуктам питания относятся акула , плоды хлебного дерева , манго и рыба .

Основные блюда

• Блюда из курицы , например, куриное карри с кокосовым молоком .
• Кокосовое карри .
• Дал (чечевица) .
• Рыбное карри .
• Рис с шафраном .
• Свежие тропические фрукты .
• Ладоб .
• Акулий чатни .
• Овощи .

Деликатесы и фирменные блюда

• Буйон — рыбный суп с зеленью .
• Бурзва грийе — красный луциан на гриле .
• Пудинг из маниока .
• Сатини Рекен — акулий чатни .
• Крылановые считаются деликатесом .
• Кат-кат банан — зелёные бананы и рыба, приготовленные в кокосовом молоке .
• Салат «Пальмис» — салат из кокосовой пальмы .

Напитки

Кокосовая вода и свежие соки — одни из напитков сейшельской кухни . Среди алкогольных напитков — пальмовое вино калу, ром бакка и производимые в стране сорта пива , такие как Сейбрю и Эку . Вино можно приобрести в большинстве ресторанов Сейшельских Островов .

Пищевая промышленность

Перерабатывающий завод компании Indian Ocean Tuna — один из крупнейших консервных заводов по производству тунца в мире. Он расположен в городе Виктория , столице Сейшельских Островов .

Примечания